Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эта статья о смешанном напитке. Чтобы узнать о кубинской деревне, см. Дайкири .
Дайкири
Официальный коктейль IBA
Классический дайкири в бокале для коктейлей.jpg
Классический дайкири в коктейльном бокале
ТипКоктейль
Первичный спирт по объему
ПоданоПрямо вверх ; без льда
Стандартная посуда
Бокал для коктейлей (Мартини) .svg
Бокал для коктейлей

Ингредиенты, указанные в IBAкинжал
ПодготовкаВ шейкер для коктейлей добавьте все ингредиенты. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. Добавьте лед и взболтайте. Процедить в охлажденный коктейльный бокал.
ВремяСчастливый час / летний напиток
кинжал Рецепт дайкири в Международной ассоциации барменов

Дайкири ( / д aɪ к ər я , д æ к - / ; испанский : Дайкири [dajkiˈɾi] ) - это семейство коктейлей , основными ингредиентами которых являются ром , сок цитрусовых (обычно сок лайма ) и сахар или другой подсластитель.

Дайкири - один из шести основных напитков, перечисленных в классическом произведении Дэвида А. Эмбери « Изобразительное искусство смешивания напитков» , в котором также перечислены некоторые вариации.

Истоки [ править ]

Дайкири - это также название пляжа и железного рудника недалеко от Сантьяго-де-Куба , и это слово имеетпроисхождениеот Тайно . [1] Напиток предположительно изобрел американский горный инженер по имени Дженнингс Кокс , который находился на Кубе во время испано-американской войны . Также возможно, что Уильям А. Ченлер , конгрессмен США, который купил железные рудники Сантьяго в 1902 году, представил дайкири клубам Нью-Йорка в том же году. [2]

Изначально напиток подавали в высоком стакане, набитом треснувшим льдом. Чайную ложку сахара выливали на лед и выжимали сок одного или двух лаймов поверх сахара. Две или три унции белого рома завершили смесь. Затем стекло замораживали путем перемешивания ложкой с длинной ручкой . Позже дайкири стали смешивать в шейкере с теми же ингредиентами, но со льдом. После тщательного встряхивания перелили в охлажденный стакан купе .

Потребление напитка оставалось ограниченным до 1909 года, когда контр-адмирал Люциус Джонсон, офицер ВМС США, попробовал напиток Кокса. Впоследствии Джонсон представил его Армейскому и военно-морскому клубу в Вашингтоне, округ Колумбия , и количество любителей дайкири увеличилось за несколько десятилетий. Это был один из любимых напитков писателя Эрнеста Хемингуэя и президента Джона Кеннеди . [3]

Напиток стал популярным в 1940-х годах. [ Править ] Второй мировой войны нормирование сделал виски и водку трудно прийти, но Ром был легко получить из - за президента США Франклина Д. Рузвельта «s Good Neighbor политики , что открыло торговые и туристические отношения со странами Латинской Америки, Кубы и Карибский бассейн. Политика добрососедства, также известная как Панамериканская программа, помогла сделать Латинскую Америку модной. Следовательно, напитки на основе рома (которые когда-то не одобрялись как выбор моряков и бездельников) также стали модными, и популярность дайкири в США резко возросла.

Основной рецепт дайкири также похож на грог, который британские моряки пили на борту корабля с 1780-х годов как средство от цинги. К 1795 году дневной рацион королевского флота состоял из рома, воды, унции лимона или сока лайма и 2 унций сахара. [4] Это был обычный напиток на Карибах, и как только стал доступен лед, его стали добавлять вместо воды.

Варианты [ править ]

  • Клубничный дайкири - напиток из протертой цельной клубники, рома, тростникового сахара и сока лайма в блендере.
  • Хемингуэй дайкири ( Hemingway Special ) - или пападобль - два с половиной стакана белого рома, сок двух лаймов и половину грейпфрута, шесть капель ликера мараскино , без сахара. [5]
  • Банановый дайкири - обычный дайкири с половинкой банана. [6]
  • Дайкири из авокадо - обычный дайкири с половинкой авокадо. [7]
Клубничный дайкири от Рей дель Мохито

Замороженные дайкири [ править ]

Широкий выбор смешанных алкогольных напитков, приготовленных из мелко измельченного льда, часто называют замороженными дайкири . Эти напитки также можно смешивать и наливать из блендера , что устраняет необходимость в ручном измельчении и создает текстуру, похожую на смузи . В больших объемах такие напитки часто производятся в больших машинах и бывают самых разных вкусов, приготовленных с использованием различных алкогольных или ликероводочных изделий. [ необходима цитата ] Другой способ создать замороженный дайкири (в основном варианты с фруктовым вкусом) - использовать замороженный лаймад , обеспечивающий необходимую текстуру, сладость и кислинку одновременно. [8]

Варианты замороженного дайкири включают: [9]

  • Old Rose Daiquiri: клубничный сироп и ром, две чайные ложки сахара и сок лайма.
  • Mulata Daiquiri: ром, смешанный с кофе или шоколадным ликером, со свежим соком лайма и сахарным сиропом [10]

См. Также [ править ]

  • Список коктейлей
  • Кайпиринья - аналог бразильского коктейля
  • Ti 'Punch - аналог французского карибского коктейля
  • Мохито - другой популярный и похожий коктейль из рома с добавлением лайма, мяты и соды
  •  Ликер портал

Ссылки [ править ]

Примечания
  1. ↑ Объединенная конфедерация народа таино. "Taíno Dictionary" (на испанском языке). Архивировано из оригинала на 2007-10-16 . Проверено 18 октября 2007 .
  2. ^ Томас, последнее время. Прайд львов: сироты Астора; хроника Чанлера , W. Morrow, 1971; п. 168.
  3. ^ Сальваторе Калабрезе (2002). Полное руководство домашнего бармена . Sterling Publishing Company, Inc. стр. 76 . дайкири джон кеннеди.
  4. ^ Стивен Р. Баун (2003). Цинга . Книги Томаса Данна. п. 181 . ISBN 0-312-31391-8.
  5. ^ Hotchner, AE (2005). Папа Хемингуэй: личные воспоминания . Da Capo Press. п. 5. ISBN 9780306814273.
  6. ^ "Банановый замороженный дайкири" . Международная ассоциация барменов . Архивировано из оригинального 25 июня 2011 года . Проверено 28 июня 2017 года .
  7. ^ «Авокадо дайкири, дайкири в лавокате» .
  8. ^ "Клубничный дайкири" . MyBestCocktails .
  9. ^ "Коллекция Дайкири из Гаванского Клуба Ром" . Архивировано из оригинала на 2011-01-13.
  10. ^ РуководствоДиффорда, "Mulata Daiquiri" , www.diffordsguide.com
Библиография
  • История Дайкири

Внешние ссылки [ править ]

  • Цифровые изображения относительно Дженнингс Кокс , включая оригинальный дайкири рецепт от Кармен Puig коллекции состоялась в коллекции кубинского наследия Университета Майами библиотек
  • Коллекция рецептов и вариаций коктейлей Дайкири
  • Машина для приготовления замороженных коктейлей Дайкири