Имена | |||
---|---|---|---|
Название ИЮПАК Гидрокарбонат натрия | |||
Другие названия Пищевая сода, бикарбонат (лабораторный сленг), бикарбонат соды, нахколит , гидрокарбонат натрия, натрон | |||
Идентификаторы | |||
3D модель ( JSmol ) | |||
4153970 | |||
ЧЭБИ | |||
ЧЭМБЛ | |||
ChemSpider | |||
DrugBank | |||
ECHA InfoCard | 100.005.122 | ||
Номер ЕС |
| ||
Номер E | E500 (ii) (регуляторы кислотности, ...) | ||
КЕГГ | |||
MeSH | Натрий + бикарбонат | ||
PubChem CID | |||
Номер RTECS |
| ||
UNII | |||
Панель управления CompTox ( EPA ) | |||
| |||
| |||
Характеристики | |||
NaHCO 3 | |||
Молярная масса | 84,0066 г моль -1 | ||
Появление | Белые кристаллы | ||
Запах | Без запаха | ||
Плотность |
| ||
Температура плавления | (Разлагается до карбоната натрия, начиная с 50 ° C [1] [6] ) | ||
Растворимость в воде |
| ||
Растворимость | 0,02 мас.% Ацетона, 2,13 мас.% Метанола при 22 ° C. [4] не растворим в этаноле | ||
журнал P | -0,82 | ||
Кислотность (p K a ) |
| ||
Показатель преломления ( n D ) | nα = 1,377 nβ = 1,501 nγ = 1,583 | ||
Состав | |||
Кристальная структура | Моноклиника | ||
Термохимия | |||
Теплоемкость ( C ) | 87,6 Дж / моль K [7] | ||
Стандартная мольная энтропия ( S | 101,7 Дж / моль K [7] | ||
Std энтальпия формации (Δ F H ⦵ 298 ) | -950,8 кДж / моль [7] | ||
Свободная энергия Гиббса (Δ f G ˚) | -851,0 кДж / моль [7] | ||
Фармакология | |||
Код УВД | B05CB04 ( ВОЗ ) B05XA02 ( ВОЗ ), QG04BQ01 ( ВОЗ ) | ||
Пути администрирования | Внутривенно, перорально | ||
Опасности | |||
Основные опасности | Вызывает серьезное раздражение глаз | ||
Паспорт безопасности | Внешний паспорт безопасности материала | ||
NFPA 704 (огненный алмаз) | 2 0 1 | ||
точка возгорания | Негорючий | ||
Смертельная доза или концентрация (LD, LC): | |||
LD 50 ( средняя доза ) | 4220 мг / кг (крыса, перорально) [8] | ||
Родственные соединения | |||
Другие анионы | Карбонат натрия | ||
Другие катионы |
| ||
Родственные соединения |
| ||
Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |||
проверить ( что есть ?) | |||
Ссылки на инфобоксы | |||
Бикарбонат натрия ( название IUPAC : гидрокарбонат натрия ), широко известный как пищевая сода или бикарбонат соды (во многих северных / центральноевропейских языках латинский термин Natrium ( тривиальное название : Natron ) используется вместо натрия ), представляет собой химическое соединение с формула NaHCO 3 . Это соль, состоящая из катиона натрия ( Na + ) и аниона бикарбоната ( HCO 3 -). Бикарбонат натрия представляет собой белое твердое вещество, которое является кристаллическим , но часто имеет вид мелкого порошка. У него слегка соленый, щелочной вкус, напоминающий вкус стиральной соды ( карбоната натрия ). Природная минеральная форма - нахколит . Он входит в состав минерального натрона и растворен во многих минеральных источниках. [9]
Номенклатура [ править ]
Поскольку она давно известна и широко используется, у соли есть много связанных названий, таких как пищевая сода , пищевая сода , кулинарная сода и бикарбонат соды . Термин пищевая сода более распространен в Соединенных Штатах, тогда как бикарбонат соды более распространен в Австралии и Великобритании. [10] Во многих странах Северной / Центральной Европы используется термин Natron, который часто можно найти в магазинах рядом с разрыхлителем . В разговорной речи названия бикарбонат натрия и бикарбонат соды часто сокращаются; распространены такие формы, как бикарбонат натрия, бикарбонат натрия, бикарбонат и бикарбонат. [11]
Слово saleratus от латинского sal æratus (что означает «газированная соль») широко использовалось в 19 веке как для бикарбоната натрия, так и для бикарбоната калия . [12]
Он известен как одна из пищевых добавок с номером E. E500 . [13]
Префикс би в бикарбонат происходит от устаревшей системы именования и основан на том наблюдении , что есть в два раза больше карбоната (СО 3 ) в натрия в бикарбонат натрия (NaHCO 3 ) , как есть в карбонат натрия (Na 2 CO 3 ). Современные химические формулы этих соединений выражают их точный химический состав (который был неизвестен, когда были придуманы названия карбонат натрия и бикарбонат натрия ) как гидрокарбонат натрия (NaHCO 3 ) и карбонат натрия (Na 2 CO 3).). Эти названия однозначны, поскольку натрий всегда имеет степень окисления +1, а карбонат - степень окисления −2. [ необходима цитата ]
Использует [ редактировать ]
Кулинария [ править ]
Закваска [ править ]
В кулинарии пищевая сода в основном используется в выпечке в качестве разрыхлителя . Когда оно вступает в реакцию с кислотой, углекислый газ высвобождается, что приводит к расширению бэттеру и образует характерную текстуру и зерно в торты, быстрый хлеб , хлеба соды , и другие печеные и жареные продукты. Кислотно-основная реакция может быть в общем представлена следующим образом: [14]
- NaHCO 3 + H + → Na + + CO 2 + H 2 O
