Лапша латкес , также известный как лапши латкес Румынии , макаронные изделия latke или паста латкес , представляет собой тип latke сделанный с пастой из Румынии еврейского происхождения, которые традиционно готовят во время Хануки , хотя они могут быть съеден как гарнир в другое время год. [1] [2] [3]
Источник
Латке с лапшой возникла в румынской еврейской общине несколько сотен лет назад и была привезена в Израиль и США, где их потомки до сих пор готовят это блюдо. [4]
Обзор
Латкес с лапшой состоит из яичной лапши или тонких яичных макарон, которые были сварены и высушены и объединены с ингредиентами, включая яйцо, масло или маргарин, и рядом других ингредиентов, чтобы сформировать жидкое тесто, которое формуют в латкес и обжаривают в масле или шмальце . Они традиционно готовят во время еврейского праздника в Хануку по румынских евреев , так как продукты , обжаренные в масле традиционно потребляется еврейского народа во время Хануки в память о чуде нефти и победу Маккавеев над греками в древнем Израиле . [5] [6]
Варианты
Латке с лапшой бывает разных видов, некоторые из которых перечислены ниже.
Сладкий
Сладкие варианты включают яйца, масло или маргарин (если парве ), сахар, корицу и часто изюм, и могут быть посыпаны сахаром с корицей или сахарной пудрой при подаче. Это чем-то похоже на кугель со сладкой лапшой . [7]
Пикантный
Варианты пикантных блюд также включают нарезанный лук и приправы, такие как соль, перец и различные специи, и могут быть обжарены в растительном масле или шмальце . [8] [9]
Смотрите также
- Latkes
- Латке с сыром
- Фритас де праса
Рекомендации
- ^ "Румынская Лапша Latkes (Паста Latkes" . Williams Sonoma . Проверено +8 декабря +2019 .
- ^ Зейдлер, Джуди. Еврейская кулинарная книга для гурманов .
- ^ «Лотса латкес на Хануку» . Джуди Зейдлер . Проверено 8 декабря 2019 .
- ^ Зейдлер, Джуди. Еврейская кулинарная книга для гурманов .
- ^ «8 продуктов, которые вы не знали, что евреи ели во время Хануки» . Вперед . Проверено 8 декабря 2019 .
- ^ Зейдлер, Джуди. Еврейская кулинарная книга для гурманов .
- ^ Зейдлер, Джуди. Еврейская кулинарная книга для гурманов .
- ^ «Паста Латкес» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 8 декабря 2019 .
- ^ Зейдлер, Джуди. Еврейская кулинарная книга для гурманов .