Масляный пирог

Масляный пирог

Коричневый масляный торт с лесным орехом
Основные ингредиенты	Сливочное масло , сахар , мука , яйца
Поваренная книга: масляный торт

Липкий масляный торт

Масло торт является торт , в котором один из главных ингредиентов является масло . Масляный пирог выпекается из основных ингредиентов: масла, сахара , яиц , муки и разрыхлителей, таких как разрыхлитель или пищевая сода . Он считается одним из типичных тортов в американской выпечке. ^[1] Масляный пирог произошел от пирога с английским фунтом , который традиционно использовал равное количество масла, муки, сахара и яиц для выпекания тяжелого, насыщенного торта. ^[2]

История [ править ]

Изобретение в XIX веке разрыхлителя и других химических разрыхлителей существенно увеличило гибкость этого традиционного пирога с фунтами стерлингов, предоставив возможность создавать более легкие и пушистые пироги с использованием этих традиционных комбинаций ингредиентов, и именно эта трансформация привела к появлению современных масляный торт. ^[3]

Ингредиенты и техника [ править ]

Пирожные из сливочного масла традиционно готовятся с использованием метода взбивания , при котором масло и сахар сначала взбиваются до образования пышной массы, чтобы в масло попал воздух. Затем постепенно добавляют яйца , образуя эмульсию, с последующим чередованием влажных и сухих ингредиентов. Масляные лепешки обычно получаются насыщенными и влажными при хранении при комнатной температуре, но они имеют тенденцию становиться жесткими, высыхать и терять аромат при охлаждении, что делает их непригодными для начинки или глазури с ингредиентами, которые необходимо хранить в холодильнике, такими как глазурь из сливочного сыра и т. Д. кондитерский крем . ^{[ необходима цитата ]}

См. Также [ править ]

• Butterkuchen , немецкий масляный торт
• Липкий масляный торт , вариант Сент-Луиса на масляном пироге
• Фунтовый торт

Ссылки [ править ]