Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Рунза
Runza 01.jpg
Сэндвич с рунзой из ресторана быстрого питания Рунза
КурсГлавный
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатНебраска
СделаноНет / Традиционно этнические ( немцы Поволжья )
Основные ингредиентыХлеб , Говяжий фарш , Капуста , Приправы, Лук
ВариацииСыр Чеддер , Швейцарский сыр и грибы , по- итальянски , Халапеньо , Вегетарианский [1]
530 (Стандарт / «Оригинал») [2]  ккал

Runza (также называемый bierock , krautburger или Kraut pirok ) представляет собой дрожжи , тесто хлеба кармана с начинкой , состоящей из говядины , капусты или кислой капусты , лука и приправ. [3] [4] [5] [6] Рунзасу можно выпекать различные формы, такие как полумесяц, прямоугольник, круг (булочка), квадрат или треугольник. Рунзы, которые продаются в сети ресторанов Runza, имеют прямоугольную форму, в то время как многие из проданных в Канзасе пирожков представляют собой круглые булочки. [7]

Рунза - это региональная кухня штата Небраска , которую некоторые комментаторы называют «так же, как Небрасканский футбол, как Корнхаскер ». [8] Он подается Обществом Небраски в Вашингтоне, округ Колумбия [9] и Обществом Небраски в Нью-Йорке [10] на их мероприятиях «Вкус Небраски», и был выбран, чтобы представлять штат на «Ароматизированной нации», мероприятии, где подают культовые блюда местной кухни. все пятьдесят штатов. [11]

История [ править ]

Сэндвич с рунзой произошел от пирога , русской выпечки [4] [12] или, точнее, от его маленькой версии, известной как пирожок (буквально «маленький пирог »). Поволжские немцы , этнические немцы, поселившиеся в долине реки Волга в России по приглашению Екатерины Великой в 18 веке, адаптировали пирог / пирожок для создания пирога , сэндвича из дрожжевого теста с похожими пикантными ингредиентами. [4] [12]Когда политический климат изменился против немцев Поволжья, многие эмигрировали в Соединенные Штаты, создав общины на Великих равнинах . Эти иммигранты, в том числе семья Бенингов, поселившаяся недалеко от Саттона, штат Небраска , привезли с собой свои рецепты пивоварен. [12] Сара «Салли» Эверетт ( урожденная Бренинг), родом из Саттона, приписывают адаптацию семейного рецепта пива к рунзу, а также придумали название для сэндвича. [4] [12] [3] [13] [14] В 1949 году Эверетт вместе со своим братом Алексом [15] в Линкольне занялась продажей рунзы . [13] [3] [4]

Этимология [ править ]

Многие источники согласны с тем, что Салли Эверетт изобрела название «рунза» [13] [3] [12], хотя, вероятно, она адаптировала его из существующего названия для сэндвича; либо krautrunz , [13] более старое, другое немецкое название bierock, либо нижненемецкое runsa , [12] означающее «живот», намекая на слегка округлую форму теста в мешочке. Современное немецкое слово «ранзен» , что также означает сумка, происходит от слова « рунса» . Слово «runza» зарегистрировано как товарный знак в США , принадлежащий сети ресторанов Runza. [16]

Ресторан Рунза [ править ]

Рунза
ТипЧастный
ПромышленностьБыстрое питание
ОснованЛинкольн, Небраска (1949 ) ( 1949 )
Основатель
  • Сара "Салли" Эверетт
  • Алекс Бренинг
Штаб-квартира
Линкольн, Небраска
,
Соединенные Штаты
Количество локаций
86 (по состоянию на июль 2020 г.) [17]
Обслуживаемая площадь
  • Небраска
  • Айова
  • Колорадо
  • Канзас
Ключевые люди
Салли Эверетт, Алекс Бренинг и Дональд Эверетт-старший.
ТоварыБутерброды Рунза, булочки с чили и корицей, гамбургеры, куриные стрипы
УслугиБыстрое питание
Интернет сайтrunza .com

Рунза (ранее называвшаяся Runza Drive-Inn [18] и Runza Hut [19] ) - это также название ресторана быстрого питания , флагманским пунктом меню которого является бутерброд с рунзой. Основанная в 1949 году Салли Эверетт, изобретательницей современной рунзы, сеть начала свое расширение под руководством сына Салли Дональда Эверетта-старшего в 1966 году и начала предоставлять рестораны по франчайзингу в 1979 году. По состоянию на ноябрь 2018 года работает восемьдесят шесть ресторанов Runza; восемьдесят в Небраске, два в Айове, два в Канзасе и два в Колорадо. [20] [21] Сеть ресторанов по-прежнему принадлежит семье Эверетт, а внук Салли Дональд Эверетт-младший является президентом. [22]Помимо основного сэндвича, в сети подают булочки с чили и корицей [23] (еще одно блюдо Среднего Запада), а также другие основные продукты быстрого питания, такие как гамбургеры , картофель фри и луковые кольца .

