Операция корова теленка является способом повышения крупного рогатого скота , в котором постоянное стадо коров , сохраняемый в фермере или владельцем ранчо , чтобы произвести теленок для последующей продажи. Производство коров и телят - один из ключевых аспектов мясной промышленности в Соединенных Штатах и многих других странах. [1] На Британских островах операция по разведению коров и телят может быть известна как стадо с одним грудным молоком . [2] [3] [4] Целью животноводческого хозяйства является выращивание молодняка мясного скота, который обычно продается. Владелец ранчо, работающий в рамках такой модели, в США часто называется «оператором коровы и телят».[1]
Общие характеристики
Операции по разведению коров и телят широко распространены во всех странах-производителях говядины [5], и цель операций по разведению коров и телят - выращивать молодняк крупного рогатого скота, который обычно продается. Как следует из названия, стада на фермах и ранчо состоят в основном из взрослых коров-самок, их телят и молодых самок, называемых телками, которые дадут телят, достигнув возраста размножения. Некоторые предприятия могут выращивать бычков до убойного веса, другие продают их как телят-отъемышей. Они могут иметь несколько стад быков и использовать естественное спаривание, но могут не иметь быков и полагаться в основном на искусственное оплодотворение . [6] Крупный рогатый скот от фермы «корова-теленок» может быть продан после отлучения от груди для созревания в другом месте, например, на откормочной площадке , или может быть доведен до почти убойного веса и продан в возрасте 1-2 лет. [7] Старые коровы и быки, если их содержат, также могут быть проданы на убой по окончании их репродуктивного возраста.
Фермы, занимающиеся производством коров и телят, обычно выращивают поголовье в основном за счет пастбищ и других видов грубых кормов, а не зерновых кормов [7], хотя они могут обеспечивать добавку витаминов и минералов. По этой причине им требуется больше земли, чем для других операций по разведению крупного рогатого скота [7], таких как откормочные площадки , производство телятины и молочного скота или операции по разведению, которые в первую очередь сосредоточены на содержании быков для искусственного осеменения . Пастбища могут быть естественными или «улучшенными» с кормом, разработанным, чтобы выдерживать давление пастбищ и помогать животным набирать вес. В периоды нехватки можно проводить дополнительное кормление, но это ни в коем случае не является универсальным. В некоторых районах пастбища поддерживаются культурами для откорма. [8] Интенсивные ротационные системы выпаса могут уменьшить количество необходимой земли; акр или полтора акра в некоторых климатических условиях могут поддерживать одну пару «корова – детеныш» в течение всего года. [9] И наоборот, в таких странах, как Бразилия и Аргентина, животноводческие хозяйства могут быть вынуждены использовать более маргинальный выпас из-за изменений в стоимости земли из-за высоких цен на товарные культуры, такие как соевые бобы . [10]
Аукционы - обычное средство продажи, хотя в некоторых случаях потенциальные покупатели проверяют продаваемый скот на территории производителя с согласованной ценой либо по весу, либо из расчета в долларах за голову. [11]
В Соединенных Штатах
Операции «корова – теленок» обычно делятся на два типа. Во-первых, это те, которые производят кормовой скот для выращивания на других сельскохозяйственных предприятиях, например, на откормочных площадках . Они продают своих телят после того, как они отлучены от груди и им меньше года. Вторые - это те, которые выращивают телят в течение 1-2 лет перед тем, как продать их непосредственно на убой. [7]
Материнский скот, иногда называемый племенными коровами, обычно происходит из одного из двух источников: либо телят, выращенных на самой ферме и сохраняемых до зрелого возраста, либо коров, приобретенных у специализированного предприятия по производству семенного фонда, которое часто производит чистопородный скот. [9]
Операции между коровами и детенышами широко распространены в Соединенных Штатах. Перепись 1997 года показала, что этот сектор рынка говядины США произвел более 40,5 миллиардов долларов. [5] По состоянию на 2007 год в стране насчитывалось более 765 000 животноводов, в основном сосредоточенных в западных и юго-восточных штатах США. [9]
Продажные цены на телят, проданных с фермы «корова и теленка», подвержены колебаниям как часть цикла крупного рогатого скота на финансовых рынках. [12] Относительно долгий период времени, который требуется оператору коровы и телят, чтобы создать стадо и вырастить новых телят до желаемого веса, имеет тенденцию увеличивать продолжительность такого цикла. [1]
В Австралии
Примерно 90% австралийских коров содержатся исключительно в разведении коров по телу. В южной Австралии ( Новый Южный Уэльс , Виктория, Тасмания , Южная Австралия и юго-западная Западная Австралия ) мясной скот часто выращивают на небольших участках в рамках смешанного земледелия или выпаса скота, но некоторые хозяйства действительно специализируются на разведении крупного рогатого скота. Южных телят обычно выращивают на пастбищах и продают на отъемышей, годовалых или бычков в возрасте около двух лет и старше.