Кислотные вещества, вызывающие эту реакцию, включают гидрофосфаты , винный камень , лимонный сок, йогурт , пахту , какао и уксус. Пищевая сода может использоваться вместе с закваской , которая является кислой, что делает продукт более легким и менее кислым. [15]
Тепло также само по себе может заставить бикарбонат натрия действовать как разрыхлитель в выпечке из-за термического разложения , выделяя углекислый газ при температурах выше 80 ° C (180 ° F), а именно: [16]
- 2 NaHCO 3 → Na 2 CO 3 + H 2 O + CO 2
При использовании этого способа самостоятельно, без присутствия кислотного компонента (будь то в жидком тесте или при использовании разрыхлителя, содержащего кислоту), высвобождается только половина доступного CO 2 (одна молекула CO 2 образуется на каждые две эквиваленты NaHCO 3 ). Кроме того, в отсутствие кислоты термическое разложение бикарбоната натрия также дает карбонат натрия , который является сильно щелочным и придает выпечке горький, «мыльный» вкус и желтый цвет. Поскольку реакция протекает медленно при комнатной температуре, смеси (тесто для выпечки и т. Д.) Можно выдерживать, не поднимаясь, пока они не нагреются в духовке. [ необходима цитата ]
При добавлении кислоты в выпечку часто добавляют щелочные ингредиенты, такие как цельное молоко или какао, обработанное по-голландски, чтобы избежать чрезмерно кислого вкуса добавленной кислоты. [17]
Разрыхлитель [ править ]
Разрыхлитель , также продаваемый для приготовления пищи, содержит около 30% бикарбоната и различных кислотных ингредиентов, которые активируются при добавлении воды, без необходимости добавления кислот в среду для приготовления пищи. [18] [19] [20] Многие формы выпечки порошка содержат бикарбонат натрия в сочетании с фосфатом кальция кислоты , алюминий фосфатом натрия , или кремом зубного камня . [21] Пищевая сода является щелочной; кислота, используемая в разрыхлителе, позволяет избежать металлического привкуса, когда химические изменения во время выпечки создают карбонат натрия. [22]
Пиротехника [ править ]
Бикарбонат натрия - один из основных компонентов обычного фейерверка «черная змея» . Эффект вызван термическим разложением, в результате которого образуется углекислый газ с образованием длинного змееподобного пепла в качестве продукта сгорания другого основного компонента, сахарозы . [23] Бикарбонат натрия также используется для задержки реакций горения за счет выделения CO 2 и H 2 O при нагревании, оба из которых являются антипиренами.
Мягкое дезинфицирующее средство [ править ]
Он обладает слабыми дезинфицирующими свойствами [24] [25] и может быть эффективным фунгицидом против некоторых организмов. [26] Поскольку пищевая сода впитывает затхлый запах, она стала надежным методом для продавцов подержанных книг, чтобы сделать книги менее зловонными. [27]
Огнетушитель [ править ]
Бикарбонат натрия можно использовать для тушения небольших возгораний, связанных с жиром или электрическим током, если его бросить на огонь, поскольку при нагревании бикарбоната натрия выделяется диоксид углерода. [28] Тем не менее, его не следует применять для огня во фритюрницах ; внезапный выброс газа может привести к разбрызгиванию смазки. [28] Бикарбонат натрия используется в сухих химических огнетушителях BC в качестве альтернативы более агрессивному диаммонийфосфату в огнетушителях ABC. Щелочная природа бикарбоната натрия делает его единственным сухим химическим агентом, помимо Purple-K., который использовался в крупномасштабных системах пожаротушения, установленных на коммерческих кухнях. Поскольку он может действовать как щелочь, он оказывает мягкое омыляющее действие на горячую смазку, образуя удушающую мыльную пену. [ необходима цитата ]
Нейтрализация кислот [ править ]
Бикарбонат натрия самопроизвольно реагирует с кислотами, выделяя газообразный CO 2 в качестве продукта реакции. Обычно он используется для нейтрализации нежелательных кислотных растворов или разливов кислоты в химических лабораториях. [29] Нецелесообразно использовать бикарбонат натрия для нейтрализации основания [30], даже если он является амфотерным и реагирует как с кислотами, так и с основаниями. [ необходима цитата ]
Использование в медицине и здоровье [ править ]
Бикарбонат натрия, смешанный с водой, можно использовать в качестве антацида для лечения кислотного расстройства желудка и изжоги . [31] Его реакция с желудочной кислотой дает соль, воду и углекислый газ :
- NaHCO 3 + HCl → NaCl + H 2 O + CO 2 (г)
Смесь бикарбоната натрия и полиэтиленгликоль , такой как PegLyte, [32] растворяют в воде и принимать внутрь, является эффективным желудочно - кишечного лаважа подготовка и слабительного перед желудочно - кишечной хирургии, гастроскопии и т.д. [ править ]
Внутривенный бикарбонат натрия в водном растворе иногда используется в случаях ацидоза или при недостаточном содержании ионов натрия или бикарбоната в крови. [33] В случае респираторного ацидоза введенный ион бикарбоната сдвигает углекислотный / бикарбонатный буфер плазмы влево и, таким образом, повышает pH. По этой причине бикарбонат натрия используется в сердечно-легочной реанимации под медицинским наблюдением . Инфузия бикарбоната показана только в том случае, если pH крови заметно низок (<7,1–7,0). [34]
