Использование систем дрессировки виноградной лозы в виноградарстве направлено в первую очередь на помощь в управлении лиственным пологом с поиском баланса в достаточном количестве листвы для облегчения фотосинтеза без чрезмерного затенения, которое может препятствовать созреванию винограда или способствовать развитию болезней винограда . Дополнительными преимуществами использования определенных систем обучения могут быть контроль потенциальных урожаев и облегчение механизации определенных работ на винограднике, таких как обрезка , орошение , применение пестицидов или удобрений, а также сбор винограда . [1]
Принимая решение о том, какой тип системы дрессировки лозы использовать, виноградари также учитывают климатические условия виноградника, где количество солнечного света, влажности и ветра могут иметь большое влияние на конкретные преимущества, которые предлагает система дрессировки. Например, несмотря на то, что большая раскидистая крона (такая, как у Женевского двойного занавеса ) может способствовать благоприятному соотношению листьев и плодов для фотосинтеза, она обеспечивает очень слабую защиту от ветра. В таких местах, как Шатонеф-дю-Пап , сильные преобладающие ветры, называемые ле мистраль , могут срывать плоды прямо с лозы, поэтому для виноградников там желательна более уплотненная, защитная система дрессировки лозы. [2]
Несмотря на тесное родство, термины «шпалеры» , «обрезка » и «тренировка виноградной лозы» часто используются взаимозаменяемо, даже если они относятся к разным вещам. С технической точки зрения, шпалера относится к фактическим кольям, столбам, проволоке или другим конструкциям, к которым прикреплена виноградная лоза . Некоторым виноградным лозам разрешено расти отдельно, без какой-либо привязки к решетчатой конструкции. Частично путаница между шпалерами и системами дрессировки виноградных лоз связана с тем, что системы дрессировки виноградных лоз часто берут название конкретного типа используемой шпалеры. [3] Обрезка относится к обрезке и формированию кордона или «рук» виноградной лозы зимой, что определяет количество почек, которым разрешено стать виноградными гроздьями. [4] В некоторых винодельческих регионах , таких как Франция , точное количество бутонов определяется правилами контроля наименования происхождения (AOC). В летний вегетационный период, обрезка может заключаться в удалении молодых побегов растений или лишних гроздей винограда с уборкой зелени. В системах выращивания винограда используется практика шпалер и обрезки, чтобы определять и контролировать навес виноградной лозы, который будет влиять на потенциальную урожайность урожая этого года, а также на качество винограда из-за доступа воздуха и солнечного света, необходимых для винограда. для полного созревания и профилактики различных заболеваний винограда. [5]
Как одну из старейших возделываемых культур в мире, виноград выращивали на протяжении нескольких тысячелетий. Такие культуры, как древние египтяне и финикийцы, обнаружили, что различные методы тренировки могут способствовать более обильным и плодотворным урожаям. Когда греки начали колонизировать южную Италию в 8 веке до нашей эры, они назвали эту землю Энотрией , что можно было интерпретировать как «столб» или земля виноградных лоз. В I веке нашей эры римские писатели, такие как Колумелла и Плиний Старший, давали владельцам виноградников советы о том, какой тип дрессировки лозы подходит для определенных виноградников. [6]