В верхней части субтропических районов и в засушливых внутренних регионах крупный рогатый скот разводится на местных пастбищах на обширных животноводческих станциях . Производители говядины в северной Австралии, как правило, имеют более обширные пастбищные хозяйства, чем их компании на юге Австралии. [13] Станция Анна-Крик в Южной Австралии, Австралия, является крупнейшей в мире станцией для крупного рогатого скота . [14] North Australian Пастырское Company Pty Limited (NAPCO) в настоящее время один из крупнейших производителей говядины крупного рогатого скота в Австралии, со стадом более 180 тысяч крупного рогатого скота и четырнадцать скота станций в Квинсленде и Северной территории . [15] Australian Агрофирма (AA Co) управляет стадо крупного рогатого скота более чем 585000 головы. [16] Heytesbury Beef Pty Ltd владеет и управляет более чем 200 000 голов крупного рогатого скота на восьми станциях, расположенных в регионах Восточный Кимберли, реки Виктория и Баркли-Тейбллендс в Северной Австралии. [17] Большая часть крупного рогатого скота из этих регионов экспортируется для производства говядины или в виде живых животных весом менее 350 кг в Юго-Восточную Азию для откорма на откормочных площадках.
В Австралии используются различные методы продажи, и крупный рогатый скот может продаваться в качестве производителей, в магазине или в виде готового поголовья. В зависимости от возраста, вида и состояния скота и рынков сбыта используется ряд различных методов. [11]
Рекомендации
- ^ a b c Женщина, Джаспер. «Сельское хозяйство: Словарь терминов, программ и законов» (PDF) . Исследовательская служба Конгресса, Библиотека Конгресса (изд. 2005 г.). Архивировано из оригинального (PDF) 10 августа 2011 года.
- ^ Талунтаис, Форас (1986). Ирландский журнал сельскохозяйственных исследований . An Foras Talúntais.
- ^ Кумар, А. (1 января 2006 г.). Животноводство . Издательство Discovery. п. 48. ISBN 978-81-8356-072-6. Проверено 21 августа 2011 года .
- ^ Прага, Питер А.Б. (2001). Понимание британской сельской местности . Тейлор и Фрэнсис. п. 76. ISBN 978-0-7282-0353-2.
- ^ а б Коротко, Сара Д. (ноябрь 2001 г.). «Характеристики и производственные затраты на операции по разведению коров и телят в США» . Статистический бюллетень 974-3 . Министерство сельского хозяйства США . Архивировано из оригинального 18 мая 2015 года . Дата обращения 8 мая 2015 .
- ↑ Битти, Уильям А., Разведение и менеджмент мясного скота, Popular Books, 1990, ISBN 0-7301-0040-5
- ^ а б в г Гиллеспи, Джеймс Р .; Фландрия, Фрэнк Б. (2009). Современное животноводство и птицеводство . Cengage Learning. стр. 266 -267. ISBN 978-1-4283-1808-3.
- ^ «Сельское хозяйство - мясная промышленность - Австралия» . Атлас природных ресурсов Австралии . Правительство Австралии. Архивировано из оригинального 22 августа 2011 года . Проверено 15 августа 2011 года .
- ^ а б в Майкеселл, Роберт; Бейкер, Миси (2010). Биология и технология зоотехники . Cengage Learning. п. 190 . ISBN 978-1-4354-8637-9.
- ^ Бехнаси, Мохамед; Драгган, Сидней; Яя, Санни, ред. (2011), Отсутствие продовольственной безопасности в мире: переосмысление развития сельского хозяйства и сельских районов , Springer, стр. 18, ISBN 978-94-007-0889-1
- ^ а б Остин, Найджел (1986). Короли страны крупного рогатого скота . Сидней: Bay Books. ISBN 1-86256-066-8.
- ^ Ченовет, Питер Дж .; Сандерсон, Майкл В. (2005). Практика говядины: Медицина коровьего и телятного производства . Вили-Блэквелл. ISBN 978-0-8138-0402-6.
- ^ Коттл, Дэвид; Кан, Льюис, ред. (2014). Производство и торговля мясным скотоводством . CSIRO Publishing. ISBN 978-0-643-10988-9.
- ^ Мерсер, Фил (9 июня 2008 г.). «Скотоводческие фермы манят австралийских женщин» . BBC . Проверено 9 июня 2008 года .
- ^ "Северная австралийская пастырская компания" . napco.com.au .
- ^ «ААКО» . aaco.com.au . Архивировано из оригинального 29 марта 2007 года.
- ^ "Компания крупного рогатого скота Хейтсбери" . heytesburycattle.com.au .