HCO 3 - используется для лечения гиперкалиемии , так как он будет возвращать K + в клетки в периоды ацидоза. [35] Поскольку бикарбонат натрия может вызвать алкалоз , его иногда используют для лечения передозировки аспирина. Аспирин требует кислой среды для правильного всасывания, а щелочная среда уменьшает абсорбцию аспирина в случае передозировки. [36] Бикарбонат натрия также использовался при лечении передозировки трициклическими антидепрессантами . [37]Его также можно наносить местно в виде пасты, состоящей из трех частей пищевой соды и одной части воды, чтобы облегчить некоторые виды укусов насекомых и укусов (а также сопутствующего отека). [38]
Некоторые практикующие альтернативные методы, такие как Туллио Симончини , продвигали пищевую соду как лекарство от рака, против чего предостерегает Американское онкологическое общество из-за ее недоказанной эффективности и потенциальной опасности при использовании. [39] Эдзард Эрнст назвал продвижение бикарбоната натрия в качестве лекарства от рака «одним из самых отвратительных альтернативных способов мошенничества, которые я видел в течение долгого времени». [40]
Бикарбонат натрия можно добавлять к местным анестетикам , чтобы ускорить их действие и сделать инъекции менее болезненными. [41] Он также является компонентом раствора Моффетта , используемого в хирургии носа . [ необходима цитата ]
Было высказано предположение, что кислая диета ослабляет кости. [42] Один систематический мета-анализ исследования не показывает такого эффекта. [43] Другой также считает, что нет доказательств того, что щелочные диеты улучшают здоровье костей, но предполагает, что щелочные диеты «могут иметь некоторую ценность» по другим причинам. [44]
Растворы антацидов (например, пищевой соды) были приготовлены и использованы протестующими для смягчения последствий воздействия слезоточивого газа во время протестов. [45] [ неудавшаяся проверка ] [46]
Подобно его использованию в выпечке, бикарбонат натрия используется вместе с мягкой кислотой, такой как винная кислота, в качестве наполнителя в шипучих таблетках: когда такую таблетку бросают в стакан с водой, карбонат покидает реакционную среду в виде углекислого газа ( HCO 3 - + H + → H 2 O + CO 2 ↑ или, точнее, HCO 3 - + H 3 O + → 2 H 2 O + CO 2 ↑), оставляя лекарство растворенным в воде вместе с образовавшейся солью ( в данном примере тартрат натрия ). [47]
Личная гигиена [ править ]
Бикарбонат натрия также используется в качестве ингредиента в некоторых жидкостях для полоскания рта. Обладает противокариесными и абразивными свойствами. [48] Он действует как механическое очищающее средство для зубов и десен, нейтрализует выработку кислоты во рту, а также действует как антисептик, помогая предотвратить инфекции. [49] [50] Бикарбонат натрия в сочетании с другими ингредиентами можно использовать для приготовления сухого или влажного дезодоранта . [51] [52] Бикарбонат натрия можно использовать в качестве буферного агента в сочетании с поваренной солью при создании раствора для орошения носа . [53]
Он используется в гигиене глаз для лечения блефарита . Это делается путем добавления чайной ложки бикарбоната натрия в прохладную воду, которая была недавно прокипячена, с последующим нежным протиранием основы ресниц ватным тампоном, смоченным в растворе. [54]
Ветеринарное использование [ править ]
Бикарбонат натрия используется в качестве добавки к корму для крупного рогатого скота, в частности, как буферный агент для рубца . [55]
Чистящее средство [ править ]
Бикарбонат натрия используется в процессе удаления краски и коррозии, который называется содабластинг . В качестве абразивной среды бикарбонат натрия используется для удаления поверхностных загрязнений с более мягких и менее эластичных субстратов, таких как алюминий, медь или дерево, которые могут быть повреждены абразивным материалом из кварцевого песка. [56]
Производитель рекомендует пасту из пищевой соды с минимальным количеством воды в качестве мягкого чистящего порошка [28], которая полезна для удаления поверхностной ржавчины, поскольку в концентрированном щелочном растворе ржавчина образует водорастворимое соединение; [57] следует использовать холодную воду, так как растворы горячей воды могут вызвать коррозию стали. [58] Бикарбонат натрия разрушает тонкий защитный оксидный слой, который образуется на алюминии, что делает его непригодным для очистки этого металла. [59] Раствор в теплой воде удалит потускнение с серебра при контакте серебра с куском алюминиевой фольги . [59] [60]Пищевая сода обычно добавляется в стиральные машины в качестве замены смягчителя воды и для удаления запахов с одежды. Он также почти так же эффективно удаляет тяжелые пятна от чая и кофе с чашек, как гидроксид натрия , если его разбавить теплой водой.
