Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Рыбный перец
Fishpepper.jpeg
РазновидностьCapsicum annuum
ИсточникКарибский бассейн
Высокая температура Горячей
Шкала Сковилла5 000–30 000 SHU

Рыба перец является перец сортом видового перца овощного . Возникнув в Карибском море , считается , что рыба перец был доставлен в США в 19 - м веке, где он вырос в популярности в Срединно-Атлантическом (особенно в Балтиморе и в Филадельфии ). В этих городах перец стал популярным ингредиентом среди чернокожего населения и широко использовался во многих домах для крабов и устриц (отсюда и название «рыбный перец»). [1] Из-за урбанизации популярность рыбного перца снизилась в начале 20 века, почти исчезнув. Однако его спасли в 1940-х годах благодаря Горацию Пиппину., чернокожий народный художник, живший в Пенсильвании, который предоставил семена пчеловоду Х. Ральфу Уиверу в обмен на медоносных пчел. Пчелы искали как народное средство от артрита. [2] Семена оставались в семье Уиверов до тех пор, пока внук Уивера, Уильям Войс Уивер, не представил семена широкой публике через Ежегодник по обмену семенами в 1995 году. [1] В результате рыбный перец частично восстановил свой первоначальный вид. популярность, и некоторые рестораны Среднеатлантического региона используют его сегодня.

Цвет фруктов варьируется от зеленого, оранжевого, коричневого, белого и красного до острого и острого. Что действительно выделяет этот перец, так это его чудесная листва, так как растения высотой 2 фута имеют потрясающие белые и зеленые пятнистые листья, что делает этот сорт превосходным для декоративных и съедобных ландшафтов. [2]

Рыбный перец имеет яркий внешний вид, что делает его популярным в качестве декоративного перца. По мере роста их цвет сильно меняется, переходя от первоначального кремово-белого цвета к красному по мере созревания. Рыбный перец - это, как правило, острый перец, и его температура может варьироваться от 5000 до 30 000 по шкале Сковилла . [1] Перцы вырастают примерно до 1,5–2 дюймов (от 3,8 до 5,1 см) в длину, а само растение вырастает примерно до 2 футов (61 см) в высоту. [3] [4]

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c «Рыба-перец: воскрешая прошлое Балтимора с перцем чили» . PepperScale . 29 ноября 2014 . Проверено 12 августа 2017 года .
  2. ^ a b Уивер, Уильям Войс. «Рыбный перец» . Новости Матери-Земли . Проверено 8 июня 2019 .
  3. ^ "Рыбный перец" . Cayenne Diane . Проверено 12 августа 2017 года .
  4. ^ "Рыбный перец" .