сэндвич с ветчиной
Из Википедии, свободной энциклопедии
  (Перенаправлено с ветчины и сыра )
Перейти к навигации Перейти к поиску
сэндвич с ветчиной
Сэндвич с ветчиной1.jpg
Сэндвич с ветчиной из хлеба фокачча , салата и горчицы
ТипБутерброд
Место происхожденияобъединенное Королевство
Основные ингредиентыДва кусочка нарезанного хлеба, нарезанная ветчина
Сэндвич с ветчиной и сыром
Ветчина и сыр на гриле 014.JPG
Сэндвич с ветчиной и сыром на гриле на чугунной сковороде ( стиль крок-месье )
ТипБутерброд
Основные ингредиентыНарезанный хлеб , сыр , ветчина
Бутерброды с ветчиной, приготовленные с поджаренным хлебом
Открытый бутерброд с ветчиной с огурцом и помидором

Бутерброд с ветчиной является распространенным типом сэндвича . [1] Хлеб может быть свежим или поджаренным , а также его можно приготовить с различными начинками, включая сыр и овощи, такие как салат , помидоры , лук или соленые огурцы . Также распространены различные виды горчицы и майонеза .

Нарезанный хлеб, нарезанный сыр и нарезанная вареная ветчина очень легко доступны в западных супермаркетах, и в результате бутерброды с ветчиной готовятся быстро и легко. Они являются обычным компонентом упакованного ланча .

История

Сэндвич с ветчиной - один из первых зарегистрированных сэндвичей с закрытой стороной; к 1850 году его предлагали по крайней мере 70 лондонских уличных торговцев. [2]

Сэндвич с ветчиной и сыром

Кулинарные интеллектуалы уже много лет обсуждают происхождение бутерброда с ветчиной и сыром . Ведущая теория относительно того, кто первым начал производить блюдо из ветчины, сыра и хлеба, упоминается в The Larousse Gastronomique 1961 . Здесь отмечается, что Патрик Коннолли, ирландский иммигрант 18-го века в Англию, продавал хлебное блюдо, которое:

объединили в круглой булочке останки свиньи, вяленые и нарезанные с начинкой из сыра Лестер и соусом из яичного желтка (форма майонеза). Блюдо было довольно банально известно как Коннолли, и его до сих пор иногда называют этим в некоторых частях Мидлендса в Великобритании.

В Великобритании обычным дополнением к сэндвичу с ветчиной и сыром является маринад (сладкое чатни с уксусом, первоначально от компании Branston ); закуска тогда известна как бутерброд с ветчиной, сыром и маринованными огурцами. [3] [4] [5] [6] [7]

Как напомнил в интервью 1924 г. концессионер Гарри Стивенс, в 1894 г. бутерброды с ветчиной и сыром были единственной едой, продаваемой в бейсбольных парках Нью-Йорка ; сосиски были введены в 1909 г. [8]

Англичанка, писавшая в 1923 году о своем путешествии через остров Эллис во время поездки в США, отметила:

Я был в страхе и трепете, услышав так много историй о жестоком обращении с инопланетянами там ... Обслуживающий персонал был очень добрым и совсем не грубым с нами. Был полдень ... Вскоре пришли носильщики с корзинами очень хороших бутербродов с ветчиной и сыром, кофе для взрослых и молока для младенцев. [9]

Ричард Э. Берд взял бутерброды с ветчиной и сыром во время своего полярного полета в 1926 году, как и трансатлантические летчики 1927 года Чемберлен и Левин. [10]

Потребление

Британская ассоциация Сэндвич говорит , что бутерброд с ветчиной самый популярный бутерброд в Великобритании, [11] и исследование они провели в 2001 году ветчину в качестве второй любимой начинкой за сыром. [12] 70% из 1,8 миллиарда бутербродов, съеденных во Франции в 2008 году, были бутербродами с ветчиной, что побудило французскую фирму по экономическому анализу создать « индекс Jambon-Beurre », такой как индекс Биг Мака , для сравнения цен по всей стране. [13]

Самый длинный в мире сэндвич с ветчиной был создан мясником Нико Хименесом в Памплоне, Испания, в 2009 году [14].

Разновидности

Открытые бутерброды в стиле тапас с ветчиной и сыром
Домашний бутерброд с ветчиной и сыром

В французской кухне , крки-месье являются одним из видов ветчины и сыра бутерброда. Его запекают или жарят.

В бразильской кухне этот жареный сэндвич известен как misto-quente (дословный перевод «горячая смесь»).

Кубинский бутерброд сделан с ветчиной, сыром и хрустящим кубинским хлебом, часто поджаренным в Панини прессы. Варианты этого сэндвича популярны как на Кубе, так и в Южной Флориде.

Здоровье

В 2009 году Всемирный фонд исследования рака предостерег от родителей, которые не должны кормить своих детей слишком большим количеством бутербродов с ветчиной из-за риска рака кишечника из-за обработанного мяса. [15] [16]

Заподозрили, что бутерброд с ветчиной стал причиной вспышки чумы свиней в Великобритании в 2000 году [17].

