Шатонеф-дю-Пап - французское вино , контролируемое по происхождению (AOC), расположенное вокруг деревни Шатонеф-дю-Пап в винодельческом регионе Рона на юго-востоке Франции . Это одно из самых известных наименований в южной части долины Роны, а его виноградники расположены вокруг Шатонеф-дю-Пап и в соседних деревнях Бедаррид , Куртезон и Сорг , между Авиньоном и Оранжем . Они занимают немногим более 3200 га или 7900 акров (32 км 2 ) и производят более 110000 гектолитров.вина в год [1], в этом районе южной Роны производится больше вина, чем во всей северной Роне. [2]
Винный регион | |
Тип | Appellation d'origine contrôlée |
---|---|
Год Основанная | 1936 г. |
Страна | Франция |
Часть | Южная Рона |
Другие регионы Южной Роны | Gigondas AOC , Vacqueyras AOC , Lirac AOC |
Субрегионы | Шатонеф-дю-Пап , Апельсин , Куртезон , Бедаррид , Сорг |
Климатический регион | средиземноморский климат |
Размер засаженных виноградников | 3200 га |
Кол- во виноградников | 320 |
Произведенный виноград | Grenache , Сира , Mourvedre , Bourboulenc , Синсо , Клэретт бланш , Клэретт роза , Counoise , Grenache Блан , Гренаш Gris , Muscardin , Picardan , Piquepoul блан , Piquepoul Гри , Piquepoul нуар , Roussanne , петля нуар , Vaccarèse . |
Кол- во виноделен | 180 |
Вино произведено | 100 000–105 000 гл |
История
Châteauneuf-du-Pape буквально переводится как «новый замок Папы», и, действительно, история этого наименования прочно связана с папской историей. В 1308 году папа Климент V , бывший архиепископ Бордо , перенес папство в город Авиньон. Клемент V и последующие «Авиньонские Папы» считались большими любителями бургундских вин и много сделали для их популяризации во время 70-летнего Авиньонского папства . В то время виноделие в окрестностях Авиньона было совсем не знаменитым. В то время как Авиньонское папство сделало многое для улучшения репутации бургундских вин, они также способствовали развитию виноградарства в окрестностях, в частности в районе 5–10 км (3–6 миль) к северу от Авиньона, недалеко от берегов Роны . До Авиньонского папства виноградарство в этой области было начато и поддержано епископами Авиньона, но в основном для местного потребления.
Иоанн XXII , сменивший Климента V, помимо бургундского вина, регулярно пил вино из виноградников на севере и много сделал для улучшения винодельческой практики там. При Иоанне XXII вина этого региона стали называться «Вин дю Пап», позже этот термин стал называться «Шатонеф-дю-Пап». Иоанн XXII также построил замок, который является символом апелласьона.
В 18 веке вина поставлялись под маркой vin d'Avignon . В записях начала 19 века упоминаются вина под названием Châteauneuf-du-Pape-Calcernier, которые, кажется, были более легкими, чем нынешнее Châteauneuf-du-Pape. Похоже, их репутация во Франции росла, пока в начале 1870-х годов не поразила филлоксера , что было раньше, чем это было в большинстве других винодельческих регионов Франции. [3] Перед Первой мировой войной большая часть Châteauneuf-du-Pape продавалась в Бургундии как вин де медесин, который добавлялся в бургундское вино для повышения крепости и уровня алкоголя. [4]
Ранние правила AOC
В начале 20 века Шатонеф-дю-Пап страдает от мошенничества с вином ; различные правила производства Châteauneuf-du-Pape, разработанные и обнародованные в 1923 году, были первыми правилами контроля апелласьона во Франции и послужили прототипом для последующих правил AOC. [5] Первоначальные правила AOC разрешали десять разновидностей, и были изменены до тринадцати в 1936 году [3] и восемнадцати в 2009 году. [6] Барон Пьер ле Руа из Шато Форция был главным разработчиком этих правил, которые устанавливали минимальный уровень алкоголя. уровень вин и установить ограничения на урожайность, а также какие сорта винограда можно выращивать на каких территориях. [7] Еще одно требование барона заключалось в том, что виноградники не должны были высаживаться на земле, недостаточно засушливой для выращивания лаванды и тимьяна . [1]
