Перейти к навигации Перейти к поиску
 | |
| Тип | Тушить |
|---|---|
| Основные ингредиенты | Баранина или телятина , лук, алыча , белое сухое вино , картофель , листья эстрагона , зелень, чеснок |
Чакапули ( грузинский : ჩაქაფული ) - грузинское [1] [2] [3] [4] тушеное мясо . Считается одним из самых популярных блюд в Грузии.
Подготовка [ править ]
Его готовят из баранины или телятины , лука, листьев эстрагона , алычи или ткемали (сливовый соус), белого сухого вина, смеси свежих трав (петрушка, мята, укроп, кориандр ), чеснока и соли. [5] Чакапули также можно приготовить из говядины или грибов вместо баранины. [6]
Нарезанный ягненок варится с белым вином в глубокой сковороде, затем сковорода помещается в духовку и готовится на медленном огне 1,5 часа. После этого процесса баранину размешивают в соусе ткемали и нарезанной зелени, добавляют чеснок. Блюдо готовится еще 5 минут в духовке и 5 минут выдерживается перед подачей на стол. [1] [6]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ a b Дарра Гольдштейн, Грузинский застолье: яркая культура и пикантная еда Республики Грузия, стр. 87
- ↑ Тим Берфорд, Джорджия, стр. 74
- ^ Семенова С.В. Грузинская кухня, п. 16
- ^ Любомирова К. Постные блюда из мультиварки, с. 14
- ^ "Грузинские рецепты: Чакапули" . Грузия О . Проверено 6 марта 2015 года .
- ^ а б Автор № «Чакапули с бараниной и вином» . Грузинский журнал . Проверено 5 декабря 2018 .