| Cryptotaenia japonica | |
|---|---|
 | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Plantae |
| Клэйд : | Трахеофиты |
| Клэйд : | Покрытосеменные |
| Клэйд : | Eudicots |
| Клэйд : | Астериды |
| Заказ: | Апиалес |
| Семья: | Apiaceae |
| Род: | Cryptotaenia |
| Разновидность: | C. japonica |
| Биномиальное имя | |
| Cryptotaenia japonica | |
| Синонимы [1] | |
| |
Cryptotaenia japonica , также называемая восточноазиатской лесной петрушкой , [2] японской криптотенией , [3] японским хонворт , [3] белым кервелем [4] мицуба , [5] японской дикой петрушкой , каменной петрушкой , медуницей , сан- ип , трилистником и сан е цинь (от китайского :三叶 芹; пиньинь : sānyè qín ) - это растение, произрастающее в Японии , Корее и Китае .[6] Растение съедобно и обычно используется в качестве гарнира и корнеплода в Японии, [7] и других странах Азии. [8]
Кулинарное использование [ править ]
Cryptotaenia japonica выращивают в качестве приправы (аналогично дягиля ). Как и у петрушки , вкус чистый и освежающий, с легкой горчинкой, который некоторые называют сельдереем. Эти побеги используются в салатах и суп.
В Японии его обычно используют в качестве гарнира в супах, закусках или в качестве ингредиента суши. Белые стебли бланшируют, пока они нежные, и имеют вкус, похожий на кориандр. [9] Существуют два основных региональных варианта: зеленый тип кансай и белый тип канто . [9]
Пищевая ценность [ править ]
Темно-зеленые листья, стебли и стручки Мицубы обладают обширным питательным профилем, включая высокий уровень кальция и витамина С. [ необходима цитата ]
Ссылки [ править ]
- ↑ Список растений: рабочий список всех видов растений , получено 19 июля 2016 г.
- ^ Корейский национальный дендрарий (2015). Английские названия корейских местных растений (PDF) . Почеон: Национальный дендрарий. п. 426. ISBN. 978-89-97450-98-5. Архивировано из оригинального (PDF) 25 мая 2017 года . Проверено 6 декабря 2016 г. - через Корейскую лесную службу.
- ^ a b " Cryptotaenia japonica " . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (GRIN) . Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA).
- ^ Херст, Ким (2015). Скрытые истории Травы - секретные свойства 150 растений . Лондон: Timber Press. п. 56. ISBN 9781604696189.
- ↑ Plants for a Future , получено 12 мая 2016 г.
- ^ Флора Китая Vol. 14 Page 80,鸭 儿 芹ya er qin, Cryptotaenia japonica Hasskarl, Retzia. 1: 113.1855.
- ^ "Статьи по садоводству :: Съедобные продукты :: Травы :: Национальная ассоциация садоводов" . garden.org . Проверено 9 апреля +2016 .
- ^ "Cryptotaenia japonica f. Atropurpurea - Поиск растений" . missouribotanicalgarden.org . Проверено 9 апреля +2016 .
- ^ a b Сандерсон, Хелен; Ренфрю, Джейн М. (2005). Prance, Ghillean; Несбитт, Марк (ред.). Культурная история растений . Рутледж. п. 107. ISBN 0415927463.
