 | |
| Тип | Кимчи |
|---|---|
| Место происхождения | Корея |
| Основные ингредиенты | Корейский редис |
| Обычно используемые ингредиенты | Перец чили , зеленый лук , ява водянка |
| Похожие блюда | Дончими |
| Корейское имя | |
| Хангыль | 나 박김치 |
|---|---|
| Пересмотренная романизация | набак-гимчи |
| МакКьюн – Райшауэр | набак-кимчи |
| IPA | [na.bak̚.k͈im.tɕʰi] |
Набак-кимчи [1] ( 나 박김치 ) - водянистое кимчи , похожее на дончими в корейской кухне . Он сделан из тонко нарезанного корейского редиса и капусты напа (по- корейски называется baechu , хангыль 배추) в прямоугольной форме в качестве основных ингредиентов и посолил их со смешанными овощами и специями, такими как огурец , зеленый лук , капуста (называемая «минари» , 미나리 по- корейски ), чеснок, имбирь, красный перец чили, порошок перца чили, сахар, соль и вода. [2]
Набак гимчи по форме похож на дончими, но обычно его едят весной и летом, тогда как дончими чаще всего едят зимой. Кроме того, для приготовления набак кимчи добавляют порошок перца чили, который придает цвету кимчи розово-розовый, в отличие от белого дончими .
Термин nabak возник из nabaknabak ( хангылите 나박 나박) , который является наречием в корейском языке и означает «сделать уплощенный или тонко нарезать». [3]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ (на корейском языке) «주요 한식 명 (200 개) 로마자 표기 및 번역 (영, 중, 일) 표준안» [Стандартизированные романизации и переводы (английский, китайский и японский) (200) основных корейских блюд] (PDF) . Национальный институт корейского языка . 2014-07-30 . Проверено 23 февраля 2017 . Выложите резюме .
- ^ (на корейском) Набак кимчи в энциклопедии Дусан
- ^ «Набак кимчи» (на корейском языке). Тток и Музей кухонной утвари . Архивировано из оригинала на 2008-04-20.
Внешние ссылки [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Набаккимчи . |
- Краткая информация и рецепт набак кимчи
- Краткая информация о набак кимчи и других кимчи от Корейской туристической организации.
- (на корейском) Рецепт набак кимчи из газеты « Мунхва Ильбо » на выставке Kimchi EXPO 2007.
- (на корейском) Общая информация и рецепт набак кимчи
| Эта статья является частью серии статей о |
| Корейская кухня 한국 요리 조선 료리 |
|---|
