Клюква сушеная
Сушеная клюква производится путем частичного обезвоживания свежей клюквы, процесс, аналогичный превращению винограда в изюм . Они популярны в смеси , салатах , хлебе , с хлопьями или едят отдельно. Сушеную клюкву иногда называют изюмом из-за сходства названия с изюмом, хотя слово «изюм» является зарегистрированным товарным знаком Ocean Spray Cranberries, Inc. [1] и не может официально применяться к сушеной клюкве других производителей.
Наиболее коммерчески производимая сушеная клюква содержит добавленный сахар , и ее также можно покрыть очень небольшим количеством растительного масла , чтобы она не слипалась. [ нужна ссылка ]
Многие домашние рецепты сушеной клюквы включают в себя оставление клюквы на ночь в растворе воды и сахара перед сублимационной сушкой или сушкой на воздухе .
Содержание питательных веществ в сушеной клюкве может варьироваться в зависимости от степени обезвоживания, количества сахара, добавленного во время обработки, и марки. Пищевая ценность 1/3 стакана (40 г) сушеной клюквы: [2]
Сушеная клюква имеет незначительную жирность . [2] Помимо углеводов, сушеная клюква является плохим источником питательных веществ. [2]
Сушеную клюкву можно добавлять для придания цвета и вкуса различным продуктам, включая салаты, овсянку, печенье, кексы, батоны, хлеб и смеси для выпечки . Их можно использовать вместо изюма или любых сухофруктов . Сушеная клюква может быть приготовлена с ароматизаторами или покрытиями, такими как шоколад .
