 Три шарика мороженого Rocky Road с шоколадным печеньем | |
| Тип | Мороженое |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Окленд, Калифорния |
| Основные ингредиенты | шоколадное мороженое , орехи и зефир |
Мороженое Rocky Road - это мороженое со вкусом шоколада . [1] Хотя есть отличия от оригинального вкуса, он традиционно состоит из шоколадного мороженого , орехов и целого или нарезанного кубиками зефира . Согласно одному источнику, аромат был создан в марте 1929 года Уильямом Дрейером в Окленде, штат Калифорния, когда он разрезал грецкие орехи и зефир швейными ножницами своей жены и добавил их в свое шоколадное мороженое таким образом, чтобы отразить то, как его партнер Джозеф Эди ' В состав шоколадных конфет вошли грецкие орехи и кусочки зефира. [2]Позже грецкие орехи заменили кусочками жареного миндаля . После аварии на Уолл-стрит в 1929 году Дрейер и Эди дали аромату его нынешнее название, «чтобы дать людям повод для улыбки в разгар Великой депрессии». [2] В качестве альтернативы, маслозавод Fentons в Окленде утверждает, что Уильям Дрейер основал свой рецепт. об аромате мороженого в стиле Роки-Роуд, изобретенном его другом, Джорджем Фарреном из Fentons, который смешал свой собственный шоколадный батончик в стиле Рокки-Роуд с мороженым; однако Дрейер заменил грецкие орехи миндалем. [3]
В оригинальном мороженом Rocky Road использовалось шоколадное мороженое без кусочков шоколадной стружки. [4] Благодаря смешиванию множества ингредиентов, таких как шоколадное мороженое, орехи и зефир, аромат Rocky Road стал одним из первых, смешанных с материалами. Этот стиль был разработан ведущим инженером-химиком Дрейера и шеф-поваром по производству молочных продуктов Ноа Холладей, и его оказалось трудно производить из-за природы замораживания и хранения различных смешанных ингредиентов. Спустя годы после появления аромата многие компании пытались имитировать или смешивать другие ингредиенты, такие как различные орехи, фрукты и начинки, но оригинальная комбинация оказалась самой популярной. [5]
См. Также [ править ]
- Список вкусов мороженого
- Каменистая дорога (десерт)
- Rocky Road (шоколадный батончик)
- " Я люблю Рокки-роуд "
Ссылки [ править ]
- ^ Сахарное печенье. «Мороженое Роки-Роуд» . Все рецепты . Проверено 25 марта 2014 года .
- ^ а б "История Дрейера" (PDF) . Архивировано 12 марта 2006 года (PDF) . Проверено 5 апреля 2006 года .
- ^ "Fentons Blender Club: Мороженое Rocky Road" . Архивировано из оригинала на 30 апреля 2006 года . Проверено 5 апреля 2006 года .
- ^ Лидделл, Кэролайн; Вейр, Робин (1996). Замороженные десерты: полное руководство по приготовлению мороженого, льда, сорбетов . Грифон Святого Мартина. п. 77. ISBN 0-312-14343-5.
- Рианна Гринберг, Алисса (1 сентября 2018 г.). «Кто изобрел мороженое Rocky Road? Это сложно» . Кварц . Проверено 16 августа 2020 года .
Внешние ссылки [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Рокки-роуд (десерт) . |
- Рецепт приготовления
