 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( июль 2019 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить это сообщение-шаблон ) |
 | |
| Альтернативные названия | Mugunzá |
|---|---|
| Тип | Каша |
| Место происхождения | Бразилия |
| Основные ингредиенты | Канхика , молоко , сахар и корица |
Canjica ( португальское произношение: [kɐ̃ˈʒikɐ] ), mugunzá ([muɡũˈza] ) или mungunzá ([mza] ) - бразильское сладкое блюдо, связанное с зимними праздниками, которые в Бразилии проходят в июне ( Festa Junina ). [1]
Блюдо представляет собой кашу, приготовленную из цельных белых зерен кукурузы ( канжика ), приготовленную с молоком , сахаром и корицей до мягкости. Также добавляются кокосовое и кокосовое молоко, а также некоторые гвоздики , в основном в северной разновидности этого рецепта (северо-восточная разновидность). Могут быть добавлены другие ингредиенты, такие как арахис и сгущенное молоко с сахаром .
Название канхика распространено в центральной и южной частях Бразилии , а мугунза используется в северных штатах (где канхика означает другое блюдо , приготовленное из незрелого вареного кукурузного сока). Оба слова происходят из языков киконго и / или кимбунду , где они относятся к похожим зерновым кашам.
В Колумбии и других странах Латинской Америки в традиционной кухне широко распространено одно блюдо, подобное вареной кукурузе с канхикой , известное как мазаморра .
См. Также [ править ]
- Памона
- Канхика , сорт белой кукурузы
- Curau
- Список бразильских сладостей и десертов
- Кухня Сан-Томе и Принсипи
- Продовольственный портал
Ссылки [ править ]
- ^ Парес, LN (2013). Формирование Candomble: история и ритуал Vodun в Бразилии . Латинская Америка в переводе / en traducción / em tradução. Пресса Университета Северной Каролины. п. 288. ISBN 978-1-4696-1092-4. Проверено 5 июля 2019 года .
Внешние ссылки [ править ]
- Рецепт канхики с сайта на португальском языке .
