Гренаш ( / ɡ r ə ˈ n æ ʃ / ) или Гарнача ( IPA : [ɡaɾˈnatʃa] ) является одним из наиболее широко выращиваемых сортов винограда для красных вин в мире. [1] Он созревает поздно, поэтому ему нужны жаркие и сухие условия, такие как в Испании , откуда, скорее всего, и произошёл этот виноград. Его также выращивают на итальянском острове Сардиния , на юге Франции , в Австралии , а также в калифорнийских провинциях Монтерей АВА и Сан-Хоакин ..
Обычно он пряный, с ягодным вкусом и мягким вкусом, из него производят вино с относительно высоким содержанием алкоголя , но для достижения наилучших результатов требуется тщательный контроль выхода . Характерные вкусовые характеристики Гренаша включают ароматы красных фруктов (малина и клубника) с тонкой ноткой специй белого перца. Вина Гренаш очень склонны к окислению, и даже молодые образцы могут иметь коричневую (или «кирпичную») окраску, которую можно заметить по краю при оценке вина под углом в бокале. По мере выдержки Гренаш вина приобретают более выраженный вкус кожи и смолы. [2] Винам, сделанным из Гренаша, как правило, не хватает кислоты , танина и цвета ., и его часто смешивают с другими сортами, такими как Сира , Кариньян , Темпранильо и Синсо .
В Испании есть моносортовые вина, сделанные из Garnacha tinta (красный Гренаш), особенно в южных винодельческих регионах Арагона Калатаюд , Каринена и Кампо-де-Борха , но он также используется в смесях, как в некоторых винах Риохи с темпранильо . Гренаш является доминирующим сортом в большинстве вин Южной Роны , особенно в Шатонеф-дю-Пап , где он обычно составляет более 80% смеси. В Австралии его обычно смешивают в смесях « GSM » с Сирой (широко известной в этой стране как Шираз) и Мурведром со старым вином.примеры в McLaren Vale . В Италии сардинское вино DOC Cannonau di Sardegna по закону на 90% состоит из местного Гренаша ( Cannonau на Сардинии ). Гренаш также используется для производства розовых вин во Франции и Испании, особенно в районе Тавель в Кот-дю-Рон и в регионе Наварра . А высокое содержание сахара в гренаше привело к его широкому использованию в крепленых винах , в том числе в красных винных винах из Руссильона , таких как банюль , а также в качестве основы для большинства австралийских крепленых вин.[3]
Согласно ампелографическим данным, гренаш или гарнача (как его называют в Испании), скорее всего, возникли в районе Арагон на севере Испании . [4] Насаждения, вероятно, распространились из первоначального места рождения в Каталонию и другие земли под Арагонской короной , такие как Сардиния и Руссильон на юге Франции. Ранним синонимом виноградной лозы был Tinto Aragonés (красный Арагонский). Виноград известен как Каннонау на Сардинии, где, как утверждается, он возник там и распространился на другие средиземноморские земли под властью Арагона. [3]Гренаш, под его испанским синонимом Гарнача, уже хорошо зарекомендовал себя по обе стороны Пиренеев , когда регион Руссильон был аннексирован Францией . Оттуда виноградная лоза пробилась через Лангедок в регион Южной Роны , где она прочно обосновалась к 19 веку. Несмотря на его распространенность в близлежащих Наварре и Каталонии, гарнача не выращивалась широко в Риохе до начала 20 века, поскольку виноградники были пересажены после эпидемии филлоксеры . [3]