Перейти к навигации Перейти к поиску
 | |
| Тип | Тушить |
|---|---|
| Основные ингредиенты | Баранина , помидоры , баклажаны , картофель , чеснок , зелень |
Чанахи ( грузинский : ჩანახი ) - традиционное грузинское [1] [2] [3] [4] [5] блюдо из тушеной баранины с помидорами , баклажанами , картофелем , зеленью и чесноком .
Подготовка [ править ]
Чанахи желательно готовить в отдельных глиняных горшочках и подавать с хлебом и сыром. Баранину кладут в кастрюлю с уже растопленным маслом. Отдельными слоями добавляем лук, баклажаны, картофель, измельченную зелень и помидоры. После заливки воды блюдо медленно готовится в духовке 4,5-5 часов. [3]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ Дэвид А. Бендер, Словарь продуктов питания и питания, Chanakhi
- ↑ Тим Берфорд, Джорджия, стр. 74
- ^ a b Дарра Гольдштейн, Грузинский застолье: яркая культура и пикантная еда Грузии, стр. 86
- ↑ Робин Листон, Путешествие с моим сердцем: Основное руководство для путешественников с сердечными заболеваниями, стр. 71
- ↑ В.В. Похлебкин, Национальные кухни народов Советского Союза , Чанахи. Архивировано 27 октября 2019 г. в Wayback Machine , Центрполиграф. Дом, 1978 (на русском языке ) ; Английское издание: В. В. Похлебкин, Русское наслаждение: поваренная книга советских людей , Лондон: Pan Books, 1978.