Конро

Конро
Конро суп
Курс	основное блюдо
Место происхождения	Индонезия ^[1]
Регион или штат	Макассар, Южный Сулавеси
Температура сервировки	горячей
Основные ингредиенты	Говяжьи ребрышки , кориандр , пангий эдуль
Вариации	Конро на гриле
Поваренная книга: Конро СМИ: Конро

Konro является индонезийским ребром супа , происходящий с Makassarese ^[1] и бугийской из Южной Сулавеси . Обычно этот суп готовили из ребрышек, таких как ребрышки ^[1]^[2], или из говядины в качестве основного ингредиента. Суп коричнево-черный цвета и съел либо с burasa или кетупатом нарезать крохотные части или рис . Пряный суп с сильным вкусом сделан из смеси богатых специй, в которую входят кориандр , келувак ( Pangium edule ); фрукт, придающий ему черноватый цвет, а также небольшое количество мускатного ореха, куркума , галангал , корица , тамаринд , лемонграсс , гвоздика и салям (индонезийский лавровый лист). ^[3]

Варианты [ править ]

Конро бакар , вариант конро, который представляет собой приправленные пряностями говяжьи ребрышки.

Первоначально конро обычно подавали как острый насыщенный суп, однако сегодня доступен новый вариант сухого конро - конро бакар (конро на гриле), жареные ребрышки, маринованные и покрытые специями, типичными для супа конро.

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

^ ^a ^b c von Holzen, H .; Arsana, L .; Хаттон, В. (2015). Еда Индонезии: вкусные рецепты с Бали, Явы и островов специй . Издательство Tuttle. п. 168. ISBN 978-1-4629-1491-3. Проверено 29 января 2015 года .
^ Фон Хольцен, H .; Hutton, W .; Арсана, Л. (1999). Еда Индонезии: аутентичные рецепты с островов специй . Мировая продовольственная серия Periplus. Издания Periplus. п. 58. ISBN 978-962-593-389-4. Проверено 29 января 2015 года .
^ "Суп Конро Румахан" .

Викискладе есть медиафайлы по теме Конро .

Эта статья про суп - незавершенная . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта статья про индонезийскую кухню незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[TFOI-1] von Holzen, H .; Arsana, L .; Хаттон, В. (2015). Еда Индонезии: вкусные рецепты с Бали, Явы и островов специй . Издательство Tuttle. п. 168. ISBN 978-1-4629-1491-3. Проверено 29 января 2015 года .

[Von_Holzen_Hutton_Arsana-2] Фон Хольцен, H .; Hutton, W .; Арсана, Л. (1999). Еда Индонезии: аутентичные рецепты с островов специй . Мировая продовольственная серия Periplus. Издания Periplus. п. 58. ISBN 978-962-593-389-4. Проверено 29 января 2015 года .

[3] "Суп Конро Румахан" .

[1]