Pichia ( Hansenula и Hyphopichia - устаревшие синонимы) - это род дрожжей в семействе Saccharomycetaceae со сферическими, эллиптическими или продолговатыми заостренными клетками. Пихия - телеоморф , иво время полового размноженияобразует шляпообразные, полусферические или круглые аскоспоры . В анаморфах некоторых Pichia видов Candida виды. Бесполое размножение - многостороннее почкование.
Пичиа | |
---|---|
Научная классификация | |
Королевство: | |
Тип: | |
Подтип: | |
Класс: | |
Заказ: | |
Семья: | |
Род: | Пичиа Хансен , 1904 г. |
Разновидность | |
| |
Синонимы | |
|
Лактоза не ферментируется и не усваивается этими видами. Поведение в отношении других углеводов зависит от разных видов. Нитраты усваиваются всегда. [ необходима цитата ]
Известно более 100 видов этого рода. Некоторые из них мешают процессу брожения для производства спирта. В виноделии некоторые виды Pichia могут создавать потенциальные дефекты в винах . [1] Большинство из них содержится в гниющих растениях; некоторые живут в тесном симбиозе с насекомыми, которые питаются гниющими растениями.
Некоторые представители Pichia встречаются в сыром молоке и сыре, например, P. anomala (ранее называвшаяся Hansenula anomala ). Было показано, что P. anomala борется с нежелательной плесенью Aspergillus flavus , которая загрязняет источники пищи, такие как орехи и кукурузу, и производит афлатоксины . Исследователи Службы сельскохозяйственных исследований обнаружили, что при обработке фисташковых деревьев P. anomala рост A. flavus подавлялся до 97%. Помимо подавления A. flavus , дрожжи также могут помочь защитить другие сельскохозяйственные культуры от нежелательной плесени, которая влияет на вкус, текстуру, урожайность и безопасность урожая. [2] В созревших сырах с размазанной поверхностью наиболее важным видом является P.mbranifaciens, который также встречается в сливочном сыре. Типично образование так называемой пленки. Другой представитель этого рода, P. pastoris , широко используется в молекулярной биологии и биотехнологии в качестве системы экспрессии. P. angusta, также называемый Hansenula polymorpha , представляет собой модельный организм для изучения функций пероксисом и лежащих в их основе молекулярной биологии.
Некоторые Pichia виды (например , P. ohmeri ) недавно были клинически доказано, что патогенные микроорганизмы, более известный как так называемые условно - патогенными микроорганизмами [3] в иммунодефицитом человека.
Рекомендации
- ^ Fugelsang, Kenneth C .; Эдвардс, Чарльз Г., ред. (2010). «Дрожжи». Винная микробиология (второе изд.). Бостон, Массачусетс: Спрингер. стр. 3 -28. DOI : 10.1007 / 978-0-387-33349-6_1 . ISBN 978-0-387-33349-6.
- ^ Вуд, Марсия (27 января 2010 г.). «Полезные дрожжи в борьбе с афлатоксином, загрязняющим пищу» . Проверено 5 мая 2020 .
- ^ Pichia Виды архивации 2014-07-02 в Wayback Machine , доктор Плесень, гиперссылка доступ 2014-02-27
Внешние ссылки
- Пичиа в Dr Fungus
- Пичиа в MycoBank.org