Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Этилванилин
Структурная формула этилванилина
Шаровидная модель молекулы этилванилина
Имена
Предпочтительное название IUPAC
3-этокси-4-гидроксибензальдегид
Другие названия
Бурбональ
Идентификаторы
3D модель ( JSmol )
ЧЭБИ
ЧЭМБЛ
ChemSpider
ECHA InfoCard100.004.059 Отредактируйте это в Викиданных
КЕГГ
UNII
  • InChI = 1S / C9H10O3 / c1-2-12-9-5-7 (6-10) 3-4-8 (9) 11 / h3-6,11H, 2H2,1H3 проверятьY
    Ключ: CBOQJANXLMLOSS-UHFFFAOYSA-N проверятьY
  • InChI = 1 / C9H10O3 / c1-2-12-9-5-7 (6-10) 3-4-8 (9) 11 / h3-6,11H, 2H2,1H3
    Ключ: CBOQJANXLMLOSS-UHFFFAOYAD
  • O = Cc1cc (OCC) c (O) cc1
Характеристики
С 9 Н 10 О 3
Молярная масса166,176  г · моль -1
ПоявлениеБесцветный порошок
Плотность1,186 г / мл
Температура плавления 76 ° С (169 ° F, 349 К)
Точка кипения 295,1 ° С (563,2 ° F, 568,2 К)
Слабо растворим в воде.
Опасности
Основные опасностиВредный, раздражающий
Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
проверятьY проверить  ( что есть   ?)проверятьY☒N
Ссылки на инфобоксы

Этилванилин представляет собой органическое соединение с формулой (C 2 H 5 O) (HO) C 6 H 3 CHO. Это бесцветное твердое вещество состоит из бензольного кольца с гидроксильными , этокси и формильными группами в положениях 4, 3 и 1 соответственно.

Подготовка [ править ]

Этилванилин получают из катехола , начиная с этилирования, чтобы получить гуэтол ( 1 ). Этот эфир конденсируется с глиоксиловой кислотой с образованием соответствующего производного миндальной кислоты ( 2 ), которое путем окисления ( 3 ) и декарбоксилирования дает этилванилин ( 4 ). [1]

Заявление [ править ]

В качестве ароматизатора этилванилин примерно в три раза сильнее ванилина и используется в производстве шоколада . [1]

Молекула произвела революцию как в дизайне, так и в эстетике обонятельного искусства ; Художник Жак Герлен добавил его большое количество во флакон духов Jicky (1889), создав основной аккорд флагманского аромата парфюмерного дома Shalimar (духи) (1925). Это одно из первых применений синтетических молекул, которое освободило художников-парфюмеров от ограничений природных материалов. [2]

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b Карл-Георг Фальбуш, Франц-Йозеф Хаммершмидт, Иоганнес Пантен, Вильгельм Пикенхаген, Дитмар Шатковски, Курт Бауэр, Доротея Гарбе, Хорст Сурбург «Вкус и ароматизаторы» в Энциклопедии промышленной химии Ульмана: Vileyin, 2002, Wileyin. Опубликовано в Интернете: 15 января 2003 г .; DOI : 10.1002 / 14356007.a11_141 .
  2. ^ «Ванилин: молекула месяца» . Бристольский университет.