Geotrichum Candidum - это грибок, который является членом микробиома человека , в первую очередь связан с кожей, мокротой и фекалиями, где он встречается в 25–30% образцов. [1] [2] Он обычен в почве и был изолирован от почв, собранных по всему миру, на всех континентах. [1]
Геотрихум кандидум | |
---|---|
Геотрихум кандидум | |
Научная классификация | |
Королевство: | Грибы |
Разделение: | Аскомикота |
Класс: | Сахаромицеты |
Заказ: | Saccharomycetales |
Семья: | Dipodascaceae |
Род: | Геотрихум |
Разновидность: | G. Candidum |
Биномиальное имя | |
Геотрихум кандидум Ссылка (1809) | |
Синонимы | |
|
G. Candidum является возбудителем болезни человека - геотрихоза - кислой гнили растений, поражающей цитрусовые , томаты , морковь и другие овощи. [3] Это может повлиять на собранные плоды дуриана, такие как Durio graveolens . [4]
G. Candidum широко используется в производстве некоторых молочных продуктов, в том числе сыров из цедры, таких как камамбер , сен- нектер , реблошон и других. Грибок также можно найти в продукте, похожем на нордический йогурт, известном как viili, где он отвечает за бархатистую текстуру продукта. [5]
В исследовании 2001 года было обнаружено , что G. Candidum потребляет поликарбонат, содержащийся в компакт-дисках . [6] Однако этот эффект воспроизведен не был.
История
Таксономия
Род Geotrichum был описан Иоганном Генрихом Фридрихом Линком в 1809 году, чтобы учесть вид G. Candidum, обнаруженный на гниющих листьях. С тех пор в этом роде описано более 130 таксонов и созданы сотни синонимов. [7] Например, G. Candidum был ошибочно классифицирован как Oidium lactis в ранней литературе. [8] Виды Geotrichum напоминают роды Trichosporon и Protendomycopsis ; однако Geotrichum относится к аскомицетам, тогда как последние являются членами Basidiomycota . Виды Geotrichum иногда ошибочно принимают за быстрорастущих представителей рода Dipodascus , которые характеризуются неравномерно разветвленными гифами шириной 10–14 мкм и образованием однопорчатых асков . Однако, в отличие от Geotrichum , представители рода Dipodascus не имеют дихотомического разветвления периферических гиф, а скорость их роста обычно составляет менее 3 мм в день. [1]
Филогения
Galactomyces сапсИйиз , ранее считается особым таксон, было установлено, что сексуальное состояние из G. candidum с использованием методов последовательностей на основе [9] [10] Geotrichum candidum в широком смысле включает в себя 3 клады , соответствующие видам Г. candidum , G. clavatum и G. fici , все из которых обладают патогенным потенциалом. [5] [2] [11] Виды Geotrichum можно дифференцировать с помощью анализа последовательности большой субъединицы ядерной рибосомы ( 18S рибосомная РНК ) или внутренней транскрибируемой спейсерной области гена ядерной рибосомной РНК. [9]
Морфология
Анаморф
Колонии G. Candidum тонкие, распластанные, мягкие, кремово-белые в анаморфном состоянии. [12] Гриб G. Candidum характеризуется ползучими гифами, в основном погруженными в воду и разделенными перегородками . [1] [13] Гифы кажутся прозрачными или слегка пигментированными. [14] Когда гифы переносятся по воздуху, они меняют форму с артроконидий на цилиндрическую, бочкообразную или эллипсоидальную. [1] Хламидоспоры являются субглобальными, одиночными, переносятся на недифференцированных гифах. [1] [13] Бластоконидии иногда развиваются на гифах сбоку. [1] Конидии появляются артроспоровидные, терминальные или интеркалярные, воздушные на поверхности агара. Размер конидий составляет 4,8–12,5 мкм х 2,4–2,5 мкм.
