Сливовые сливы ( Prunus Domestica подвид. Domestica ) являются плодоношение дерева, или его плоды. Это является подвидом о сливах Prunus Доместики . [1] Фристоун плод подобен, но отличается от, плохо отделяемой косточки чернослива ( Prunus Domestica подвида. Insititia ) [2] и особенно популярен в Центральной Европе .
Чернослив | |
---|---|
Чернослив во фруктах | |
Научная классификация | |
Королевство: | Plantae |
Клэйд : | Трахеофиты |
Клэйд : | Покрытосеменные |
Клэйд : | Eudicots |
Клэйд : | Росиды |
Заказ: | Росалес |
Семья: | Розоцветные |
Род: | Prunus |
Разновидность: | |
Подвиды: | П. д. subsp. Domestica |
Трехчленное имя | |
Prunus domestica subsp. Domestica | |
Синонимы | |
|
Региональные названия и этимология
Фрукт известен под различными региональными названиями, включая «голубая слива», «дамасская слива», «сахарная слива» и «немецкий чернослив» в англоязычных странах и «zwetschge» в немецкоязычных странах. [2] [3] Слово zwetschge ( / т ы v ɛ tʃ ɡ ə / ), множественное zwetschgen , это от немец . Варианты этого слова включают: Quetsch (e) ( Лотарингия , Эльзас , Люксембург и регионально в Германии ); Kwetsen ( голландский ), Zwetschke (регионально в Австрии ); и Zwetsche (регионально в Германии). [4] Считается , что эти имена, как и damson , в конечном итоге происходят от постулируемого вульгарного латыни * davascena , измененного от damascena , что означает «Дамаск» [5], рефлексы которого появляются в основном во франко-провансальском языке , например daveigne (Jura), dav (d) gna ( Франш-Конте ). [ необходима цитата ]
Описание
Черносливовая слива часто встречается в Streuobstwiesen . Вырастает до 6–10 м в высоту; у старых деревьев есть раскидистые ветви. Кора буроватая. Лист простой, 4–10 см длиной, очередной, черешковый, зубчатый, эллиптический . Цветок появляется в апреле и мае в северном полушарии , до или с слоения, и белая, зеленовато-белые или желтовато-зеленого цвета на двух или трех пушистых цветоножках. Плод - костянка со свободным камнем . Он менее круглый, чем у других слив, его концы более заостренные, а бороздка менее выражена. [6]
Использует
Красно-коричневая древесина используется в красивой мебели .
Плод, созревающий в августе и сентябре в Северном полушарии, является популярным сезонным столовым фруктом. Из него также делают чернослив .
Чернослив хорошо сохраняет форму при температуре духовки и часто используется в выпечке [7], например, в таких пирогах, как quetschentaart и zwetschgenkuchen . Они являются единственным ингредиентом в традиционном powidl варенье Австрии и Чехии , а также основной ингредиент в schmootsch , похожее , но пряное варенье из Силезии . Кисломолочные zwetschgen перегоняют сделать Фо - де - ви : zwetschgenwasser или zwetsch (в Австрии, Германии и Швейцарии ), zwetschgeler (в Южном Тироле , Италия) и quetsch (в Эльзасе, Франция). Карловарские сливы - это цукаты из цветчген, названные в честь Карловых Вар (ныне Карловы Вары) в Чешской Республике. Szilvásgombóc и zwetschkenknödel - картофельные клецки с начинкой zwetschgen в Венгрии и Австрии соответственно, которые служат как сладкое основное блюдо или как десерт. На рождественских ярмарках в Германии, например, на Christkindlesmarkt в Нюрнберге , можно найти zwetschgenmännla («маленький zwetschge man») или zwetschgenweibla («маленькая женщина zwetschge») с головкой грецкого ореха, телом сушеного инжира и конечностями сушеного zwetschgen. популярное угощение.
Раздел чернослива сливы
Тост с кварка и schmootsch
Пирог Zwetschgendatschi , фирменное блюдо Аугсбурга , Германия
Фруктовые куклы Zwetschgenmännla и zwetschgenweibla на Нюрнбергском рынке Кристкиндлесмаркт
Разновидности
Примерами разновидностей являются «Сенека», «Стэнли», «Фелленберг», Prunier d'Ente (также известный как d'Argen) и Prunier Perdrigone .
В Центральной Европе выращивают более ста сортов чернослива. Примеры включают Cacaks Beste, Elena, Hauszwetschge и Ortenauer.
Cacaks Beste
Елена
Hauszwetschge
Ортенауэр
Рекомендации
- Заметки
- ^ Европейское агентство по окружающей среде EUNIS, Prunus domestica ssp. domestica L., Общие названия и синонимы: http://eunis.eea.europa.eu/species/179701
- ^ a b Сортировка имен Prunus: http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Prunus_Pt2.html
- ^ Например, в Specialty Produce: https://specialtyproduce.com/produce/Sugar_Plums_7489.php
- ^ Викисловарь: http://en.wiktionary.org/wiki/Zwetsche
- ^ Grimm, Deutsches Wörterbuch (немецкий): http://woerterbuchnetz.de/DWB/?sigle=DWB&mode=Vernetzung&lemid=GZ13174
- ^ Baumkunde.de: Zwetschge (Prunus domestica subsp. Domestica) (немецкий): http://www.baumkunde.de/Prunus_domestica_subsp_domestica/
- ^ Слива или цветшге? (Немецкий): http://www.test.de/Leserfrage-Pflaume-oder-Zwetschge-4127383-0/
- Источники
- Некоторая информация в этой статье взята из соответствующей статьи в немецкой Википедии.