Тибурен или Россезе ди Дольчеаккуа - красный сорт винограда для французских вин , который в основном выращивается в Провансе и Лигурии , но происходит из Греции и, возможно, даже с Ближнего Востока . [1] Интенсивно ароматный , с землистым букетом, который винный эксперт Дженсис Робинсон описывает как garrigue , Tibouren часто используется в производстве розовых вин . [2] [3] [4]
Хотя производители ценят уникальный аромат и характер вин, производимых Tibouren, этот сорт не является широко выращиваемым. Частично это связано с проблемами виноградарства , связанными с чувствительностью винограда к кулюру и тенденцией к очень неравномерному урожаю от урожая к урожаю. [4] Вина, произведенные из Rossese, являются местным деликатесом, найденным вокруг Dolceacqua . [5]
В то время как Тибурен сегодня почти исключительно ассоциируется с винодельческим регионом Прованс, французский ампелограф Пьер Гале подозревает, что этот виноград, вероятно, имеет греческое или, возможно, ближневосточное происхождение . Теория Гале основана на листьях виноградной лозы Тибурен уникальной формы, которые включают глубоко надрезанные доли , которые обычно можно увидеть в семействах Витис на Ближнем Востоке. Он предполагает, что в ходе эволюции винограда его предки были завезены в Грецию, а оттуда, вероятно, были завезены во Францию древними греками в их поселении в Марселе . [2] [3] [4]
Одна из конкурирующих теорий состоит в том, что этот сорт был относительно недавно завезен в Прованс и был завезен в Сен-Тропе , к востоку от Марселя, в 18 веке капитаном военно-морского флота по имени Антибул (от которого произошли несколько синонимов Тибурена). [3]
Тибурен является разрешенным сортом винограда в нескольких винодельческих регионах Прованса, где контролируется наименование происхождения (AOC), в первую очередь в большом Côtes de Provence AOC , на долю которого приходится более 75% всего вина Прованса. AOC проходит от Ниццы на запад до Марселя и является источником многих розовых вин. Здесь Tibouren, как и все сорта винограда в AOC, ограничен максимальной урожайностью 55 гектолитров с гектара, а конечное вино должно иметь минимальный уровень алкоголя 11%. Хотя он в основном используется для розовых вин , его также можно включать в смеси красных вин. Тибурен часто смешивают с гренашем как для красных, так и для розовых вин., Сира , Сенсо , Мурведр , Кариньян и Каберне Совиньон . [6]
Виноград Тибурен может быть трудным для выращивания из-за неравномерности урожая , который он дает, часто из-за его чувствительности к кулюру. Это одна из причин, по которой Тибурен часто используется в качестве купажного винограда, а не как сортовое вино. В смесях, особенно в розовых винах Прованса, Тибурен привносит нотки землистого аромата, которые часто называют гарригой . [3]