Во время Манхэттенского проекта по разработке ядерной бомбы в начале 1940-х годов химическая токсичность урана была проблемой. Было обнаружено, что оксиды урана очень хорошо прилипают к хлопчатобумажной ткани и не смываются мылом или стиральным порошком. Однако уран вымывается 2% -ным раствором бикарбоната натрия. Одежда может быть загрязнена токсичной пылью обедненного урана (DU), которая очень плотная и поэтому используется в качестве противовесов в гражданском контексте и в бронебойных снарядах. DU не удаляется обычной стиркой; промывание с использованием примерно 170 г пищевой соды в 2 галлонах (7,5 л) воды поможет вымыть ее. [61]
Контроль запаха [ править ]
Часто утверждают, что пищевая сода является эффективным средством удаления запаха [62] [ необходим лучший источник ], и часто рекомендуется хранить открытую коробку в холодильнике для поглощения запаха. [63] Эту идею продвигал ведущий американский бренд пищевой соды Arm & Hammer в рекламной кампании, начавшейся в 1972 году. [64] Хотя эта кампания считается классикой маркетинга, которая в течение года привела к более чем половине продаж. Американские холодильники, содержащие коробку с пищевой содой [65] [66], мало доказательств того, что она действительно эффективна в этом приложении. [67] [68]
Химия [ править ]
Бикарбонат натрия - амфотерное соединение. Водные растворы слабощелочные из-за образования угольной кислоты и гидроксид- иона:
- HCO-
3+ Н 2 О → Н
2CO
3+ ОН -
Бикарбонат натрия можно использовать в качестве промывки для удаления любых кислотных примесей из «сырой» жидкости, чтобы получить более чистый образец. Взаимодействие бикарбоната натрия и кислоты дает соль и угольную кислоту, которая легко разлагается на диоксид углерода и воду:
- NaHCO 3 + HCl → NaCl + H 2 CO 3
- H 2 CO 3 → H 2 O + CO 2 (г)
Бикарбонат натрия реагирует с уксусной кислотой (содержащейся в уксусе) с образованием ацетата натрия , воды и диоксида углерода :
- NaHCO 3 + CH 3 COOH → CH 3 COONa + H 2 O + CO 2 (г)
Бикарбонат натрия реагирует с основаниями, такими как гидроксид натрия, с образованием карбонатов:
- NaHCO 3 + NaOH → Na 2 CO 3 + H 2 O
Термическое разложение [ править ]
При температуре 80–100 ° C (176–212 ° F) бикарбонат натрия постепенно разлагается на карбонат натрия, воду и диоксид углерода. Преобразование происходит быстрее при 200 ° C (392 ° F): [69]
- 2 NaHCO 3 → Na 2 CO 3 + H 2 O + CO 2
Большинство бикарбонатов подвергаются этой реакции дегидратации . Дальнейшее нагревание превращает карбонат в оксид (выше 850 ° C / 1560 ° F): [69]
- Na 2 CO 3 → Na 2 O + CO 2
Эти преобразования относятся к использованию NaHCO 3 в качестве средства пожаротушения («порошок BC») в некоторых порошковых огнетушителях . [ необходима цитата ]
История [ править ]
Слово Natron существует других языков с самого начала современной истории (в формах anatron , Natrum и содового ) и возник (как испанский, французский и английский натра , а также « натрий ») через арабский Natrun (или anatrūn ; ср нижний египетский «Натронталь» Вади Эль Натрун , где для обезвоживания мумий использовалась смесь карбоната натрия и гидрокарбоната натрия [70] ) от греческого nítron (νίτρον) (Геродот; Аттический литрон (λίτρον) ), который может быть восходит к древнеегипетскимntr . Греческое nítron (сода, сода, селитра) также использовалось в латинском (sal) nitrum и в немецком языке Salniter (от которого затем произошли Nitrogen , Nitrat и т. Д.). [71] [72]
В 1791 году французский химик Николя Леблан произвел карбонат натрия, также известный как кальцинированная сода . Фармацевту Валентину Роузу Младшему приписывают открытие бикарбоната натрия в 1801 году в Берлине. В 1846 году два американских пекаря, Джон Дуайт и Остин Черч , основали первую в США фабрику по производству пищевой соды из карбоната натрия и диоксида углерода . [73]
Салерат , бикарбонат калия или натрия, упоминается в романе « Отважные капитаны » Редьярда Киплинга как широко используемый в 1800-х годах в коммерческом рыболовстве для предотвращения порчи только что пойманной рыбы. [74]
