 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( январь 2009 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
 | |
| Место происхождения | Индия |
|---|---|
| Регион или штат | Индийский субконтинент |
| Основные ингредиенты | Яйцо , лук , зеленый перец чили , помидоры |
Индийский омлет или Масала Омлет является версия омлета , найденного в Южной индийской кухни . Его основные ингредиенты - яйца , зелень , помидоры и специи, которые различаются в зависимости от региона. [ необходима цитата ]
Иногда на омлет кладут тертый сыр, или он может быть наполнен такими вещами, как креветки и / или курица, приправленные карри. [1]
Омлет обычно включает мелко нарезанный зеленый перец чили и лук (или лук-шалот ), мелко нарезанный свежий зеленый кориандр , соль и зиру ( тмин ). Варианты включают тертый кокос , молотый черный перец , листья карри и мелко нарезанные помидоры. [2] Также можно добавить тертый сыр . Яичная смесь взбивается до образования пышной массы, а затем готовится на сковороде.. Обычно сковороду не нагревают до того, как влить смесь, и она не сразу затвердевает. Плиту обычно включают прямо перед заливкой яйца.
Джордж Фредерик Скотсон-Кларк, автор книги « Еда без страха» , описал ее как «отличное блюдо для позднего ужина». [1]
См. Также [ править ]
- Омлет с помидорами (на основе муки из гороха, а не на основе яиц).
Ссылки [ править ]
- ^ a b Скотсон-Кларк, Джордж Фредерик (GF). Еда без опасений . Н.Л. Браун , 1923. с. 19 . «В индийском омлете есть креветки с карри, яйца или курица, а поверх него просеян тертый сыр. Это отличное блюдо для позднего ужина».
- ^ Www.manjumalhi.co.uk/recipes/vegetarian/indian-omelette.html Достигано 2009-01-21. Архивировано 20 августа 2008 года в Wayback Machine.