В 1954 году в средствах массовой информации возникла сенсация: в местных рассказах утверждалось, что над Шатонеф-дю-Пап были замечены «летающие сигары» или НЛО, похожие на летающие тарелки, и что инопланетяне интересовались их вином. Политики, которые, как говорят, видят возможность продвигать вина региона, приняли закон, запрещающий летающим сигарам влетать в их воздушное пространство или приземляться на их территории, закон, который действует по сей день. [8] [9] [10] [11] Легенда стала легендой среди ценителей вина, [12] [13], а вино Cigare Volant (по-французски «летающая сигара»), производимое с 1984 года, названо в честь сказка. [14]
Климат и география
Название простирается от восточного берега Роны возле Оранжа на северо-западе до Сорга возле Авиньона на юго-востоке. Высота над уровнем моря достигает 120 метров, в самой высокой точке, в северной части апелласьона. Он охватывает 3200 гектаров земли с как минимум тремя различными типами почв или терруаров . На севере и северо-востоке глинистую почву покрывают знаменитые круглые камни или галька galets roulé . Скалы славятся тем, что удерживают тепло от обильного солнца около 2800 часов в году, испускают его ночью и созревают быстрее, чем в восточной части апелласьона, где почва в основном песчаная, или на юге, где растет почва более песчаная. Мощный мистраль уносит влагу, усиливая засушливый климат. [15]
Терруар
Характерный терруар Шатонеф-дю-Пап происходит из слоя камней, называемых галетами (« галька »). Горные породы , как правило , кварцита и остатки альпийских ледников , которые были сглажены тысячелетий по Роне . Косточка сохраняет тепло днем и отдает его ночью, что может ускорить созревание винограда. Камни также могут служить защитным слоем, помогающим удерживать влагу в почве в засушливые летние месяцы. [7] Некоторые из самых престижных виноградников в этом районе, такие как Château Rayas , имеют более традиционные виноградники без галет . Чаще всего это виноградники, расположенные на южных склонах, где излучаемое в ночное время тепло от камней может нанести вред виноградным лозам и вызвать перезревание винограда. [3]
Ла Кро
Ла Кро является одним из самых известных Шатонеф-дю-Пап в Lieux-DITS виноградников. Виноградник в основном принадлежит Domaine du Vieux Télégraphe , одному из самых классических Châteauneufs, но и производитель Анри Бонно сохраняет здесь твердую позицию. [16] Виноградник очень богат вышеупомянутыми галетами-руле , в то время как Domaine du Vieux Lazaret с его более чем 100 гектарами, принадлежащими Vignobles Jérôme Quiot, является самым большим.
Вино
Шатонеф-дю-Пап может быть красным или белым вином, но подавляющее большинство производимых вин красные. До недавнего времени правила наименования не разрешали производство розового вина.
Вина традиционно разливаются в характерные тяжелые бутылки из-под темного вина с тиснением папских регалий и знаков различия . Однако в последнее время ряд производителей отказались от полной папской печати в пользу более общей иконы, сохранив при этом ту же тяжелую стеклянную посуду.
Сорта винограда
Шатонеф-дю-Пап традиционно имеет тринадцать сортов винограда , но версия правил AOC 2009 года изменила этот список до восемнадцати сортов, поскольку бланк (белый), розовый (розовый) и нуар (черный) версии некоторых сортов теперь явно перечислены. как отдельные разновидности. [6] Также в предыдущей версии правил наименования Гренаш и Пикпуль были связаны с различными правилами обрезки в своих версиях нуар и блан , в результате чего количество ранее упомянутых сортов увеличилось с тринадцати до пятнадцати. [4] [17] [18]
Красные сорта допускаются являются Cinsault , Counoise , Grenache нуар , Mourvèdre , Muscardin , Piquepoul Нуар , Сира , петля нуар и Vaccarèse (Brun Argente). Белые и розовые сорта Bourboulenc , Клэретт бланш , Клэретт розы , Grenache Блан , Гренаш Gris , Picardan , Piquepoul блан , Piquepoul Гри и Roussanne . [6] (Сорта, специально не упомянутые до 2009 года, - это роза Клэретт, Гренаш гри и Пикепуль гри.)