В 1919 году сенатор США заявил, что бикарбонат соды может вылечить испанский грипп ... В разгар дебатов 26 января 1919 года сенатор Оверман прервал дискуссию, чтобы объявить об открытии лекарства. «Я хочу сказать для тех, кто проводит это расследование, - сообщил он, - что мне сказал судья вышестоящего суда в горной стране Северной Каролины, что они открыли лекарство от этой болезни». Предполагаемое лекарство предполагало критику современной науки и признание простой мудрости простых людей. «Они говорят, что обычная пищевая сода вылечит болезнь, - продолжил он, - что они вылечили ее с ее помощью, что у них вообще нет смертей; они используют обычную пищевую соду, которая лечит болезнь». - Американская пандемия:Затерянные миры эпидемии гриппа 1918 г., Oxford University Press, 15 марта 2012 г., стр. 178
Производство [ править ]
Бикарбонат натрия промышленно производится из карбоната натрия : [75]
- Na 2 CO 3 + CO 2 + H 2 O → 2 NaHCO 3
Его производят в масштабе около 100 000 тонн в год (по состоянию на 2001 год) [ сомнительно
] [76] с мировой производственной мощностью 2,4 миллиона тонн в год (по состоянию на 2002 год). [77] Коммерческие количества пищевой соды также производятся аналогичным способом: кальцинированная сода, добываемая в виде руды троны , растворяется в воде и обрабатывается диоксидом углерода. Бикарбонат натрия выпадает в осадок из этого раствора. [ необходима цитата ]Что касается процесса Сольвея , бикарбонат натрия является промежуточным продуктом в реакции хлорида натрия , аммиака и диоксида углерода . Однако продукт имеет низкую чистоту (75%). [ необходима цитата ]
- NaCl + CO 2 + NH 3 + H 2 O → NaHCO 3 + NH 4 Cl
Хотя не имеет практического значения, NaHCO 3 может быть получен реакцией диоксида углерода с водным раствором гидроксида натрия: [ цитата необходима ]
- CO 2 + NaOH → NaHCO 3
Горное дело [ править ]
Природные залежи нахколита (NaHCO 3 ) находятся в эоценовом -Возрасте (55.8-33.9 млн лет) Грин - Ривер формирования , Piceance бассейновых в Колорадо . Нахколит откладывался в виде пластов в периоды сильного испарения в бассейне. В промышленных масштабах он добывается с использованием обычных методов подземной добычи, таких как буровая, барабанная и длинная забоя, аналогично добыче угля. [ необходима цитата ]
Ограниченные количества продукта дополнительно получают путем добычи раствора, прокачки нагретой воды через ранее добытые пласты нахколита и восстановления растворенного нахколита над землей посредством процесса кристаллизации с естественным охлаждением. В настоящее время только компания Genesis Alkali (ранее Tronox, ранее FMC) в бассейне реки Грин-Ривер, штат Вайоминг, успешно добыла этот продукт на коммерческой основе. [ необходима цитата ] [78]
В популярной культуре [ править ]
Фильм [ править ]
Бикарбонат натрия, как «бикарбонат соды», был частым источником изюминки Граучо Маркса в фильмах братьев Маркс . В « Утином супе» Маркс играет лидера нации, находящейся в состоянии войны. В одной из сцен он получает сообщение с поля боя, что его генерал сообщает о газовой атаке, и Граучо говорит своему помощнику: «Скажите ему, чтобы он выпил чайную ложку соды и полстакана воды». [79] В Ночь в опере, Персонаж Граучо обращается к публике на премьере оперы, говоря о ведущем теноре: «Синьор Ласспарри происходит из очень известной семьи. Его мать была известной бас-певицей. Его отец был первым человеком, который начал начинять спагетти бикарбонатом натрия. соды, вызывая и вылечивая одновременно несварение желудка ". [80]
См. Также [ править ]
- Угольная кислота
- Список неэффективных методов лечения рака
- Список минералов
- Натрон
- Натрона (значения)
- Трона
Ссылки [ править ]
- ^ а б Хейнс, стр. 4,90
- ^ a b c Хейнс, стр. 5,194
- ^ a b c «Бикарбонат натрия» (PDF) . Программа ООН по окружающей среде . Архивировано из оригинального (PDF) 16 мая 2011 года.
- ^ Ellingboe JL, Runnels JH (1966). «Растворимость карбоната натрия и бикарбоната натрия в смесях ацетон-вода и метанол-вода». J. Chem. Англ. Данные . 11 (3): 323–324. DOI : 10.1021 / je60030a009 .
