Харчо

Харчо

Тип	Суп
Место происхождения	Грузия
Основные ингредиенты	Мясо ( говядина , баранина , свинина , курица или гусь ), рис , пюре из алычи , английские грецкие орехи
Поваренная книга: Харчо   СМИ: Харчо

Харчо , также пишется как Харчо ( грузинский : ხარჩო ), представляет собой традиционный грузинский суп, содержащий говядину , рис , пюре из алычи и измельченные грецкие орехи ( Juglans regia ). Суп обычно подают с мелко нарезанной свежей кориандром . Характерными ингредиентами супа являются мясо, пюре из алычи из тклапи или ткемали , рис, измельченные грецкие орехи и смесь специй, которая варьируется в зависимости от региона Грузии.

Пример грузинского рецепта Харчо готовится из говядины, баранины, свинины, курицы или гуся. ^{[1] [2]} Очищенный, тщательно промытый кусок говяжьей грудинки нарежьте на кусочки, положите его в 2 литра воды, доведите до кипения и варите 2–2,5 часа, снимая пену. Когда мясо станет мягким, добавьте рис; через 10 минут добавить измельченные грецкие орехи, душистый перец, лавровый лист и перец горошком. Когда он будет почти готов, добавьте пасту из алычи, специи (церулею, семена кориандра, перец, красный перец турецкого копчения) и тушите еще 5 минут. Отрегулируйте уровень соли, добавьте свежий кориандр, дайте ему остыть и подавайте.

См. Также [ править ]

• Список супов

Ссылки [ править ]

Эта статья про суп - незавершенная . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

• v
• т
• е

Эта статья про грузинскую кухню незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

• v
• т
• е