Перейти к навигации Перейти к поиску
 | |
| Тип | Распространение |
|---|---|
| Место происхождения | Франция |
| Регион или штат | Лион |
| Основные ингредиенты | Fromage frais , зелень , лук-шалот , соль , перец , оливковое масло , уксус |
Сервель де каню - это сырный спред / соус, фирменное блюдо Лиона , Франция . [1]
Блюдо представляет собой основу из бланка , заправленного рубленой зеленью , луком-шалотом , солью , перцем , оливковым маслом и уксусом . Его название буквально означает «мозг шелководства », в честь канутов , шелковых рабочих Лиона 19-го века. Считается, что его название отражает низкое мнение богатых жителей Лиона о ткачах. [2]
См. Также [ править ]
Заметки [ править ]
- ^ Boulud, D .; Гринспен, Д. (1999). Кафе Даниэля Булуда Поваренная книга Булуда . Скрибнер. п. 26. ISBN 978-0-684-86343-6. Проверено 1 июня 2017 года .
- ^ "La cervelle de canut" . ninemsn. Архивировано из оригинала на 3 сентября 2007 года . Проверено 2 июня 2007 года .