- ^ а б Хейнс, стр. 7,23
- Перейти ↑ Pasquali I, Bettini R, Giordano F (2007). «Температурное поведение композиций диклофенака, диклофенака натрия и бикарбоната натрия». Журнал термического анализа и калориметрии . 90 (3): 903–907. DOI : 10.1007 / s10973-006-8182-1 . S2CID 95695262 .
- ^ а б в г Хейнс, стр. 5,19
- ^ Чемберс М. «Бикарбонат натрия [USP: JAN]» . ChemIDplus . Национальная медицинская библиотека США.
- ^ https://www.sciencedirect.com/topics/engineering/mineral-springs
- ^ "В чем разница между бикарбонатом соды, пищевой содой и разрыхлителем?" . Это жизнь! Тихоокеанская сеть .
- ^ PubChem. «Бикарбонат натрия» . pubchem.ncbi.nlm.nih.gov . Проверено 25 января 2021 года .
- ^ "Определение SALERATUS" . www.merriam-webster.com . Дата обращения 6 декабря 2020 .
- ^ «Разрешенные добавки и номера E» . Агентство пищевых стандартов . Проверено 7 декабря 2020 .
- ^ Бент AJ, изд. (1997). Технология изготовления тортов (6 -е изд.). Springer. п. 102. ISBN 9780751403497. Проверено 12 августа 2009 года .
- ^ Cascio J. "Закваска" (PDF) . Кооперативная служба распространения знаний Университета Аляски в Фэрбенксе . FNH-00061. Архивировано из оригинального (PDF) 27 марта 2016 года . Дата обращения 2 мая 2017 .
- ^ «Практическое использование пищевой соды на кухне» . About.com Food . Проверено 22 января 2017 года .
Вкратце,
пищевую соду
можно
использовать по-разному
: она дезодорирует, нейтрализует и очищает все без токсичного беспорядка, присущего большинству коммерческих продуктов.
- ^ «Выпечка 101: разница между пищевой содой и разрыхлителем» . Пекарь Радость . Дата обращения 4 августа 2015 .
- ^ Черногорский JH, Хукер Р. "Химия выпечки" (PDF) . Новозеландский институт химии. Архивировано из оригинального (PDF) 27 ноября 2016 года . Проверено 22 января 2017 года .
- ^ «Пищевая сода и разрыхлитель» . FineCooking.com . Проверено 22 января 2017 года .
- ^ "Часто задаваемые вопросы о пищевой соде" . Arm & Hammer, мультибренд . Компания "Черч и Дуайт". В чем разница пищевая сода и разрыхлитель ?. Архивировано из оригинального 27 июня 2017 года . Проверено 20 июля 2017 года .
- ^ «Ингредиенты глоссария» . Cooking.com. Архивировано из оригинального 15 сентября 2008 года.
- ^ «Бикарбонат натрия» . BRP Adhikary . 11 июля 2016 . Проверено 25 января 2021 года .
- ^ "Сахарная змея" . MEL Science . MEL Science 2015–2019. Архивировано 6 октября 2019 года . Проверено 28 октября 2019 года .
- ↑ Малик Ю.С., Гоял С.М. (май 2006 г.). «Вирулицидная эффективность бикарбоната натрия на поверхности, контактирующей с пищей, против калицивируса кошек, суррогата норовируса». Международный журнал пищевой микробиологии . 109 (1–2): 160–3. DOI : 10.1016 / j.ijfoodmicro.2005.08.033 . PMID 16540196 .
- ^ Rutala WA, Barbee SL, АГИАР NC, Sobsey MD, Weber DJ (январь 2000). «Антимикробная активность домашних дезинфицирующих средств и натуральных продуктов против потенциальных патогенов человека». Инфекционный контроль и госпитальная эпидемиология . 21 (1): 33–8. DOI : 10.1086 / 501694 . PMID 10656352 .
- ^ Zamani M, Sharifi Tehrani А, Али Абади А.А. (2007). «Оценка противогрибковой активности карбонатных и бикарбонатных солей отдельно или в сочетании с агентами биологического контроля в борьбе с зеленой плесенью цитрусовых». Коммуникации в сельскохозяйственных и прикладных биологических науках . 72 (4): 773–7. PMID 18396809 .
- ↑ Altman G (22 мая 2006 г.). «Ремонт книг для мыслителей: как избавиться от запахов из книг» . Книжный мыслитель (69).
- ^ a b c «Пищевая сода для рук и молотка - Основы - Магия пищевой соды для рук и молотков» . armandhammer.com . Архивировано из оригинального 31 августа 2009 года . Проверено 30 июля 2009 года .
- ^ «Подготовка к чрезвычайным ситуациям от неконтролируемых опасностей» . Американское химическое общество.
- ^ Хурум Д. "Лабораторная безопасность" (PDF) . Гражданское строительство . Северо-Западный университет.
- ^ «Бикарбонат натрия» . Джексон Сигельбаум Гастроэнтерология. 1998. Архивировано из оригинала 5 октября 2016 года . Проверено 4 октября 2016 года .
