Лорн колбаса , также известная как квадратная колбаса , или кусочек является традиционным шотландским пищевым продукт сделан из рубленого мяса , сухарей и специй. [1] Несмотря на то, называют колбасу не обсадной колонны не используется для хранения мяса в форме, следовательно , он, как правило , служил в качестве квадратной формы ломтики из сформированного блока. Это обычный компонент традиционного шотландского завтрака .
Имя [ редактировать ]
Считается, что колбаса названа в честь региона Лорн в Аргайлле ; [2] реклама «Колбасы Лорна» была найдена в газетах еще в 1896 году. [3] [4] Это было задолго до того, как комик Томми Лорн , в честь которого названа колбаса, стал широко известен. [5]
История [ править ]
Точное происхождение колбасы Лорн остается неясным. Его часто едят в шотландском варианте полного завтрака или в булочке . Колбаса также подходит по размеру, чтобы сделать бутерброд с кусочком простой буханки хлеба, разрезанной пополам. [2]
Подготовка [ править ]
Мясо колбасы , в данном случае смесь свинины и говядины , измельчается с сухарями и специями , упаковывается в прямоугольную форму с поперечным сечением около 10 сантиметров (3,9 дюйма) и нарезается ломтиками толщиной около 1 сантиметра (0,39 дюйма). перед приготовлением. [6] Квадратные колбасы не имеют оболочки, в отличие от традиционных колбас, и должны быть плотно упакованы в форму, чтобы удерживать их вместе; срезы часто не совсем квадратные. [2]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ «История квадратной колбасы, включая рецепт для приготовления собственного - Scotsman Food & Drink» . Скотсман Еда и напитки . 2016-03-10 . Проверено 5 ноября 2016 .
- ^ a b c "Колбаса Лорна, Аргайл" . Информационная Британия . Проверено 14 декабря 2013 года .
- ^ "Scotslanguage.com - Колбаса Лорна n. Колбаса квадратной формы" .
- ^ Архив, Британская газета. «Результаты - Arbroath Herald и рекламодатель Montrose Burghs - Публикация - Архив британских газет» . www.britishnewspaperarchive.co.uk .
- ^ "Колбаса Лорна Шотландские квадратные ломтики колбасы" . www.aboutaberdeen.com .
- ^ "Колбаса Лорна" . Словарь шотландского языка. Архивировано из оригинального 14 декабря 2013 года . Проверено 14 декабря 2013 года .