Цепь пыталась расширить за пределы штата Небраска в 1989. Руководителей пытались открыть ресторан в Латвийской республике в СССР , [24] доходя перевозки двести замороженных runzas к советскому Министерству сельского хозяйства в рамках своих переговоров . [25] Сделка развалилась после того, как в Латвию вторглось советское правительство, пытавшееся удержать ее в Союзе. [24] Магазины действительно открывались в Лас-Вегас-Стрип в фуд-корте Fashion Show Mall [26] и фуд-корте торгового центра в Молине, штат Иллинойс [27]но оба не смогли набрать обороты и закрылись в течение нескольких лет. [24]

Акции [ править ]

Рунза является продавцом на Мемориальном стадионе , домашнем стадионе футбольной команды Небраски Корнхаскерс , и продает более 10 000 бутербродов на каждом футбольном матче. Акция «Температурный вторник» проводится по вторникам в январе и феврале. При покупке средней жарки и напитков каждый магазин продает покупателям рунзу по цене, равной 6:00 по Фаренгейту в магазине в центах. При температуре ноль градусов или ниже бутерброд бесплатно. В 2017 году Omaha Storm Chasers , филиал Omaha Triple-A бейсбольной команды Высшей лиги Kansas City Royals, в рамках перекрестной рекламы переименовали себя в Omaha Runzas .[28] ребрендинг форма команды признакам бутерброд мультфильм runza и общий зеленый и желтый ливрею сети ресторанов Runza. [28] Рунза управлялтематическим рок-н-роллом Runza 50-х годов с памятными вещами, старинными автомобилями и катками нароликовых конькахв центре Линкольна с 1991 по 2004 год. [29]

Ресторан Runza в Папиллионе, штат Небраска, получил известность в 2018 году, когда пара молодоженов поела там после своей свадебной церемонии. В интервью они объяснили, что ресторан играл важную роль в их отношениях вплоть до их брака. [30]

Противоречие Союза Небраски [ править ]

Ресторан Runza, работающий за пределами Союза Небраски , студенческого союза Университета Небраски-Линкольн , закрылся в 2018 году после десятилетия работы в этом месте. [31] Runza была перебита комбинацией двух продавцов ( франчайзи Steak 'n Shake и Chick-fil-A ), участвовавших в торгах. [32] Был общественный протест со стороны студентов, [31] [32] поскольку рунза строго идентифицирован как еда Небраски, и студенты считали, что это должно быть продано в флагманском университете Небраски.

См. Также [ править ]

  • Fleischkuekle
  • Список американских бутербродов
  • Список региональных блюд США
  • Список бутербродов
  • Список фаршированных блюд

Ссылки [ править ]

