| Курс | Главное блюдо |
|---|---|
| Место происхождения | Филиппины |
| Температура сервировки | горячей |
| Похожие блюда | Binagoongan , филиппинский adobo |
Пинатисан - это филиппинский кулинарный процесс, состоящий из мяса (обычно курицы , свинины или говядины ), тушеного в пати (рыбный соус), чеснока, имбиря, лука, черного перца и лаврового листа . В некоторых рецептах также добавляются нетрадиционные ингредиенты, такие как помидоры, перец чили и другие травы и специи. Также можно добавить уксус. Он очень похож на бинагонган , который готовят из ферментированных креветок ( багун , которые также используются для приготовления рыбного соуса). Он также похож на филиппинский адобо и паксив., но отличается преимущественным использованием рыбного соуса вместо уксуса ( пинатисан буквально означает «[приготовленный] с пати »). Пинатисан имеет сильный аромат умами, а не характерный кисло-сладкий вкус адобо. [1] [2] [3] [4] [5]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ "Пинатисанг Манок" . Yummy.ph . Проверено 19 марта 2019 .
- ^ "Luto sa Patis - Pinatisan" . Лутонг Бахай - Наш сайт обмена рецептами . Проверено 19 марта 2019 .
- ^ "РЕЦЕПТ UKG: ребрышки Pinatisang" . Умаганг Кей Ганда . Новости ABS-CBN . Проверено 19 марта 2019 .
- ^ "Пинатисан (Свинина, обжаренная в Пати)" . Рецепты мясных панласанг с пиной . Проверено 19 марта 2019 .
- ^ "Рецепт пинатисанг пата" . Panlasang Pinoy Recipes ™ . Проверено 19 марта 2019 .
