Шарбат ( персидский : شربت , произносится [ʃæɾˈbæt] ; также транслитерируется как шорбот , шербет или шербет ) — напиток, приготовленный из фруктов или цветочных лепестков . [1] Это сладкий ликер , который обычно подают охлажденным. Его можно подавать в концентрированном виде и есть ложкой или разбавить водой для приготовления напитка.
Популярные шарбаты изготавливаются из одного или нескольких ингредиентов: семян базилика , розовой воды , свежих лепестков роз, сандалового дерева , баеля , гибискуса , лимона , апельсина , манго , ананаса , винограда , фальсы ( Grewia asiatica ) и семян чиа .
Шарбат распространен в домах Ирана , Турции , Боснии , арабского мира , Афганистана , Пакистана , Шри-Ланки , Бангладеш и Индии , и его широко употребляют мусульмане во время ежедневного поста в месяц Рамадан . [2]
Южноиндийская версия, обычно называемая сарббат, популярна в Керале , Тамилнаде и Андхра-Прадеше , регионах, где специально приготовленный сироп из индийской сарсапарели и лимона растворяют в молоке или газированной воде . [ нужна цитата ]
Индонезийский, особенно яванский напиток под названием сербат обычно употребляется в месяц Рамадан . Самый популярный готовится путем смешивания холодной воды, простого сиропа и тертой дыни, широко известной как сербат блева или шербет из дыни.
Этот термин происходит от персидского слова шарбат (شربت), [3] означающего напиток из сахара и воды. Оно, в свою очередь, произошло от арабского слова шариба , «пить». [4] К позднему средневековью арабское слово шараб (شراب) стало означать «алкогольный напиток», а альтернативная форма шарбат (شربات) и его персидские и турецкие вариации шарбат (شربت) и шербет соответственно приобрели новое значение . значение сладкого безалкогольного напитка. [5]