Mielie Meal (или кукурузная мука ) - это относительно грубая мука (гораздо более грубая, чем кукурузный крахмал или кукурузный крахмал ), изготовленная из кукурузы, которая известна как Hupfu [1] или мука в южной Африке, от португальского milho . Первоначально португальцы привезли кукурузу из Америки в Африку. [2]
Альтернативные названия | Кукурузный шрот / Бота |
---|---|
Тип | Мука ; основные продукты питания |
Курс | Любой, часто завтрак |
Место происхождения | Южная Африка |
Основные ингредиенты | Кукуруза |
Похожие блюда | Кукурузная мука |
|
Это еда, которую изначально ели Voortrekkers во время Великого похода [ необходима цитата ] , но она стала основным продуктом питания в Южной Африке, поскольку ее можно хранить без охлаждения, она дешевая и в изобилии присутствует во всех магазинах и на рынках. . Это основной продукт питания в Южной Африке , [3] Мозамбик , Лесото , Eswatini , Замбия , Зимбабве , Малави , Ботсвана и многих других частях Южной Африки, традиционно превращено uphuthu , кисло-молочная каша, каша , а также umqombothi (а сорт пива).
Пап и пхуту
Сырой ингредиент муки «миели» добавляется в кипящую воду, из которой получается либо каша [3], либо более плотная папа / ншима / садза. При приготовлении каши молоко иногда используется для приготовления более кремовых блюд, каша обычно имеет густую консистенцию и обычно едят на завтрак в южной Африке. [ необходимая цитата ] Более плотный карамель едят с мясными и подливными блюдами, а также с овощными приправами. Она похожа на итальянскую поленту, за исключением того, что она, как и крупа на юге Соединенных Штатов, обычно изготавливается из белого, а не из желтого сорта кукурузы.
Пищевая ценность
Мясная мука - это очень калорийная пища, содержащая углеводы, белки , жиры и клетчатку. [4]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Sellick, W. (2010). Императорская африканская кулинарная книга: рецепты из англоязычной Африки . Jeppestown Press. п. 330. ISBN 978-0-9553936-8-6.
- ^ «Добро пожаловать в Амайз» . www.amaize.co.za . Проверено 22 апреля 2021 года .
- ^ а б Мвакикагиле, Г. (2008). Южная Африка и ее народ . New Africa Press. п. 186. ISBN. 978-0-9814258-3-2.
- ^ «Калории в еде Ace Mealie и пищевая ценность» . www.fatsecret.co.za . Проверено 30 мая 2020 .