Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Сиомай
Сиомай Бандунг.jpg
Сиомай, смешанный с батагором, который подают в продуктовом магазине возле железнодорожного вокзала Бандунга .
Альтернативные названияСомай
КурсЛегкая закуска
Место происхожденияИндонезия
Регион или штатЗападная Ява , по всей стране
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыРыбные клецки с тофу и овощами в арахисовом соусе
ВариацииБатагор , шумай

Сиомай (также Сомай ) - индонезийские рыбные клецки на пару с овощами, поданные в арахисовом соусе . Он происходит от китайского сюмая . [1] [2] Считается легкой закуской , которая является одним из видов китайского дим , [1] , но имеет конусообразную форму. Его традиционно готовят из свинины, но его часто заменяют рыбным мясом тенгири ( испанская скумбрия ) по халяльным причинам. Иногда для приготовления сиомая также можно использовать другие виды морепродуктов, такие как тунец , скумбрия и креветки . [3]Другими дополнениями к сиомаю являются тушеная капуста , картофель , горькая тыква , вареное яйцо и тофу . Сиомай нарезают на небольшие кусочки и покрывают арахисовым соусом , сладким соевым соусом , соусом чили и небольшим количеством сока лайма. [2]

Происхождение и разновидности [ править ]

Сиомай встречается повсеместно в городах Индонезии, это одна из самых популярных закусок и легких блюд в Индонезии. [1] Его можно найти в уличных киосках с едой, в тележках, у продавцов велосипедов и в ресторанах. Так же, как баксо , лумпия и пемпек , сиомай находился под влиянием китайской индонезийской кухни . Однако китайский индонезийский сиомай обычно подают не с арахисовым соусом, а с кисло-сладким и острым соусом чили или вообще без соуса, что напоминает настоящий китайский сюмай . Сиомай уже давно входит в состав индонезийской кухни , и самым известным из них является Сиомай Бандунг . Он был адаптирован к местнымСуданская кухня . Сегодня большинство продавцов Сиомая - суданцы . Другой сорт сиомая называется батагор , он также происходит из Бандунга. Это аббревиатура от Баксо Таху Горенг . Батагор очень похож на сиомай, за исключением того, что его жарят, а не готовят на пару. Сиомай - одно из любимых школьных обедов для индонезийских студентов. [2]

  • Сиомай

  • Сорта сиомая на пару на выбор; тофу, картофель, капуста, горькая тыква и яйца.

  • Нарезанный сиомай залит арахисовым соусом .

  • Тележка Сиомай и Батагор.

  • Китайские индонезийские креветки сиомай в районе Глодок, Джакарта.

См. Также [ править ]

  • Шумаи
  • Батагор
  • Список продуктов, приготовленных на пару

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c "Сиомай дан Баксо Таху" . Kompas.id (на индонезийском языке). 2018-02-18 . Проверено 10 апреля 2020 .
  2. ^ a b c Сурияни, Лух Де (6 мая 2013 г.). « „ Siomay“, любимая еда студенческой» . Бали Дейли . Архивировано из оригинала 4 марта 2016 года . Проверено 14 января 2015 года .
  3. ^ Индонезийская кухня: рецепты и рассказы. Шри Оуэн (2008), 287 стр. ISBN 9781566567398 , ISBN 978-1566567398  

Внешние ссылки [ править ]

  • Рецепт Сиомай Бандунг
  • Рецепт сиомаи


  • v
  • т
  • е