Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Квадратная колбаса (внизу справа) подается с кровяной колбасой , запеченной фасолью , грибами и жареным хлебом.

Лорн колбаса , также известная как квадратная колбаса , или кусочек является традиционным шотландским пищевым продукт сделан из рубленого мяса , сухарей и специй. [1] Несмотря на то, называют колбасу не обсадной колонны не используется для хранения мяса в форме, следовательно , он, как правило , служил в качестве квадратной формы ломтики из сформированного блока. Это обычный компонент традиционного шотландского завтрака .

Имя [ редактировать ]

Считается, что колбаса названа в честь региона Лорн в Аргайлле ; [2] реклама «Колбасы Лорна» была найдена в газетах еще в 1896 году. [3] [4] Это было задолго до того, как комик Томми Лорн , в честь которого названа колбаса, стал широко известен. [5]

История [ править ]

Точное происхождение колбасы Лорн остается неясным. Его часто едят в шотландском варианте полного завтрака или в булочке . Колбаса также подходит по размеру, чтобы сделать бутерброд с кусочком простой буханки хлеба, разрезанной пополам. [2]

Подготовка [ править ]

Мясо колбасы , в данном случае смесь свинины и говядины , измельчается с сухарями и специями , упаковывается в прямоугольную форму с поперечным сечением около 10 сантиметров (3,9 дюйма) и нарезается ломтиками толщиной около 1 сантиметра (0,39 дюйма). перед приготовлением. [6] Квадратные колбасы не имеют оболочки, в отличие от традиционных колбас, и должны быть плотно упакованы в форму, чтобы удерживать их вместе; срезы часто не совсем квадратные. [2]

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ «История квадратной колбасы, включая рецепт для приготовления собственного - Scotsman Food & Drink» . Скотсман Еда и напитки . 2016-03-10 . Проверено 5 ноября 2016 .
  2. ^ a b c "Колбаса Лорна, Аргайл" . Информационная Британия . Проверено 14 декабря 2013 года .
  3. ^ "Scotslanguage.com - Колбаса Лорна n. Колбаса квадратной формы" .
  4. ^ Архив, Британская газета. «Результаты - Arbroath Herald и рекламодатель Montrose Burghs - Публикация - Архив британских газет» . www.britishnewspaperarchive.co.uk .
  5. ^ "Колбаса Лорна Шотландские квадратные ломтики колбасы" . www.aboutaberdeen.com .
  6. ^ "Колбаса Лорна" . Словарь шотландского языка. Архивировано из оригинального 14 декабря 2013 года . Проверено 14 декабря 2013 года .