Дорожная еда - это кухня, касающаяся еды, приготовленной специально для голодных путешественников , прибывающих по дороге . Большинство заведений общественного питания - это рестораны с непринужденной обстановкой . [1] Американская дорожная еда ассоциируется с «привычной едой», такой как гамбургеры , хот-доги , жареный цыпленок , барбекю и пицца . [2] Дорожные заведения питания могут включать в себя фаст-фуд , кафе и барбекю-хижины. [3]
Дорожная еда была темой книги « Дорожная еда » Джейн и Майкла Стернов , первоначально опубликованной в 1977 году. У Джейн Стерн также была постоянная колонка о дорожной еде, удостоенная премии Джеймса Берда, в журнале Gourmet . [4] Дорожная еда была предметом нескольких телесериалов, в том числе трехсезонного сериала « Пиршество на асфальте», созданного лауреатом премии Джеймса Бирда по кулинарному искусству Алтоном Брауном , и « Рокером на дороге» Эла Рокера .
Примечания и ссылки
Заметки
- ^ Джейн и Майкл Стерн 2011 , стр. xvii «Подавляющее большинство ресторанов, где подают еду на дороге, не требуют бронирования, и здесь всегда готовят, как есть»
- ^ Olmstead 2012 .
- ^ Rodell 2013 .
- ^ Рэндом Хаус .
Рекомендации
- Джейн и Майкл Стерн (2011). Roadfood . Кларксон Поттер. ISBN 9780307591258.CS1 maint: использует параметр авторов ( ссылка )
- Олмстед, Ларри (6 июля 2012 г.), «Еда в дороге: лучшая еда за пределами штата», USA Today
- Роделл, Сара (ноябрь 2013 г.), «Лучшая уличная еда Юга », Southern Living
- Профиль автора: Джейн Стерн , Random House , получено 30 ноября 2013 г.