Бесплатные сахара

Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . Пожалуйста, помогите улучшить эту статью , добавив цитаты из надежных источников . Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален.
Найти источники: «Бесплатные сахара» - новости · газеты · книги · ученый · JSTOR ( март 2016 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения )

Свободный сахар определяется Всемирной организацией здравоохранения и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН в нескольких отчетах как «все моносахариды и дисахариды, добавленные в пищевые продукты производителем, поваром или потребителем, плюс сахара, естественно присутствующие в меде , сиропах и фруктовых соках ». . ^[1]^[2] Этот термин используется для различения сахаров, которые естественным образом присутствуют в полностью нерафинированных углеводах, таких как коричневый рис , цельнозерновые макароны , фрукты и т. Д., И тех сахаров (или углеводов), которые в некоторой степени былирафинированный (обычно человеком, но иногда и животными, например, сахар в меде). Их называют «сахарами», поскольку они охватывают множество химических форм, включая сахарозу , глюкозу , фруктозу , декстрозу и т. Д.

В 2015 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) опубликовала новое руководство по потреблению сахара для взрослых и детей в результате обширного обзора имеющихся научных данных, проведенного многопрофильной группой экспертов. В руководстве рекомендуется, чтобы как взрослые, так и дети снижали потребление свободного сахара до менее 10% от общего количества потребляемой энергии. Снижение общего количества потребляемой энергии до менее 5% приносит дополнительную пользу для здоровья, особенно в отношении кариеса зубов. ^[3]

Использование [ править ]

Основное определение свободных сахаров состояло в том, чтобы разделить термин « углевод » на элементы, которые имеют более прямое отношение к влиянию на здоровье, чем химическое определение, и было основано на метаисследованиях, касающихся хронических заболеваний , ожирения и разрушения зубов. Это также привело к тому, что ВОЗ и ФАО опубликовали пересмотренную пищевую пирамиду, которая разделяет классические группы продуктов питания на группы, более ориентированные на здоровье, что, по-видимому, пока что мало повлияло на пищевые пирамиды, используемые во всем мире. ^{[ необходима цитата ]}

Включение такого определения вызвало у ВОЗ проблемы с сахарными компаниями, которые пытались убедить правительство США прекратить финансирование ВОЗ за предложение о том, что потребление бесплатных сахаров в рамках пищевой пирамиды должно составлять максимум 10% от общее потребление энергии, и что не должно быть минимума (т.е. нет необходимости в каких-либо свободных сахарах в рационе человека) ^[4]^[5]^[6]^[7] на основании того, что в отчете не учитывались доказательства, предоставленные сахарной промышленностью. Рассматриваемый отчет конкретно включает ссылки на доказательства, но не может использовать их для оценки здоровья, так как исследования не предлагали эффективных доказательств воздействия на здоровье и называли такие исследования «ограниченными». ^[1]

См. Также [ править ]

Сахар

Ссылки [ править ]

^ a b «Совместная консультация экспертов ВОЗ / ФАО, 2003 г., Серия технических докладов ВОЗ 916« Диета, питание и профилактика хронических заболеваний », Женева» . 2003 г.
^ Диета, питание и профилактика стоматологических заболеваний, Public Health Nutrition: 7 (1A), 201–226.
^ См. Руководство: потребление сахара взрослыми и детьми. Женева: Всемирная организация здравоохранения; Архивировано 17 августа 2015 года в Wayback Machine.
^ "Сахарная промышленность угрожает уничтожить ВОЗ", Сара Бозли , редактор по вопросам здравоохранения, The Guardian , понедельник, 21 апреля 2003 г.
^ «Сахарная промышленность берет на себя ответственность за Всемирную организацию здравоохранения», Джон Идсти и Мэрион Нестле (заведующий кафедрой питания и пищевых исследований Нью-Йоркского университета, автор книги «Пищевая политика: как пищевая промышленность влияет на питание и здоровье» (University of California Press, 2002)), NPR, 24 апреля 2003 г.
^ Boseley S. (2003). «Политический контекст Всемирной организации здравоохранения: сахарная промышленность угрожает опередить ВОЗ». Int J Health Serv . 33 (4): 831–3. DOI : 10,2190 / u0mw-wm82-n5bh-e20c . PMID 14758862 .
^ Барбара Сиббалд (2003-06-10). «Сахарная промышленность скисла по докладу ВОЗ» . CMAJ . 168 (12): 1585. PMC 156706 . PMID 12796354 .

[whodiet-1] «Совместная консультация экспертов ВОЗ / ФАО, 2003 г., Серия технических докладов ВОЗ 916« Диета, питание и профилактика хронических заболеваний », Женева» . 2003 г.

[2] Диета, питание и профилактика стоматологических заболеваний, Public Health Nutrition: 7 (1A), 201–226.

[3] См. Руководство: потребление сахара взрослыми и детьми. Женева: Всемирная организация здравоохранения; Архивировано 17 августа 2015 года в Wayback Machine.

[4] "Сахарная промышленность угрожает уничтожить ВОЗ", Сара Бозли , редактор по вопросам здравоохранения, The Guardian , понедельник, 21 апреля 2003 г.

[5] «Сахарная промышленность берет на себя ответственность за Всемирную организацию здравоохранения», Джон Идсти и Мэрион Нестле (заведующий кафедрой питания и пищевых исследований Нью-Йоркского университета, автор книги «Пищевая политика: как пищевая промышленность влияет на питание и здоровье» (University of California Press, 2002)), NPR, 24 апреля 2003 г.

[6] Boseley S. (2003). «Политический контекст Всемирной организации здравоохранения: сахарная промышленность угрожает опередить ВОЗ». Int J Health Serv . 33 (4): 831–3. DOI : 10,2190 / u0mw-wm82-n5bh-e20c . PMID 14758862 .

[7] Барбара Сиббалд (2003-06-10). «Сахарная промышленность скисла по докладу ВОЗ» . CMAJ . 168 (12): 1585. PMC 156706 . PMID 12796354 .

[1]