И красные, и белые сорта разрешены как в красном, так и в белом цвете Шатонеф-дю-Пап. Нет никаких ограничений в отношении пропорции используемых сортов винограда, и, в отличие от других наименований, разрешенные сорта винограда не делятся на основные и дополнительные. [6] Таким образом, теоретически возможно выращивание сорта Шатонеф-дю-Пап из любого из восемнадцати разрешенных сортов. На самом деле, большинство вин Шатонеф-дю-Пап - это купажи, в которых доминирует Гренаш. Только одна из 16 бутылок, производимых в регионе, содержит белое вино.
С 72% общей площади виноградников в 2004 году доминирует Гренаш Нуар, за ним следуют Сира с 10,5% и Мурведр с 7%, оба из которых расширились за последние десятилетия. [18] Cinsaut, Clairette, Grenache Blanc, Roussanne и Bourboulenc составляют каждый по 1-2,5%, а на остальные семь разновидностей приходится 0,5% или меньше. [18]
Обычно лозы выращивают в виде гобелетов, и это единственная система обучения лоз, разрешенная для первых четырех красных сортов. Урожайность ограничена двумя тоннами с акра .
Красные вина
В большинстве красных сортов Шатонеф-дю-Пап Гренаш нуар является наиболее распространенным сортом, хотя некоторые производители используют более высокую долю Мурведра. Гренаш производит сладкий сок, который в очень спелом состоянии может иметь консистенцию, напоминающую джем. Сира обычно смешивают для придания цвета и пряностей, в то время как Мурведр может добавить вину элегантности и структуры. [7] Некоторые хозяйства производят сортовой (100%) Гренаш нуар, в то время как некоторые производители настаивают на использовании хотя бы символического количества всех тринадцати первоначально разрешенных сортов в их смеси. Шато де Бокастель - одно из немногих хозяйств, где выращивают все эти сорта и постоянно используют их в смеси . [3]
Красные вина Châteauneuf-du-Pape часто описываются как землистые с пикантным вкусом, который имеет оттенки смолы и кожи . [4] В молодости вина считаются жесткими и танинными, но с возрастом сохраняют свою насыщенную пряность. [1] Вина часто демонстрируют аромат сушеных трав, распространенных в Провансе под названием гаррига . Шатонеф-дю-Пап, в котором преобладает Мурведр, обычно содержит больше танинов и требует более длительного выдерживания, прежде чем станет доступным. [3]
Белые вина
Белый Châteauneuf-du-Pape производится за исключением красных сортов и только из шести разрешенных белых сортов. Согласно статистике 2004 года, белые сорта составляют 7 процентов от общего числа посадок [18], а часть белого винограда смешивают с красными винами, что означает, что производство белого вина составляет только около 5 процентов от общего количества. В белом Шатонеф-дю-Пап, Гренаш Блан и Roussanne обеспечивает звучность и упитанности к смеси во время Bourboulenc , Клэретт и Picpoul добавить кислотность, цветочные и минеральные ноты. Стиль этих вин варьируется от постного и минерального до маслянистого и богатого разнообразными ароматами и вкусовыми нотками, включая миндаль , карамболь , анис , фенхель , жимолость и персик . [19] Один сорт, Руссан, который выдерживается в дубовой бочке для выдержки , также производится некоторыми хозяйствами. Большинство белых предназначены для питья молодыми. [3] Некоторые белые сорта Шатонеф-дю-Пап предназначены для старения и имеют тенденцию к развитию экзотических ароматов и запахов апельсиновой корки через 7–8 лет. [1]
Стили виноделия
