Лиза Гудвин-Аллен (родилась 29 апреля 1981 года) - британский шеф-повар, наиболее известный как исполнительный шеф-повар ресторана Northcote, отмеченного звездой Мишлен . Она также была одним из четырех шеф-поваров-победителей пятого сезона кулинарного шоу BBC Great British Menu .
Лиза Гудвин-Аллен | |
---|---|
Родившийся | необходима ссылка ] | 29 апреля 1981 г. [
Супруг (а) | Стив Гудвин-Аллен |
Кулинарная карьера | |
Стиль приготовления | Британская кухня |
Рейтинг (ы) | |
Текущий ресторан (ы) | |
Телевизионные шоу)
| |
Награды выиграны
|
Карьера
Свою кулинарную карьеру она начала с работы в ресторане Holbeck Ghyll в Уиндермире, Камбрия . [2] Она работала там неполный рабочий день, одновременно получив три национальных профессиональных квалификации в сфере общественного питания. Она также работала в Le Champignon Sauvage в Челтенхэме , Глостершир, что привело к тому, что по окончании учебы в колледже ей дали постоянную должность. [3]
После года в ресторане она почувствовала, что хочет вернуться домой, на север Англии, и нашла работу в Northcote под руководством Найджела Хауорта в качестве полу-шеф-повара в 2001 году, в возрасте 20 лет. [3] [4] Позже она объяснила, что когда она присоединилась, она изначально намеревалась остаться на год или два, а затем уйти. [3] Через год ее повысили до шеф-повара. В 2003 году она стала младшим су-шефом, а через год снова получила повышение до су-шеф-повара. В 2004 году она была назначена шеф-поваром ресторана и возглавила кухню [1] в возрасте 23 лет [4].
В 2018 году она успешно сохранила звезду Мишлен в ресторане Northcote , которую Найджел Хаворт владел с 1996 года [4], когда он стал шеф-послом ресторана. [5]
Она была финалистом стипендии Ру в 2006 году [1], которая была присуждена Правину Шарме . [6] В 2008 году она была названа шеф-поваром года по версии Northern Hospitality Awards. [3] Она участвовала в пятом сезоне кулинарного шоу BBC « Великое британское меню» в 2010 году в северо-западной части соревнований. Аллен была единственной женщиной-поваром, участвовавшей в конкурсе. [7] Она соревновалась с другими местными шеф-поварами Джонни Маунтин и Эйденом Бирном . Маркус Уэринг был наставником группы [8], благодаря которой Лиза выиграла раунд и вышла в финал. [9] В итоге она получила блюдо, ставшее одним из четырех поваров, готовивших еду на банкете, устроенном принцем Чарльзом . Ее победы блюдо было кролика и лук - порей оборот с пикулей . [10] В 2011 году Гильдия шеф-поваров назвала ее шеф-поваром ресторана . [11]
Она появилась в серии 8, эпизоде 18 MasterChef: The Professionals в качестве наставника шеф-повара для полуфиналистов. [12]
Личная жизнь
У Аллена аллергия на моллюсков. [13]
В Рождественском Великом Британском Меню 2020 она выиграла три из шести блюд, которые дошли до последнего банкета, который был подан NHS и ключевым сотрудникам в качестве благодарности за их неустанный труд во время пандемии COVID-19. [ необходима цитата ]
Внешние ссылки
Рекомендации
- ^ a b c "Мисс Лиза Аллен" . Дебретта . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Лиза Аллен» . BBC Food . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ а б в г Паскин, Бекки (28 августа 2009 г.). «Большой талант Лизы Аллен» . Большое гостеприимство . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ а б в Харрис, Ли. "Лиза Аллен, главный шеф-повар Норткот" . Столовая для персонала . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Лиза Аллен» . Великие британские повара . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Победители» . Стипендия Ру. Архивировано из оригинального 19 марта 2012 года . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ Парвин, Назия (13 апреля 2010 г.). «Шеф-повар Ribble Valley в телевизионном кулинарном конкурсе» . Это Ланкашир . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ «10. Северо-западное судейство рецептов» . BBC Food . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ Манзури-Стэмфорд, Джени (22 апреля 2011 г.). «Великолепное британское меню: Лиза Аллен побеждает Джонни Маунтин в битве на северо-западе» . Спутниковые тарелки . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ Кюн, Керстин (1 июля 2010 г.). «Познакомьтесь с четырьмя финалистами Великого британского меню 2010» . Кейтеринг и владелец гостиницы . Архивировано из оригинального 19 января 2013 года . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Craft Guild of Chefs Awards 2011 - Лиза Аллен, обладательница награды от шеф-повара ресторана» . Застольный разговор . 3 июня 2011 . Проверено 3 сентября 2012 года .
- ^ «МастерШеф: Профессионалы» . BBC . Проверено 9 января +2016 .
- ^ "Норткот" (PDF) . Vegetarian Living : 48. Март 2012. Архивировано из оригинального (PDF) 1 ноября 2013 года.