Дораяки (ど ら 焼 き, ど ら や き, 銅鑼 焼 き, ド ラ 焼) - это тип японского кондитерского изделия . Она состоит из двух небольших блина -like пирожков , сделанных из Кастелло , обернутого вокруг начинки сладких адзуков бобов . [1] [2]
Альтернативные названия | Микаса |
---|---|
Тип | Блин Вагаси |
Место происхождения | Япония |
Основные ингредиенты | Кастелла , паста из красной фасоли |
|
Оригинальный дораяки состоял только из одного слоя. Его нынешняя форма была изобретена в 1914 году Усагией в районе Уэно в Токио . [3]
По-японски дора означает « гонг », и из-за схожести форм, вероятно, отсюда и произошло название сладкого. [2] [3] Легенда гласит, что первые дораяки были сделаны, когда самурай по имени Бенкей забыл свой гонг ( дора ), когда покинул фермерский дом, где он скрывался, и впоследствии фермер использовал гонг, чтобы поджарить блины. [3]
Региональные вариации
В районе Кансай это лакомство часто называют микаса (三 笠). Первоначально это слово означает тройная соломенная шляпа, но также является альтернативным названием горы Вакакуса , невысокого холма с пологими склонами, расположенного в Наре . В Наре делают более крупную микаса диаметром около 30 см. [4]
В популярной культуре
Персонаж японской манги и аниме Дораэмон любит дораяки, и поэтому он изображен как его любимая еда (в английском дубляже Нобита (Ноби) называет это «вкусными булочками» в качестве альтернативы), и это несколько раз использовалось в сюжете. ряд. Дораэмон пристрастился к дораяки и попадает в любую ловушку с их участием. С 2000 года компания Bunmeido продавала ограниченную версию дораяки под названием Doraemon Dorayaki каждый год в марте и сентябре. С 2015 года JFC International производит Doraemon Dorayaki для рынка Северной Америки.
В 2015 году режиссер Наоми Кавасэ выпустила фильм «Ан» (« Сладкие бобы ») о пожилой женщине, у которой есть секретный рецепт поистине превосходного дораяки. [5] [6]
Смотрите также
- Japonesa - подобное кондитерское изделие едят в Испании и Гибралтаре.
- Апам балик - блинное кондитерское изделие в Малайзии , Индонезии , Брунее и Сингапуре.
Рекомендации
- ^ "Дори-яки: Приятного аппетита!" . НИППОНИЯ № 40 . Интернет Япония.
- ^ а б Ёсизука, Сэцуко. «Дораяки» . About.com Японская еда . About.com . Проверено 24 февраля 2012 года .
- ^ а б в "Еда, чтобы попробовать в HYPER JAPAN: Дораяки" . Gaijin Gourmet . Ешь-Япония . Проверено 24 февраля 2012 года .
- ^ Бланкестийн, Ад. «Монака и Дораяки» . Словарь японской еды . Архивировано из оригинального 20 ноября 2010 года . Проверено 24 февраля 2012 года .
- ^ Лодж, Гай (14 мая 2015). «Рецензия на фильм:« Ан » » . Variety.com . Проверено 21 декабря 2017 года .
- ^ «映 画『 あ ん 』» .映 画 『あ ん』 オ フ ィ シ ャ ル サ イ ト. Проверено 21 декабря 2017 года .
Внешние ссылки
- Рецепт дораяки от About.com
- Как приготовить дораяки