Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Хакка Лей ча
Лей ча
Традиционный китайский擂茶
Упрощенный китайский擂茶
Транскрипции
Стандартный мандарин
Ханю Пиньиньléichá
Хакка
Pha̍k-fa-sṳli-chhà

Lei cha ( китайский :擂茶; pinyin : léi chá ; букв. «Громовой чай»; произносится [lěi ʈʂʰǎ] ) или молотый чай - это традиционный южнокитайский чайный напиток или каша. Обычай Лэй ча возник в период Троецарствия или даже династии Хань . Это очень распространено среди народа хакка в регионах хакка на Тайване. Люди хакка привозят его на Тайвань , в Индонезию , Малайзию и в другие регионы, где проживает значительная диаспора хакка.численность населения. Помимо Hakka Lei cha, Lei cha также является очень традиционным среди хунаньцев в северной части провинции Хунань материкового Китая. Итак, обычай лей ча в Китае имеет два разных вида: хакка лей ча; и Хунань Лэй ча.

Лей ча - это не то же самое, что тайваньский чай, потому что всегда есть другие ингредиенты. Молотый чай состоит из смеси чайных листьев и трав , измельченных вместе с различными жареными орехами , семенами , зернами и ароматизаторами.

Производство [ править ]

Хотя Lei cha можно купить коммерчески приготовленным и расфасованным, напиток обычно готовят «с нуля», как раз перед тем, как он будет употреблен.

Местные ценности [ править ]

Изначально все началось с того, что местные жители угощали гостей этим видом напитков, в котором подают как мясные, так и вегетарианские блюда. Причина, по которой это было связано с их местной культурой, заключается в том, что местные жители, как известно, всегда суетились, они стремятся к лучшей жизни, точно так же, как они усердно работают, чтобы получить лучшие и разнообразные ингредиенты для этого напитка.

Популярные районы [ править ]

Хунань, Цзянси, Гуандун, Гуанси, Фуцзянь и Тайвань.

Ингредиенты и подготовка [ править ]

Молотый чай представляет собой смесь:

  • Чайные листья - можно использовать любой тип чайного листа, но наиболее популярными и распространенными являются либо зеленый чай, либо улун ; для удобства употребления иногда используют матча (мелко измельченный зеленый чай )
  • Жареные орехи , бобовые и семена - чаще всего используются арахис , маш и кунжут ; Другие примеры включают в себя соевые бобах , кедровые орешки , Тыквенные семена, семена подсолнечника , чечевицу , семена лотоса
  • Жареные зерна - примеры: вареный или воздушный рис , пшеница.
  • Травы и ароматизаторы - примеры: имбирь , соль.
  • Китайские лечебные травы могут быть включены в лечебные цели.

Ингредиенты измельчают в кухонном комбайне , ступке с пестиком или деревянной палкой в ​​большой глиняной посуде. Смесь должна быть уменьшена до порошка, напоминающего мелкую кукурузную муку .

Затем порошок помещают в сервировочную миску и размешивают с горячей водой, чтобы получился жидкий, похожий на суп, напиток.

Потребление [ править ]

Чай пьют на завтрак или в холодную зиму как вкусное и полезное восстанавливающее средство.

Лей ча также можно употреблять в качестве диетического напитка. В этом случае его подают с рисом и другими вегетарианскими гарнирами, такими как зелень, тофу и маринованный редис. Разнообразие Lei Cha, известное как Khai Lang Lei Cha, является частью уличной еды в Малайзии .

Традиционно Lei cha - острый напиток; однако в современных интерпретациях его часто употребляют как сладкий напиток.

Теперь Lei Cha также служит основным блюдом на обед или ужин, когда китайцы сидят за большим круглым столом со своей семьей и наслаждаются Lei Cha.

См. Также [ править ]

  • Кухня хакка
  • Тайваньская кухня
  • Хунаньская кухня

Внешние ссылки [ править ]

  • История и культурное значение Лей ча
  • Описание лей ча и его пользы (китайский язык)
  • Лей Ча и сопутствующие блюда