- ^ "PegLyte" . Pendo Phama .
- ^ «Внутривенное вливание бикарбоната натрия» (PDF) . Информация о потребительской медицине . Лучший канал здоровья. 13 июля 2004 г. Архивировано из оригинального (PDF) 22 августа 2008 г.
- ^ «Респираторный ацидоз: лечение и лекарства» . эмедицина. 26 марта 2020. Цитировать журнал требует
|journal=
( помощь ) - ^ Dart RC (2004). Медицинская токсикология . Липпинкотт Уильямс и Уилкинс. С. 910–. ISBN 978-0-7817-2845-4.
- ^ Тканевые подгузники . Дональд С. Купер, доктор философии. С. 46–.
- ^ [ старая информация ] Кнудсен К., Абрахамссон Дж. (апрель 1997 г.). «Адреналин и бикарбонат натрия независимо и аддитивно увеличивают выживаемость при экспериментальном отравлении амитриптилином». Реанимационная медицина . 25 (4): 669–74. DOI : 10.1097 / 00003246-199704000-00019 . PMID 9142034 .
- ^ «Укусы и укусы насекомых: Первая помощь» . Клиника Майо. 15 января 2008 г.
- ^ «Бикарбонат натрия» . Американское онкологическое общество . 28 ноября 2008. Архивировано 19 февраля 2013 года . Проверено 19 февраля 2013 года .CS1 maint: неподходящий URL ( ссылка )
- ↑ Ernst E (3 февраля 2017 г.). «Это должно быть самая отвратительная афера с раком, которую я когда-либо видел» .
- ^ Edgcombe Н, Хокинг G, J Рэдклифф (2005). «Анестезия Великобритании: местная анестезиологическая фармакология» . Больница Джона Рэдклиффа, Оксфорд, Великобритания.
- ↑ Fox D (15 декабря 2001 г.). «Твердый сыр» . Новый ученый . Проверено 20 июля 2017 года .
- ^ Танис Р. Фентон, Сюзанна С. Таф, Эндрю В. Лайон, Миша Элиашив, Дэвид А. Хэнли, «Причинно-следственная оценка пищевой кислотной нагрузки и заболеваний костей: систематический обзор и метаанализ с применением эпидемиологических критериев Хилла для определения причинной связи», Журнал питания 10 : 41 (апрель 2011 г.), DOI : 10.1186 / 1475-2891-10-41 , полный текст
- ^ Джерри К. Швальфенберг, Щелочная диета: есть ли доказательства того, что щелочная диета pH приносит пользу здоровью? , Журнал окружающей среды и общественного здравоохранения 2012 : 727630, DOI : 10,1155 / 2012/727630
- ↑ Ferguson D (28 сентября 2011 г.). « ' Maalox'-и-водный раствор использует в качестве газа средства против слезного протестующих» . Сырая история .
- ^ "Медицинская информация из Праги 2000" . Архивировано из оригинального 18 октября 2014 года.
- ^ Ширсанд, SB; Суреш, Сарасиджа; Джодхана, LS; Свами, П.В. (2010). "Разработка рецептуры и оптимизация быстро распадающихся таблеток лоразепама шипучим методом" . Индийский журнал фармацевтических наук . 72 (4): 431–436. DOI : 10.4103 / 0250-474X.73911 . ISSN 0250-474X . PMC 3013557 . PMID 21218052 .
- ^ Storehagen S, Ose N, Midha S. "Средства для чистки зубов и ингредиенты для полоскания рта и их использование" (PDF) . Институт стоматологической клиники . Universitetet i Oslo.
- ^ US 4132770A , Barth J, "Oral продукт", выпущенный в 1979 году
- ^ Iqbal K, Asmat M, Jawed S, Mushtaque A, Mohsin F, Hanif S и др. (Июль 2011 г.). «Роль различных ингредиентов зубных паст и жидкостей для полоскания рта в здоровье полости рта» (PDF) . JPDA (Журнал Пакистанской стоматологической ассоциации) . 20 (3): 163–70.
- ^ Lamb JH (1946). «Бикарбонат натрия: отличный дезодорант». Журнал следственной дерматологии . 7 (3): 131–133. DOI : 10.1038 / jid.1946.13 .
- ^ «Бикарбонатная сода: натуральный дезодорант для тела» . stableecho.com.
- ^ Metson RB (2005). Руководство Гарвардской медицинской школы по исцелению ваших пороков . Макгроу Хилл. п. 68. ISBN 9780071444699.
- ^ «Блефарит. Лечение и причины. Воспаление век | Пациент» . Пациент . Дата обращения 31 мая 2016 .
- ^ Патон LJ, Beauchemin К.А., Veira Д.М., фон Keyserlingk MA (2006). «Использование бикарбоната натрия, предлагаемого по выбору или добавленного в рацион, для снижения риска рубцевого ацидоза у крупного рогатого скота» . Канадский журнал зоотехники . 86 (3): 429–437. DOI : 10.4141 / A06-014 .