  1. ↑ Коффи, Кевин (18 октября 2019 г.). «Вы пробовали новый вегетарианский Runzas? Мы пробовали» . Омаха Уорлд-Геральд . Проверено 16 ноя 2020 .
  2. ^ «Информация о питании Runza» (PDF) . Runza.com . Декабрь 2011 . Проверено 27 декабря 2016 года .
  3. ^ a b c d Рохас, Уоррен (26 марта 2014 г.). «Небрасканцы знают, что Рунза не заменит» . Перекличка . Вашингтон, округ Колумбия . Проверено 27 декабря 2016 года .
  4. ^ a b c d e Бордсен, Джон (27 декабря 2016 г.). «Сэндвич из Восточной Европы в цепи Великих равнин» . Чикаго Трибьюн . Проверено 27 декабря 2016 года .
  5. ^ Биллингсли, Кей; Карман, Тим (29 апреля 2016 г.). «Небраска Рунзас через Вашингтон» . Вашингтон Пост . Проверено 27 декабря 2016 года .
  6. ^ Пирс, Марлен. «Краутбургер» . Allrecipes.com . Проверено 16 ноя 2020 .
  7. ^ Нил, Дениз. «Где взять берокки, официальная еда Канзаса осенью» . Wichita Eagle . Некоторые выпекают их круглой формы. Некоторые делают их прямоугольными.
  8. ^ Ландсель, Дэвид. «Только небрасканцы знают Runza» . Еда и вино .
  9. ^ «Вкус Небраски 2016» . Nebraska Общество Вашингтон, округ Колумбия Архивировано из оригинала на 2018-11-05 . Проверено 1 ноября 2018 .
  10. ↑ Макмиллан, Кайл (15 мая 1987 г.). «Манхэттен, чтобы попробовать продукты Небраски». Омаха Уорлд-Геральд . Что вы делаете, когда живете в 1252 милях от Небраски и внезапно испытываете тягу к рунзе или куску пиццы Валентино? Вы, конечно, приказываете им прилететь. Это именно то, что Общество Небраски в Нью-Йорке планирует сделать для своей феерии еды Небраски в воскресенье в Нью-Йорке.
  11. ↑ О'Коннор, Майкл (28 августа 2017 г.). «Рунза представит Небраску на новом мероприятии, посвященном национальной кухне» . Омаха Уорлд-Геральд .
  12. ^ a b c d e f Бейкер Хансен, Сара (1 апреля 2017 г.). «Рунза: история одного из самых ценных продуктов Небраски» . Омаха Уорлд-Геральд .
  13. ^ a b c d Розенгартен, Дэвид (11 апреля 2018 г.). «Сэндвич с рунзой: где еще, кроме Небраски?» . Новости округа Даллас .
  14. ^ МсМогпз, Роберт (15 июля 1978). «Рунза: оригинальное название старого рецепта». Омаха Уорлд-Геральд . С. 15–16.
  15. ^ "Алекс Бренинг" . Орландо Сентинел . 12 июня 1992 г.
  16. ^ «Как мы поддерживаем наши франшизы» . Runza.com . Проверено 27 декабря 2016 года .
  17. ^ «Места и сотрудники Lincoln Runza получают высшие награды» . Звезда журнала Lincoln . 12 июля 2020 . Проверено 19 ноя 2020 .
  18. ^ "Runza Drive - Inn открывается в Авроре". Омаха Уорлд-Геральд . 31 марта 1991 г.
  19. ^ «Омахан обвиняется в вооруженном ограблении». Омаха Уорлд-Геральд . 31 мая 1987 года. Роберт Бенфорд, 33, Северо-Западное радиальное шоссе 1825 г., в субботу был обвинен в вооруженном ограблении Хижины Рунза, Северо-Западное радиальное шоссе 1325 г.
  20. ^ Krohe Калин (9 мая 2018). «Рунза идет в Чадрон» . Panhandle Post . Альянс. Архивировано из оригинального 26 ноября 2018 года . Проверено 25 ноября 2018 года .
  21. ↑ Гарсия, Мария-Эмилия (13 февраля 2020 г.). «Поклонники Runza, радуйтесь: франшиза откроет второе место в Колорадо» . Наше сообщество сейчас . Проверено 16 ноя 2020 .
  22. ^ "Обзор компании Runza National, Inc." .
  23. ^ Мэйфилд, Тревор. «Булочки с чили и корицей: мрачное происхождение ностальгического сочетания еды» .
  24. ^ a b c Смит, Митч (15 августа 2011 г.). «Эпилог: три часа к югу от Линкольна, съедобного бастиона Huskerdom» . Звезда журнала Lincoln .
  25. ^ "Runzas пройти советское испытание". Омаха Уорлд-Геральд . United Press International . 4 мая 1989 г.
  26. ^ "Runza Drive - Ставка на гостиницы в Лас-Вегасе". Омаха Уорлд-Геральд . 28 ноября 1989 г.
  27. ^ «Рунза открывает два новых магазина». Омаха Уорлд-Геральд . 21 октября 1990 г.
  28. ^ a b О'Коннор, Майкл (5 июня 2018 г.). «Продовольственная борьба: в эти выходные Омаха Рунзас встретится с чизбургерами Green Chile в Вернер-парке» . Омаха Уорлд-Геральд .
  29. ^ Korbelik, Джефф (9 декабря 2004). «Конец эпохи»: рок-н-ролл Runza приближается к концу » . Звезда журнала Lincoln .
  30. ^ О'Коннор, Майкл. « ' Runza romance': жених надевает луковое кольцо на палец новой жены через 5 лет после того, как в ресторане было предложено вернуться домой» . Омаха Уорлд-Геральд . Уэйн Уилсон, управляющий партнер Runza, сказал, что в сети ресторанов в Небраске есть что-то, что порождает романтику.
  31. ^ a b Ларсен, Бен (3 мая 2018 г.). «Сотрудники, конечные клиенты реагируют на закрытие дверей Nebraska Union Runza» . The Daily Nebraskan .
  32. ^ a b «Сеть ресторанов быстрого питания покидает Университет Небраски-Линкольн» . Новости США и мировой отчет . Ассошиэйтед Пресс . 6 апреля 2018.

Внешние ссылки [ править ]

  • Рецепт рунзы
  • Оригинальный рецепт Рунзы
  • Рецепт Рунзы с изображением. Архивировано 7 сентября 2019 г. в Wayback Machine.