 Диацетат натрия | |
| Имена | |
|---|---|
| Название ИЮПАК Диацетат натрия | |
| Другие имена Диацетат натрия (безводный); Гидроацетат натрия; Ацетат натрия кислоты | |
| Идентификаторы | |
3D модель ( JSmol ) | |
| ChemSpider | |
| ECHA InfoCard | 100.004.378  |
| MeSH | диацетат диацетат натрия |
PubChem CID | |
| UNII | |
Панель управления CompTox ( EPA ) | |
| |
| |
| Характеристики | |
| C 4 H 7 Na O 4 | |
| Молярная масса | 142,086 г · моль -1 |
| Внешность | белый порошок |
| Запах | Запах уксусной кислоты (уксуса) |
| 1 г / мл | |
| Растворимость в спирте | Немного |
| Растворимость в эфире | Нерастворимый |
| Опасности | |
| Паспорт безопасности | PubChem диацетат натрия LCSS |
| Пиктограммы GHS |   [1] |
| Сигнальное слово GHS | Опасность |
| H318 , H319 [2] | |
| P264 , P280 , P305 + 351 + 338 , P310 , P337 + 313 [2] | |
| Опасность при вдыхании | Раздражающий [2] |
| Опасность для глаз | Раздражающий [2] |
| точка возгорания | > 150 ° C (302 ° F) [2] |
| Смертельная доза или концентрация (LD, LC): | |
LD 50 ( средняя доза ) | > 2000 мг / кг (крыса, кожный), 5600 мг / кг (крыса, перорально) |
Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |
| Ссылки на инфобоксы | |
Диацетат натрия представляет собой соединение формулы NaH ( C
2ЧАС
3О
2)
2. Это соль из уксусной кислоты . Это бесцветное твердое вещество, которое используется в приправах и как противомикробное средство .
Подготовка и структура [ править ]
Солевые формы Upon половинной нейтрализации уксусной кислоты с последующим упариванием раствора. Это можно рассматривать как результат гомоассоциации , эффекта, который увеличивает кислотность уксусной кислоты в концентрированном растворе:
- 2 CH 3 CO 2 H + NaOH → Na + [(CH 3 CO 2 ) 2 H] - + H 2 O
Также описывается как натриевая соль уксусной кислоты, но лучше всего описывается как натриевая соль водородно-связанного аниона (CH 3 CO 2 ) 2 H - . Расстояние O ··· O составляет около 2,47 ангстрем . [3] Этот вид не имеет существенного существования в растворе, но образует стабильные кристаллы .
Приложения [ править ]
Как пищевая добавка [4] он имеет E-номер E262 и используется для придания вкуса соли и уксуса.
См. Также [ править ]
- Ацетат натрия
Ссылки [ править ]
- ^ PubChem. «Диацетат натрия» . PubChem . Проверено 24 октября 2019 .
- ^ а б в г д PubChem. «Диацетат натрия» . PubChem . Проверено 24 октября 2019 .
- ^ Барроу, Майкл Дж .; Карри, Мердок; Muir, Kenneth W .; Спикмен, Дж. Клэр; Уайт, Дэвид Н., Дж. «Кристаллические структуры некоторых кислых солей одноосновных кислот. XVII. Структура гидродиацетата натрия, повторно определенная методом нейтронографии» Журнал химического общества, Perkin Transactions 2: Physical Organic Chemistry 1975, стр. 18. DOI : 10.1039 / P29750000015
- ^ Питер Дж. Таормина "Влияние снижения содержания соли и натрия на микробную безопасность пищевых продуктов" в Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2010, vol. 50, 209-227. DOI : 10,1080 / 10408391003626207
| AcOH | Он | |||||||||||||||||||
| LiOAc | Be (OAc) 2 BeAcOH | B (OAc) 3 | AcOAc ROAc | NH 4 OAc | AcOOH | FAc | Ne | |||||||||||||
| NaOAc | Mg (OAc) 2 | Al (OAc) 3 АЛСОЛ Al (OAc) 2 OH Al 2 SO 4 (OAc) 4 | Si | п | S | ClAc | Ar | |||||||||||||
| KOAc | Ca (OAc) 2 | Sc (OAc) 3 | Ti (OAc) 4 | VO (OAc) 3 | Cr (OAc) 2 Cr (OAc) 3 | Mn (OAc) 2 Mn (OAc) 3 | Fe (OAc) 2 Fe (OAc) 3 | Co (OAc) 2 , Co (OAc) 3 | Ni (OAc) 2 | Cu (OAc) 2 | Zn (OAc) 2 | Ga (OAc) 3 | Ge | As (OAc) 3 | Se | BrAc | Kr | |||
| RbOAc | Sr (OAc) 2 | Y (OAc) 3 | Zr (OAc) 4 | Nb | Мо (OAc) 2 | Tc | Ru (OAc) 2 Ru (OAc) 3 Ru (OAc) 4 | Rh 2 (OAc) 4 | Pd (OAc) 2 | AgOAc | Cd (OAc) 2 | В | Sn (OAc) 2 Sn (OAc) 4 | Sb (OAc) 3 | Te | IAc | Xe | |||
| CsOAc | Ba (OAc) 2 | * | Лу (OAc) 3 | Hf | Та | W | Re | Операционные системы | Ir | Pt (OAc) 2 | Au | Hg 2 (OAc) 2 , Hg (OAc) 2 | TlOAc Tl (OAc) 3 | Pb (OAc) 2 Pb (OAc) 4 | Bi (OAc) 3 | По | В | Rn | ||
| Пт | Ра | ** | Lr | Rf | Db | Sg | Bh | Hs | Mt | Ds | Rg | Cn | Nh | Fl | Mc | Ур. | Ц | Og | ||
| * | La (OAc) 3 | Ce (OAc) x | Pr | Nd | Вечера | Sm (OAc) 3 | Eu (OAc) 3 | Gd (OAc) 3 | Tb | Dy (OAc) 3 | Хо (OAc) 3 | Э | Тм | Yb (OAc) 3 | ||||||
| ** | Ac | Чт | Па | UO 2 (OAc) 2 | Np | Пу | Являюсь | См | Bk | Cf | Es | FM | Мкр | Нет | ||||||