- ^ «Удалите грязь с помощью пищевой соды» . Популярная механика. 5 августа 2013 . Дата обращения 2 августа 2020 .
- ^ Housecroft CE, Sharpe AG (2008). «Глава 22: химия металлов d- блока: элементы первого ряда». Неорганическая химия, 3-е издание . Пирсон. п. 716. ISBN 978-0-13-175553-6.
- ^ "Science Lab.com" . MSDS - Карбонат натрия . sciencelab.com. Архивировано из оригинального 5 сентября 2012 года.
- ^ a b "Методы отделки в металлоконструкциях" . Художественный музей Филадельфии.
- ^ "Положите сияние на это" . scifun.chem.wisc.edu. Архивировано из оригинального 31 -го июля 2012 года . Проверено 6 марта 2011 года .
- ^ Orcutt JA. «Обедненный уран и здоровье: факты и полезные предложения» . Фармакология и токсикология соединений урана . Макгроу-Хилл. Архивировано из оригинального 17 -го января 2013 года . Проверено 21 марта 2012 года .
- ↑ Raymond J (10 июня 2016 г.). «Свечи, продукты и хитрости для устранения запаха на кухне» . cravedujour.com .
- ^ Вики Лански, Марта Кэмпбелл, Пищевая сода: более 500 невероятных, забавных и экономных способов использования, о которых вы, вероятно, никогда не задумывались ,2009, ISBN 1931863733 , стр. 28 год
- ^ «Надежное решение более 170 лет. Чистое и простое», Arm & Hammer,страница «О нас»
- ^ Кейт Сойер, Group Genius: The Creative Power of Collaboration , 2017, ISBN 0465093582 , « Сохраняйте вкус еды свежим».
- Перейти ↑ Clayton M. Christensen, Scott Cook, Taddy Hall, Marketing Malpractice: The Cause and the Cure , Harvard Business Review , декабрь 2005 г., [1]
- ^ «Миф №100: открытая коробка с пищевой содой в холодильнике поглощает запахи», Брюс Вайнштейн, Марк Скарбро, лобстеры кричат, когда вы их варите; И 100 других мифов о еде и кулинарии , 2011 г., ISBN 1439195382 , стр. 312
- ^ "Пищевая сода как поглотитель запаха", Cooks Illustrated , [2]
- ^ а б «Разложение карбонатов» . Общая химия в Интернете. Архивировано из оригинала 2 октября 1999 года . Проверено 16 марта 2010 года .
- ^ Ренате Гернер: Инструменты и вещества, используемые при мумификации. В: Ренате Гернер, Розмари Дренкхан (ред.): Mumie und Computer. Многопрофильный исследовательский проект в Ганновере. Специальная выставка Музея Кестнера в Ганновере с 26 сентября 1991 г. по 19 января 1992 г. Музей Кестнера, Ганновер 1991, ISBN 3-924029-17-2 , стр. 28 ф.
- ^ Франц Дорнзейфф: «Греческие слова на немецком языке». Walter de Gruyter & Co, Берлин 1950, стр. 44.
- ^ Фридрих Клюге , Альфред Гетце (филолог): этимологический словарь немецкого языка . 20-е изд., Изд. Вальтер Мицка, Де Грюйтер, Берлин / Нью-Йорк, 1967; Перепечатка («21-е издание без изменений») там же 1975 г., ISBN 3-11-005709-3 , с. 504.
- ^ «История компании» . Церковь и Дуайт Co. Архивировано из оригинала 16 октября 2011.
- ^ Киплинг R (1897). Отважные капитаны . п. 25.
- Перейти ↑ Thieme C (2000). «Карбонаты натрия». Энциклопедия промышленной химии Ульмана . Вайнхайм: Wiley-VCH. DOI : 10.1002 / 14356007.a24_299 . ISBN 3527306730.
- ^ Holleman AF, Wiberg E (2001). Неорганическая химия . Сан-Диего: Academic Press. ISBN 0-12-352651-5.
- ^ Страница 45, раздел 3.6.2.1 «Справочного документа по передовым методам обработки (BREF) для кальцинированной соды», отчета, подготовленного Европейской ассоциацией производителей кальцинированной соды , март 2004 г. Архивировано на WebCite с исходного URL-адреса 1 марта 2008 г.
- ^ Бестген, Майкл (2019). «Растворение добычи с использованием методов подземного бурения» . Патент США 10280726 : US 20180038213 A1.
- ^ "Утиный суп (1933)" . IMDb . Дата обращения 4 августа 2015 .
- ^ "Ночь в опере (1935)" . IMDb . Дата обращения 4 августа 2015 .
Библиография [ править ]
- Хейнс WM, изд. (2011). CRC Справочник по химии и физике (92-е изд.). CRC Press . ISBN 978-1439855119.
Внешние ссылки [ править ]
Викискладе есть медиафайлы по теме бикарбоната натрия . |
Wikibooks Cookbook имеет рецепт / модуль на
|
- Международная карта химической безопасности 1044