Вина Шатонеф-дю-Пап часто содержат много алкоголя, обычно 13-15%, и должны составлять минимум 12,5% в соответствии с правилами наименования без шаптализации . Виноделие в этом регионе, как правило, сосредоточено на балансе высокого уровня сахара в винограде с дубильными веществами и фенолами , которые распространены в красном Шатонеф-дю-Пап. После сбора урожая гроздья винограда редко очищаются перед ферментацией . Температура брожения поддерживается на высоком уровне, кожура часто перекачивается и удаляется для повышения уровня танинов и экстракции цвета для достижения характерного темного цвета Шатонеф. Начиная с 1970-х годов рыночная тенденция отдавать предпочтение более легким и фруктовым винам, которые можно пить раньше, побудила некоторые хозяйства экспериментировать с угольной мацерацией . [3] Низкие урожаи считаются критически важными для успеха Шатонеф-дю-Пап, поскольку из основных сортов винограда, производимых в больших количествах, получается жидкое и мягкое вино. Требования AOC ограничивают урожайность до 368 галлонов с акра, что почти вдвое меньше урожайности, разрешенной в Бордо . [20]
Обычная техника использования бочкообразного дуба не получила широкого распространения в районе Шатонеф-дю-Пап, отчасти из-за того, что основной сорт винограда Гренаш склонен к окислению в пористых деревянных бочках. Вместо этого Гренаш винифицируется в больших цементных резервуарах, в то время как другие сорта винограда производятся в больших старых бочках, называемых фудрес, которые не придают таких же «дубовых» характеристик, как меньшие дубовые бочки. [20]
Популярная культура
В « Правде и рекламе» , эпизоде 19-го сезона анимационной телевизионной комедии « Южный парк» (телесериал) Скитер говорит Рэнди: «Хорошо, Рэнди, тебе, вероятно, следует отложить старую лозу Шатонеф-дю-Пап!»
В « Ведущем 2: Легенда продолжается» главный герой заявляет, что «Я выпил полбутылки кетчупа, думая, что это Шатонеф-дю-Пап!» после того, как он ослеп в результате несчастного случая на коньках.
Рэп-песня Beastie Boys " Body Movin ' " содержит слова "Как бутылка Châteauneuf-du-Pape / Я в порядке, как вино, когда начинаю читать рэп".
Ричард Кастл, главный герой телевизионной драмы « Замок» , несколько раз упоминает Шатонеф-дю-Пап как вино, которое он пьет или дарит в подарок.
В « Прости, Бро» , эпизоде четвертого сезона « Как я встретил твою маму» , школьная подруга Теда Карен сообщает официанту, что «Шатонеф-дю-Пап» ошибочно указано как вино Прованса.
В комедии Фрэйзер , Фрэйзер крановые часто заказы Шатонеф-дю-Пап во французских ресторанах, в том числе в Ле Cigare Volante, регулярно посещал ресторан имени Шатонеф-дю-Пап «летающие сигары» легенды.
В « Приветствии» Фрейзер Крэйн упоминает Шатонеф-дю-Пап, поэтически приближаясь к Сэму Мэлоуну в эпизоде 7 сезона «Пожалуйста, мистер Почтальон».
В «Олимпийских играх M * A * S * H», эпизоде шестого сезона телевизионной комедии MASH , капитан Бенджамин Франклин «Соколиный глаз» Пирс и капитан Би Джей Ханникатт угрожают выстирать свои грязные носки в «Châteauneuf-du» майора Чарльза Эмерсона Винчестера. -Pape, если он не поможет им закончить гимнастику, заказанную полковником Шерманом Поттером.
В " Out of Gas ", эпизоде седьмого сезона телевизионной комедии MASH , майор Чарльз Эмерсон Винчестер пытается обменять ящик Châteauneuf-du-Pape на пентотал натрия.
В «Короле-волшебнике » Льва Гроссмана члены убежища Мюрса отмечают 250-й магический уровень Джулии специальным ужином и бутылкой дорогого Шатонеф-дю-Пап.
В « Только дураки и лошади» персонаж Дель Бой неправильно использует фразу Шатонеф-дю-Пап, зарезервированную для взрывоопасной ситуации.
В « Американской истории ужасов» героиня Ирис, которую играет Кэти Бейтс, использует бутылку Châteauneuf-du-Pape Grenache Blanc, чтобы дополнить питательную смесь для двух шведок.
В спагетти-вестерне 1971 года « Троица - все еще меня зовут» Бад Спенсер и Терренс Хилл угощаются бутылкой «Шатонеф дю Пап» во время оргии еды в прекрасном французском ресторане.
В « Добром предзнаменовании» Кроули и Азриафаль вместе пьют Шатонеф-дю-Пап в книжном магазине.
