Кастор и Поллукс были двумя слонами, которых содержали в зоопарке Jardin des Plantes [2] в Париже . Они были убиты и съедены вместе со многими другими животными из зоопарка в конце 1870 года во время осады Парижа . Два слона, возможно, были братьями и сестрами и были названы в честь братьев-близнецов из греческой и римской мифологии. До осады они были популярны тем, что катались на спине по парку, но нехватка еды, вызванная немецкой блокадой города, в конечном итоге вынудила жителей Парижа убивать их из-за мяса .
История
19 сентября 1870 года прусские войска окружили Париж. Вместо того, чтобы бомбить город и заставить его сдаться, немецкое командование решило блокировать город, чтобы заставить его быстро сдаться. Парижанам удалось продержаться до 28 января 1871 года (когда они сдались после трех дней артобстрела по приказу Отто фон Бисмарка, который устал от неэффективной тактики высшего командования). Во время осады еды стало не хватать, и население было вынуждено обращаться к необычным источникам мяса.
Когда закончились овощи, масло, молоко, сыр и регулярно потребляемое мясо, парижане первыми бросились на лошадей , ослов и мулов . Конина была представлена мясниками Парижа четырьмя годами ранее как дешевый альтернативный источник мяса для бедных, но в условиях осады она быстро превратилась в предмет роскоши. Хотя в Париже было много лошадей (по оценкам, во время осады было зарезано и съедено от 65 000 до 70 000 лошадей), запасы были в конечном итоге ограничены. Чемпион скакуны не были избавлены (даже две лошадей , представленных на Наполеон III на Александре II в России были убиты) , но мясо вскоре стало мало. Следующими в меню были кошки , собаки , мыши и крысы . До конца осады не было контроля над нормированием, поэтому, пока бедные боролись, богатые парижане ели сравнительно хорошо; Жокей-клуб предлагал прекрасный выбор изысканных блюд из необычного мяса, в том числе Salmis de rats à la Robert . В городе было значительно меньше кошек и собак, чем было лошадей, а невкусных мышей и крыс было трудно приготовить, поэтому к концу 1870 года мясники обратили внимание на животных зоопарков. Первыми должны были быть убиты травоядные животные среднего и крупного размера , такие как антилопы , верблюды , олени , кенгуру , яки и зебры . Некоторые животные выжили: считалось, что обезьяны слишком похожи на людей, чтобы их можно было убить, львы и тигры были слишком опасны, а бегемот из Ботанического сада также спасся, потому что потребованная цена в 80 000 франков была недостижима для всех. любой из мясников. В меню стали предлагать экзотические блюда, такие как Tête d'Ane Farcie (фаршированная ослиная голова), Côtes d'Ours (медвежьи ребра), Chat flanqué des Rats (Кошка с крысами), Cuissot de Loup, Sauce Chevreuil (Haunch of Wolf with a. Соус из оленей), Террин д'Антилопа с трюфелями ( Террин из Антилопы с трюфелями ), Цивет де Кангуру ( Тушеное мясо из кенгуру ) и Chameau rôti à l'anglaise (жареный верблюд по-английски )
Гибель слонов была зарегистрирована в Lettre-Journal de Paris (широко известном как Gazette des Absent ), периодическом издании два раза в неделю, издаваемом во время осады Дамасом Жуостом и доставляемом вместе с почтой на воздушном шаре, чтобы избежать окружения. Прусские войска. Газета « Газет дез Абсанс» сообщила, что Кастор был убит 29 декабря 1870 года, а Поллукс - на следующий день, оба от разрывных пуль со стальным наконечником, выпущенных с расстояния 10 м М. Девисме. Однако в меню от 25 декабря уже предлагалось Consommé d'Eléphant, поэтому вполне вероятно, что даты выбраны неправильно. Слонов купил г-н Дебус из Boucherie Anglaise на бульваре Османн за 27 000 франков за пару. Г-н Дебус хорошо справился с этой покупкой: чемоданы продавались как деликатес по 40 или 45 франков за фунт, другие части - примерно по 10–14 франков за фунт.
Судя по всему, слон был невкусным. Томас Гибсон Боулз , находившийся в Париже во время осады, писал, что ел верблюда, антилопу, собаку, осла, мула и слона, а из тех, кого он любил меньше всего, слонов. Анри Лабушер записал:
Вчера я съел на ужин кусок Поллукса. Поллукс и его брат Кастор - два убитых слона. Он был жестким, грубым и жирным, и я не рекомендую английским семьям есть слона, если они могут есть говядину или баранину. [3]
Заметки
- ↑ Иллюстрация (вставка, гравюра новостей ) для Lettre-Journal , 16 января 1871 г., № 26 «[gravure d'actualité] L'abattage de l'un des éléphants du Jardin des Plantes, livré à l'alimentation. » . Lettre-Journal . philatelistes.net . Проверено 18 декабря 2012 года .
Перевод: Убийство одного из слонов в Саду растений доходит до еды.
CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка ) - ^ Источники разделены по местонахождению слонов. В обоих садах были зоопарки, и во время осады в обоих содержали слонов.
- ^ Шестых Лабушер января
Источники / Дополнительная литература
- Бертон, Ричард DE (2001). Кровь в городе: насилие и откровение в Париже, 1789-1945 гг . Издательство Корнельского университета. п. 416. ISBN 0-8014-3868-3.
- Хоффман, Уикхэм (1877). Лагерь, двор и осада . Харпер и братья. С. 285 .
- Хорн, Алистер (2004). Ужасный год: Парижская Коммуна, 1871 год . История Вайденфельда и Николсона. С. 208 . ISBN 1-84212-759-4.
- Лабушер, Генри (2006) [1871]. Дневник осажденного жителя Парижа . Проект Гутенберг. CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- "La Gazette des Absents: abattage d'un éléphant du Jardin des Plantes durant le siège de Paris" (на французском языке). www.philatelistes.net. 1870 . Проверено 2 августа 2007 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- "Журналы сиэж де Пари" (на французском языке). www.philatelistes.net. 2000 . Проверено 2 августа 2007 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- «Летописные шары Монте де Каролина» (на французском языке). Архив Франсуа де ла Жусселиньер. 2003 . Проверено 2 августа 2007 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- «Кастор и Поллукс и осада Парижа (стихотворение)» .