Персан - красный сорт французского винного винограда, который выращивают в основном в регионе Савойя . [1] В то время как название намекает на персидское происхождение винограда, он, скорее всего, является уроженцем региона Рона-Альпы, а название «Персан» является искажением синонима «Принсенс», который также является названием небольшой деревушки. от Сен-Жан-де-Морьен в Савойе, который известен с 17 века за качество своих виноградников. [2]
История
Точное происхождение персана неизвестно. Название винограда подтверждает теорию о том, что он возник на Ближнем Востоке и попал на запад через Кипр. Одна из легенд гласит, что принц Луи Савойский привез виноградную лозу во Францию с Кипра, где он правил как король в 15 веке. Другая теория, которую выдвигает Мастер Вина Дженсис Робинсон , заключается в том, что имя Персан - это искаженное слово Princens, которое объединило два слова из местного диалекта, означающие prin (или премьер) и cens (плата, причитающаяся землевладельцам от их вассалов ). Записи указывают на то, что в 17 веке в небольшой деревушке Принсенс у Сен-Жан-де-Морьен к востоку от Гренобля был виноградник, который пользовался большим уважением и мог быть домом для винограда сорта Принсенс, который позже стал известен как Персан. [2]
Самое раннее упоминание самого названия Персан произошло в 1846 году, когда Альбин Гра , тогдашний секретарь Статистического общества Изера и член правления Сельскохозяйственного общества Гренобля, отметил посадки этого сорта в департаменте Изер . Гра сказал, что этот сорт был известен как Этрейр на правом берегу Изера и как Персан на левом берегу. [2]
Виноградарство
Персан известен как рано распускающаяся , среднеспелая виноградная лоза, которая дает небольшие пучки крошечных ягод. Он может быть очень сильнорослым и обычно требует сильной обрезки, чтобы сохранить приемлемый урожай . Виноградные лозы особенно хорошо растут на каменистых, известковых почвах, где основной опасностью для виноградарства является восприимчивость к мучнистой росе и ложной мучнистой росе . [2]
Винные регионы
В 19 веке персан широко выращивали в регионе Савойя и в регионе Изер, пока эпидемия филлоксеры в конце того века не уменьшила его численность. Он по-прежнему встречается в регионе Савойя и сегодня, где это разрешенный сорт вин апелласьона d'Origine Contrôlée в Vin de Savoie AOC, а также в зоне Vin de Pays d'Allobrogie, но посадки сократились до 22 акров (9 гектаров) в 2012 году. Были предприняты некоторые усилия по возрождению этого сорта с Мишелем Гризаром из Domaine Prieuré St-Christophe во Фретериве, увеличившим свои посадки, чтобы создать сортовой стиль винограда. Гризар вместе с другими местными савойскими производителями, такими как Domaine de Méjane и Domaine Saint-Germain , также возглавили местное движение за пересадку Persan на уважаемый виноградник Princens в Сен-Жан-де-Морьен. [2]
По другую сторону границы от Савойи в Швейцарии более 1500 лоз Persan были посажены на винограднике за пределами Женевы, который должен быть полностью готов к урожаю 2016 года . [2]
В 2001 году тестирование ДНК подтвердило, что местный виноград Бекюэ, растущий в долине Суза в Пьемонте вокруг Пинероло , на самом деле был персидским виноградом Савойи. Сегодня его часто смешивают с местным сортом винограда Авана, чтобы получить вино, известное как Рамье. Некоторые образцы сорта Бекю также производятся в провинции Турин в коммунах Гравере и Джальоне . [2]
Путаница и отношение к другим сортам
Из-за сходства синонимов долгое время считалось, что Персан был тем же сортом винограда, что и Этрайр де ла Дуй, который также произрастает в винодельческом регионе Савойя. В 1902 году Л. Ружье, ампелограф, писавший для каталога сортов винограда Пьера Виала и Виктора Вермореля , определил, что эти два сорта были отдельными сортами, причем Étraire de la Dui, вероятно, был потомком Персана. Спустя более 100 лет тестирование ДНК, проведенное швейцарским генетиком Хосе Вуйламозом, «убедительно показало», что действительно существует связь между родителями и потомками между Персаном и Этрейре де ла Дуй, но в каком направлении (то есть кто родитель, а кто потомство) пока не известно. [2]
Другие сорта, с которыми Персан путали на протяжении многих лет, включают Mondeuse noire , Syrah и Pinot noir . В 1876 году, французский виноградарь Жюль Гюйо даже предположил , что Persan может быть локальная мутация в бургундский нуар Пино , который разработан в Савойе. Однако тестирование ДНК опровергло эту теорию. [2]
Персан был использован для скрещивания с Пелурсеном для создания красного сорта винограда Жубертин . [2]
Синонимы
На протяжении многих лет Персан был известен под множеством синонимов, включая Aguyzelle, Aguzelle, Bâtarde, Bâtarde longue, Beccu (в Савойе), Becouet, Becuet (также пишется как Bécuet или Becuét в регионе Val di Susa в Пьемонте), Becuette ( иногда пишется как Bécuette), Begu, Berla'd Crava Cita, Berla Cita, Berlo Citto (в регионе Val Chisone в Пьемонте), Biquet, Bucuet, Cul de Poule, Étraire (в Изере), Étrière, Étris (в Isère) , Guzelle, Moirans, Persan Noir, Petit Becquet, Posse de Chèvre, Pousse de Chèvre, Presan, Pressan, Princens (в Савойе), Prinsan, Prinssens, Rives, Sérine (в Isère), Sérinne pointue, Siranèze pointue, Siranne (in Изер) и Сиранн пойнт. [2] [3]
Рекомендации
- ^ J. Robinson Руководство Дженсис Робинсона на виноград Pg 148 Oxford University Press1996 ISBN 0198600984
- ^ a b c d e f g h i j k J. Robinson, J. Harding и J. Vouillamoz Wine Grapes - Полное руководство по 1368 сортам винограда, включая их происхождение и вкус стр. 783-784 Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
- ^ Vitis Международный Разнообразие Каталог (VIVC) Persan Достигано: 2 октября 2012