«Scottish свинина табу» было Дональд Александр Маккензи фразы «s для обсуждения отвращения к свинине среди шотландцев , в частности горцев , которые по его мнению, происходят от древнего табу . Некоторые писатели, подтвердившие существование предубеждений против свинины или суеверного отношения к свиньям, не рассматривают это как табу, связанное с древним культом. Принято считать, что к 1800 году любые предрассудки исчезли. Некоторые авторы связывают дефицит или неприязнь к свинине в определенные периоды с нехваткой кормов для свиней.
Идеи Маккензи
Дональд Маккензи прочитал лекцию о шотландском табу на свинину в 1920 году [1], когда он объяснил свою идею о том, что предрассудки против употребления свинины уходят корнями в многовековой религиозный культ. Когда он опубликовал эти теории в 1930 - х годах, он предложил табу было импортировано в Шотландию в доримских времена кельтских наемников , под влиянием культа из Аттиса в Анатолии . (Культ Аттиса не отказывался от свинины навсегда; это было очищение их церемоний. [2] )
Он отверг любую возможность того, что табу на свинину возникло из буквального прочтения Библии, и оспаривал это с различными аргументами, отмечая, что ранние христианские миссионеры не пренебрегали свининой. Он признал, что археологические свидетельства того, что свиней ели в доисторической Шотландии, были найдены, но предположил, что это могло происходить от людей, употребляющих свинину, живущих рядом с другими людьми, соблюдающих табу, или связанных с церемониальным использованием свиней. Позднее свинина производилась на экспорт, а не для местного потребления, точно так же, как угри были пойманы для отправки на английский рынок, а в Шотландии они были неприемлемы в пищу. Табу исчезло в Низинах раньше, чем в Высокогорье, и к 1800-м годам большинство фермерских хозяйств в Хайленде и на островах сохранило бы решетку .
Другие фольклористы , такие как Изабель Грант , приняли эту теорию табу. [3]
Сценаристы, которых цитирует Маккензи
Помимо предложений, разработанных на основе изучения мифологии и фольклора Шотландии и других культур, Маккензи цитировала писателей 18 и 19 веков.
Вальтер Скотт упоминал о неприязни шотландских горцев к свинине более чем в одной книге [4], а примерно в 1814 году объяснил, что
Свинина или свинина в любой форме до последних лет были очень ненавистны виски виски, и при этом они еще не стали их любимой едой. Король Джейми принес это предубеждение в Англию и, как известно, ненавидел свинину почти так же сильно, как и табак. [5]
Замечание Скотта о том, что Бен Джонсон «записал» отвращение короля к свинине в его маске «Метаморфозы цыган» , когда король читает по руке , основано на следующих словах:
По этой линии вы должны
любить лошадь и собаку, но не свинью.
Сэмюэл Джонсон испытывал «отвращение» к свинине и бекону на Скай в 1770-х годах.
Нелегко зафиксировать принципы, на которых человечество согласилось есть одних животных и отвергать других; и поскольку принцип неочевиден, он не является единообразным. […] Вульгарные жители Неба, я не знаю, относятся ли они к другим островам, ненавидят не только угрей, но и свинину с беконом, и, соответственно, я никогда не видел свиней на Гебридских островах, кроме одной в Данвегане. [6]
Маккензи предположила, что стих в английской сатирической песне «The Brewer» из «Сборника верных песен» относится к табу:
Еврейские шотландцы, которые презирают
мясо свиньи и бить Брюера. Вид
этой бочки заставил их отступить, чего
никто не может отрицать!
Он считал, что этот и другие комментарии, связывающие шотландцев с евреями, подтверждают существование табу, но не имеют ничего общего с его происхождением. Однако кельтских христиан давно обвиняли в «иудаизме» .
Он описал суеверие о прикосновении или слове « cauld airn » (холодное железо) при упоминании свиней. Это обсуждалось Дином Рамзи , а также включено в « Записки Уолтера МакГрегора о фольклоре северо-востока Шотландии» (Folklore Society 1881). [7]
Среди множества суеверных представлений и обычаев, преобладавших в низших слоях рыбацких городков на восточном побережье Файфа, до недавнего времени этот класс питал ужас перед свиньями. . . . [8]
Маккензи не соглашалась с Эдвардом Бертом, чьи « Письма от джентльмена с севера Шотландии» (1754 г.) [9] обсуждают «отвращение» к свинине в Хайлендсе, но говорит, что это не «суеверный».