Культурное влияние

Штат Нью - Йорк главный судья Сол Уотлер лихо цитирует Тома Вулфа в Костер тщеславия , что « большое жюри будет„ предъявить обвинение бутерброд с ветчиной“ , если это то, что вы хотите.» [18] [19]

Вымышленный говорящий сэндвич с ветчиной появился в онлайн-сериале нуар в конце 1990-х, а издатели подали в суд в 1999 году, когда похожий персонаж появился в телевизионной рекламе апельсинового сока Флориды, хотя иск был отозван. [20] [21]

Название «бутерброд с ветчиной» иногда используется (особенно в полицейском управлении Нового Орлеана ) для обозначения огнестрельного оружия, подброшенного полицией на месте преступления как ложного доказательства . [22] [23] [24]

Смотрите также

  • Список блюд из ветчины
  • Список бутербродов
  • Жареный сыр
  • Болонский сэндвич
  • СПАМ
  •  Продовольственный портал

использованная литература

  1. ^ Жан Паре (1987). Супы и бутерброды: супы и бутерброды . Компания Coming Publishing Limited. ISBN 978-0-9690695-6-0., п. 138: «Вставьте ломтики ветчины и сыра между 2 кусочками намазанного маслом хлеба или тостов. Добавьте салат вместе с майонезом или горчицей».
  2. ^ Алан Дэвидсон и Том Джейн (2006). Оксфордский компаньон еды . Издательство Оксфордского университета. ISBN 978-0-19-280681-9., п. 692.
  3. ^ «Калории и пищевая ценность бутерброда с ветчиной, сыром и рассолом» . Fatsecret.co.uk . Проверено 8 марта 2014 года .
  4. ^ "Tesco Ham, Cheese & Pickle Sandwich онлайн в Sainsbury's в mySupermarket" . Mysupermarket.co.uk . Проверено 8 марта 2014 года .
  5. ↑ Джесс Кападиа (8 февраля 2012 г.). "Английский сэндвич с сыром и солеными огурцами" . Продовольственная республика . Проверено 8 марта 2014 года .
  6. ^ "Ветчина, сыр и рассол" . Городская еда . Проверено 8 марта 2014 года .
  7. ^ "Идеальный рецепт сэндвича Branston Pickle® - Все рецепты Великобритании" . Allrecipes.co.uk . Проверено 8 марта 2014 года .
  8. ↑ The New York Times , 13 апреля 1924 г., стр. XX2: Любители мяча должны съесть: Гарри Стивенс, поставщик спортивного питания, «Беседы об аппетитах на свежем воздухе»
  9. ↑ The New York Times , 1 июля 1923 г., стр. XX8, Письма в редакцию: Опыт на острове Эллис
  10. ↑ The New York Times , 29 июня 1927 г., стр. 2. Меню летчиков более разнообразное, чем в предыдущих поездках. Помимо шестнадцати сэндвичей с ветчиной и сыром, Берд взял шестнадцать сэндвичей с курицей, четыре жареных цыпленка, один галлон кофе и одну кварту чая. ( Линдберг нес бутерброды с ветчиной).
  11. ↑ Портер, Джон (23 апреля 2009 г.). «Сделай это на Британской неделе сэндвичей» . Мытарь . Проверено 6 ноября 2009 .
  12. ^ «Формируя бутерброд будущего» . BBC News . 18 мая 2001 . Проверено 6 ноября 2009 .
  13. ^ Partos, Lindsey (11 марта 2009). «Новый экономический критерий для сэндвичей с ветчиной имитирует индекс Биг Мака» . Еда и напитки Европа . Проверено 6 ноября 2009 .
  14. ^ "Ветчина кулаком" . Austrian Times . 29 октября 2009 года Архивировано из оригинала 6 июля 2011 года . Проверено 6 ноября 2009 .
  15. ^ «Предупреждения о раке на бутербродах с ветчиной» . Курьерская почта . 18 августа 2009 . Проверено 6 ноября 2009 .
  16. ^ «Благотворительность стремится положить конец ветчине из ланчбокса» . BBC News . 17 августа 2009 . Проверено 6 ноября 2009 .
  17. ^ Браун, Дэвид (2000-09-28). «Рамблер 'устроил свиную жару' с бутербродом с ветчиной» . Daily Telegraph . Лондон . Проверено 6 ноября 2009 .
  18. ↑ Том Вулф (1987). Костер тщеславия . Фаррар Страус Жиру. ISBN 0-312-42757-3.
  19. ↑ Барри Попик (15 июля 2004 г.). « » Обвиняет ветчину Сэндвич « » . Большое яблоко » .
  20. ↑ Пфистер, Нэнси (19 февраля 1999). «KO майонез! Хлеб откусывает» . Бизнес-журнал Орландо . Проверено 6 ноября 2009 .
  21. ↑ Хиль, Дж. Ди (24 января 2000 г.). «Ричардс, веб-сайт разрешает спор по поводу« говорящего сэндвича » » . Adweek . Проверено 6 ноября 2009 .
  22. ^ "Белые бутерброды и ветчина" . Экономист . 2010-07-24.
  23. ^ «ФРОНТЛАЙН - Документальные фильмы и заставляющая задуматься журналистика» . Проверено 18 июля +2016 .
  24. ^ «Бывший детектив полиции Нового Орлеана признает себя виновным; подтверждает сокрытие Данцигера» . Проверено 18 июля +2016 .

внешние ссылки

  • СМИ, связанные с бутербродами с ветчиной на Викискладе?
  • СМИ, связанные с бутербродами с ветчиной и сыром на Викискладе?
Источник « https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Ham_sandwich&oldid=1030282513#Ham_and_cheese_sandwich »
Contribute a better translation