Пение лошак или Поющий лошак является типом Bannock , сковородка торта или булочки , сделанный на севере Англии, особенно Нортумберленд [1] и угледобывающие районы Северо - Востоке . [2] В Шотландии они известны как жирные кусочки . [3] [4]
Альтернативные названия | Поющий хинни, жирный катти |
---|---|
Тип | Сладкий хлеб |
Место происхождения | Англия |
Регион или штат | Нортумберленд |
Основные ингредиенты | Мука , разрыхлитель , сало или масло ; смородина , молоко или пахта |
|
Хинни - это нежный термин на диалектах Ньюкасла. Пение относится к звукам шипящих из свиного сала или масла в богатом тесте , как это приготовленный на горячей плите или сковородку . [5] [6]
Рецепт приготовления
Ингредиенты обычно включают муку, разрыхлитель , сало или масло, смородину , молоко или пахту и соль и / или сахар по вкусу. Получается жирное тесто. Затем из него скатывается круглая лепешка, которую затем готовят на плоской сковороде или в сковороде. [7] [8]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Алан Дэвидсон (2006), Oxford Companion to Food , Oxford University Press , стр. 703, ISBN 978-0-19-280681-9
- ^ Джон Р. Лейфшильд (1855), Наш уголь и наши угольные карьеры , стр. 158
- ^ Чарльз Г. Синклер (2009), Словарь еды , ISBN 978-1-4081-0218-3[ требуется страница ]
- ^ The Listener , 111 лет ,
есть Broonie, овсяные имбирные пряники и Fatty Cutties - лепешки из масла, муки, сахара и смородины, запеченные на сковороде.
Отсутствует или пусто|title=
( справка ) [ необходима страница ] - ^ Мария Канева-Джонсон (1979), «Во славу простоты», Petits Propos Culinaires (1)
- ^ «Поющий хлеб», Заметки и вопросы , 9 : 153, 24 февраля 1866 г.
- ^ Мэри Берри (2011), «Singin 'Hinny», « Мой кухонный стол» , ISBN 978-1-4464-1640-2[ требуется страница ]
- ^ Жан Спангенберг, Сэмюэл Спангенберг (1997), «Поющие лохмотья», Портативный пекарь , стр. 110, ISBN 978-0-07-059871-3