Другие авторы, ссылающиеся на предубеждение против свинины
В « Истории Шотландии » епископа Джона Лесли говорится о том, что в 1570-х годах «наш cuntrie peple» употреблял в свинине «лайтл-плесур». [10] В отличие от предполагаемых вкусов сельских жителей, свиней поставляли в королевский дом для стола Марии, королевы Шотландии из бывших монастырских земель. [11]
По крайней мере, четыре министра, писавшие о своих приходах для Статистических счетов Шотландии в 1790-х годах, говорят о предубеждении, которое начинает исчезать: например, «глубоко укоренившиеся предубеждения против свиного мяса теперь устранены: большинство фермеров выращивают некоторые из этих предубеждений. виды, которых не было 30 лет назад, они вызывали крайнее отвращение ". (Ардхаттан, графство Аргайл ) Отчет за 1791-99 гг. , Том 6, стр. 177) [12]
Историк двадцатого века Кристофер Смаут говорит об «универсальных суеверных предрассудках». [13]
В археологическом исследовании потребления свинины в Шотландии, проведенном Обществом древностей Шотландии в 2000 году, говорится: «Есть ли какие-либо археологические свидетельства этого предубеждения против свиней по какой-либо причине, это под вопросом». и что «В средневековый период было отмечено, что в сельских районах было больше костей свиней, чем в городских, и что самые низкие относительные частоты приходились на самые южные из рассматриваемых бургов, Пиблс и Перт. Это противоречит представлению о том, что это было «горцы», которые ненавидели свинину, если только не предполагается, что, несмотря на эту неприязнь, они продолжали производить ее для продажи другим ». [14]
Писатели, оспаривающие теории Дональда Маккензи
Историк Уильям Маккей Маккензи опубликовал свои мысли на страницах писем шотландца (8 октября 1921 г.) в рамках длительных дебатов, возникших в связи с лекцией Д.А. Маккензи в 1920 году. Согласившись, что в некоторых частях Шотландии существовали «спорадические предубеждения» против свинины, и предлагая иллюстрации к этому, он был против идеи связи с «религиозным культом». Он видел, что между 1500 и 1800 годами действовали экономические факторы, которые препятствовали бы свиноводству. Он привел несколько примеров употребления свинины в средние века и описал «временный упадок», когда «великие леса исчезли из Шотландии».
В 1983 году американский антрополог Эрик Б. Росс выдвинул аргументы, основанные на подробном изучении истории сельского хозяйства Шотландии, и подтвердил ценность культурного материализма, уходящего корнями в эволюционную антропологию, для изучения пищевых обычаев, избегая, таким образом, объяснений, основанных на «относительно эзотерических» убеждениях. Из-за вырубки леса были потеряны буковые мачты и желуди для кормления свиней, а картофель не производился в достаточном количестве, чтобы предложить полезную альтернативу до конца 18 века. Несмотря на этот разрыв в потреблении свинины населением в целом, многие представители высших классов Шотландии продолжали есть мясо. Он резюмировал:
В годы 18 века и, вероятно, раньше свиней в Шотландии выращивали редко, особенно в Шотландском нагорье, и последующие авторы зашли так далеко, что постулировали действие табу на употребление свинины. К сожалению, сегодня почти ничего не известно о местных настроениях той эпохи, и у нас есть только интеллектуальные рационализации образованных писателей, которые слишком легко нашли объяснение нехватке свиней в предположении, что действует «глупый предрассудок». [15]
Смотрите также
- Грайс
- Халяль
- Кашрут
- Свинина в Ирландии
- Табу на еду и напитки
- Конина
Заметки
- ↑ Лекция на Кельтском конгрессе в Эдинбурге 26 мая 1920 г.
- ↑ Император Юлиан ; Гимн Богородице 177B, LCL , 1913, т. I.
- ^ Росс, стр. 99
- ^ Приключения Найджела , Роб Рой , Уэверли
- ↑ Уэверли, сноска к главе 20.
- ↑ Путешествие на западные острова Шотландии (1775 г.)
- ^ Цитируется PWF Brown
- ^ Воспоминания о шотландской жизни и характере (1874)
- ^ pp117-118 в издании 1822 г.
- ^ Переведено с латыни на шотландский язык Джеймсом Далримплом в 1596 году, опубликовано в Эдинбурге в 1895 году, цитируется WM Mackenzie.
- ^ Гордон Дональдсон, Третьи льготы (SHS, Эдинбург, 1949), стр. 43.
- ^ Также Lesmahagow в Ланаркшире, Kiltearn в Росс и Кромарти и Лонгфорган в Пертшире
- ^ Росс приводит Смаут в Историю шотландского народа 1560-1830 , стр 132
- ^ стр.13 http://ads.ahds.ac.uk/catalogue/adsdata/PSAS_2002/pdf/vol_130/130_705_724.pdf
- ^ Эрик Б. Росс Загадка шотландской свиньи op cit .
Рекомендации
- PWF Brown, Роскошная свинья в фольклоре , том 76, вып. 4 (зима 1965 г.), стр. 288–300; Ссылка JSTOR
- Дональд А. Маккензи, Шотландские фольклорные предания и народная жизнь: исследования расы, культуры и традиций (Blackie 1935)
- Эрик Б. Росс Загадка шотландской свиньи в бионауке , том 33, вып. 2 (февраль 1983 г.), стр. 99–106; Ссылка JSTOR
- Архивы Scotsman
- Статистические отчеты Шотландии
дальнейшее чтение
- Дональд А. Маккензи, « Чудо-сказки из шотландских мифов и легенд» - Введение : «... свиньи были, кажется, священными животными ...»
- Дональд А. Маккензи, « Египетские мифы и легенды», глава 5 : «Дьявольская свинья в Египте и Шотландии»
- Сборник верных песен