Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Принцесса торт
PrinsesstårtaCrop.jpg
Традиционная шведская Prinsesstårta
Альтернативные названияPrinsesstårta, Grön tårta
ТипТорт
Место происхожденияШвеция
СделаноДженни Окерстрём
Основные ингредиентыБисквит , сливки взбитые , малина, крем кондитерский, марципан , сахарная пудра

Торт принцессы ( швед . Prinsesstårta ) - это традиционный шведский слоеный пирог или торт, состоящий из чередующихся слоев воздушного бисквита , кондитерского крема и толстого слоя взбитых сливок. Торт покрывают слоем марципана , придавая ему гладкую округлую верхушку. Покрытие из марципана обычно зеленого цвета, присыпано сахарной пудрой и часто украшается розовой марципановой розой. [1]

Маленький зеленый торт принцессы с кремовой начинкой

Оригинальный рецепт впервые появился в кулинарной книге Prinsessornas kokbok 1948 года , которую опубликовала Дженни Окерстрём (1867-1957), учительница трех дочерей принца Карла, герцога Вестергётландского . [2] Хотя в оригинальном рецепте не было фруктов, современные версии могут включать слои джема или свежие фрукты, обычно малину. Варианты с другими цветами марципана иногда называют prinstårta (торт принца) для желтого марципана и operatårta (оперный торт) для красного или розового марципана.

Первоначально этот торт назывался grön tårta (зеленый торт), но получил название prinsesstårta или « торт принцессы », потому что, как говорили, принцессы особенно любили торт. Принцессами были принцесса Маргарета (1899–1977, впоследствии принцесса Дании), принцесса Марта (1901–1954, позже наследная принцесса Норвегии) ​​и принцесса Астрид (1905–1935, позже королева бельгийцев). [3] [4] [5]

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Prinsesstårta: Торт шведской принцессы" . thespruceeats.com . Проверено 1 марта 2020 года .
  2. ^ "Торт принцессы демистифицированный (prinsesstårta)" . 2011-09-21 . Проверено 31 мая 2015 .
  3. ^ "Traditionsenlig tårtfrossa - Prinsessyra bäddar för prinsesstårtans vecka" (на шведском языке). Cisionwire . 2009-09-17. Архивировано из оригинала на 2010-10-17 . Проверено 19 декабря 2009 .
  4. ^ "Королевская дилемма: почему торт принцессы зеленый?" . 2008-11-12 . Проверено 20 августа 2012 .
  5. ↑ Вера (24 февраля 2009 г.). "Шведский торт принцессы" . Проверено 26 января 2014 .