В «Джентльмене в Москве » Амора Таулза Советы снимают этикетки со всех красных вин, потому что они должны быть одинаковыми. Герой Тулза, граф Ростов, идет в подвал отеля, где хранится все вино, определяет Шатонеф-дю-Пап по тисненым папским знакам отличия и оставляет их себе.
В шоу Apple TV + Servant Season 1 Episode 8 персонаж Джулиан, которого играет Руперт Гринт, восклицает: «Он открыл Neuf-du-Pape. Я чувствую его запах».
Рекомендации
- ^ a b c d Х. Джонсон и Дж. Робинсон Всемирный атлас вина стр. 136 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4
- ^ К. Макнейл (2001). Винная Библия . Издательство Workman Publishing. п. 248. ISBN 1-56305-434-5 .
- ^ a b c d e f g Дженсис Робинсон (ред.), Оксфордский компаньон по вину , 3-е изд., Oxford University Press, 2006, ISBN 0-19-860990-6 , стр. 159-160
- ^ a b c К. МакНил Библия вина, стр. 249, Уоркман Паблишинг, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5
- ^ Niels Лиллелунд: Рона-Vinene JP Böger - JP / Politikens Forlagshus A / S, 2004. ISBN 87-567-7140-1 , стр. 127
- ^ a b c d Декрет № 2009-1275 от 20 октября 2009 г., относящиеся к дополнительным наименованиям оригинальных contrôlées «Saint-Pourçain», «Bugey», «Roussette du Bugey», «Morey-Saint-Denis», «Tavel» и т. д. «Шатонеф-дю-Пап», Консолидированная версия от 24 октября 2009 г. (на французском языке)
- ^ a b c К. Макнейл Библия вина с. 250 Workman Publishing, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5
- ^ Хэнкс, Джейн (19 февраля 2017 г.). «Шатонеф-дю-Пап продлевает запрет НЛО» . Связь . Проверено 27 ноября 2020 .
- ^ Плюшевый, Хейзел (28 октября 2016). « ' Запрещение НЛО': мэр Франции отказывается отменить странный запрет на внеземные цивилизации» . Телеграф . Проверено 27 ноября 2020 .
- ^ F. Prial " WINE; "Выявленные летающий объект " The New York Times 4 января 1987
- ^ Пассмор, Ник (11.06.2009). «Летящие сигары и прекрасное вино» . Bloomberg.com . Проверено 27 ноября 2020 .
- ^ Макнил, Карен (13 октября 2015 г.). Винная Библия . Издательство Workman Publishing. ISBN 978-0-7611-8715-8.
- ^ Малин, Джошуа (07.07.2015). "Французское безумие 1954 года, которое привело к самому странному закону о вине в мире" . VinePair . Проверено 27 ноября 2020 .
- ^ Мобли, Эстер (2019-10-24). «Новые вина Cigare Volant от Randall Grahm более доступны, более молоды и дешевле» . Хроники Сан-Франциско . Проверено 27 ноября 2020 .
- ^ Niels Лиллелунд: Рона-Vinene JP Böger - JP / Politikens Forlagshus A / S, 2004. ISBN 87-567-7140-1 , стр. 124–125
- ^ Niels Лиллелунд: Рона-Vinene JP Böger - JP / Politikens Forlagshus A / S, 2004. ISBN 87-567-7140-1 , стр. 141–143
- ^ ИНАО: правила НАИМЕНОВАНИЕМ для Шатонеф-дю-Пап Последнее обновление 28 марта 1993 (на французском языке) (заменен версии 2009)
- ^ a b c d www.chateauneuf.dk: Grapes , по состоянию на 16 июня 2008 г.
- ↑ J. Molesworth " Лучшее белое вино, которое вы не пьете. Архивировано 7 сентября 2008 г. в Wayback Machine " Wine Spectator, 15 декабря 2007 г.
- ^ a b К. МакНил Библия вина, стр. 251, Уоркман Паблишинг, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5
Внешние ссылки
- Site des Vins d'AOC Кот-дю-Рон
- Chateauneuf.com Главный веб-сайт бутика в Шатонеф-дю-Пап, где продаются вина большинства местных производителей.
- chateauneuf.dk Некоммерческий сайт с информацией о производителях Châteauneuf du Pape