Телеоморф
G. Candidum считается гомоталлическим, но большинство изолятов самостерильны. [1] Половое размножение было впервые обнаружено у штаммов, выделенных из почв в Пуэрто-Рико . [15] Гриб производит шаровидные аски, которые содержат одиночные, толстостенные, неядерные , от глобальных до овальных аскоспор размером 6-7 мкм на 7-10 мкм. [1] Аскоспоры имеют гладкую внутреннюю стенку и бороздчатую внешнюю стенку. [15] Перегородки перфорированы микроспорами , образующими кольцевую структуру. Колонии, кажется, растут быстрее на сексуальной стадии, чем на бесполой. Колонии растут со скоростью 5–7 мм в день при 24 ° C (75 ° F). [1]
Рост
Geotrichum Candidum образует быстрорастущую колонию, которая может вырасти до 5–6 см в диаметре за 5 дней на агаре Сабуро с глюкозой, агаре сусла и синтетической среде. Микроскопически рост характеризуется образованием дихотомически разветвленных гиф, которые напоминают камертоны по краю колонии. Кондиальные цепи становятся воздушными, прямостоячими или наклонными и имеют размер 6–12 (–20) x 3–6 (–9) мкм. Грибок может расти на различных цитрусовых и вызывать кислую гниль. Это имеет тенденцию вызывать гниение фруктов, хранящихся при температуре 0–5 ° C (32–41 ° F). Конидии бесцветны и имеют слизистый налет. [16] G. Candidum также иногда обнаруживается в кишечнике человека, кале , мокроте и на коже. Грибок растет в почве, воде, сточных водах, различных растительных субстратах, хлебопекарном тесте, шелухе ферментации, хлебе, молоке и молочных продуктах [1] Оптимальная температура для роста - 25 ° C (77 ° F) с диапазоном pH 5,0. –5,5. [8] Диапазон температур меняется в зависимости от поверхности, на которой растет грибок. Например, для растений оптимальная температура составляет 25–27 ° C (77–81 ° F). У животных оптимальная температура составляет 30–31 ° C (86–88 ° F). [17] Максимальная температура для роста составляет 35–38 ° C (95–100 ° F). [1] [12] Росту грибов могут способствовать D-глюкоза , D-манноза , D-ксилоза , L-сорбоза , D-фруктоза , D-галактоза , сахароза , D-маннитол , сорбитолD-сорбитал , этанол и глицерин . Споруляция часто требует баланса углерода и азота. [1]
Распределение
G. Candidum чрезвычайно распространен в почве и был изолирован от субстратов в Канаде , США , Великобритании , Германии , Австрии , Индии , Южной Африке , Японии , Бразилии и Перу . [1] Он также является возбудителем кислой гнили цитрусовых - мягкой гнили, связанной с выделением фруктового запаха. [18] Грибок также известен как агент порчи дыни, кабачков и огурцов после сбора урожая. Он играет роль в гниении плодов томатов при хранении при 0–5 ° C (32–41 ° F). [1]
Он является естественным колонистом некоторых молочных продуктов, в частности сыров, и иногда используется для инокуляции моющих и цветущих кожуры сыров. [8] [9] [19]
Коммерческое использование
Г. candidum могут быть использованы коммерчески для инокуляции промывных-корок и Bloomy кожуры сыров. [8] [9] [19] Культуры можно добавлять в молоко, рассол или распылять на поверхность сыра. Оптимальный диапазон pH для роста сыра составляет от 4,4 до 6,7. Грибок заселяет почти всю поверхность сыра на ранних стадиях созревания. Он содержится в мягких сырах, таких как сыр камамбер и полутвердый сыр Сен-Нектер и Реблошон. [8] У сыра камамбер грибки растут на внешней стороне сыра, образуя кожуру. [19] Грибок является причиной однородного белого бархатистого покрытия сыра Сен-Марселлен . [8] Липазы и протеазы G. Candidum выделяют жирные кислоты и пептиды, которые придают сыру характерный вкус. G. Candidum снижает горечь сыра камамбер за счет активности аминопептидаз, которые гидролизуют гидрофобные пептиды с низким молекулярным весом. Аминопептидазы также придают аромат традиционному нормандскому камамберу. Грибок также нейтрализует творог, катаболизируя молочную кислоту, вырабатываемую бактериями. G. Candidum подготавливает сыр к заселению других чувствительных к кислоте бактерий, таких как Brevibacterium . Гриб подавляет рост бактерий Listeria monocytogenes . [20] Коммерческие штаммы G. Candidum доступны для созревания сыра. [8]
Смотрите также
- Организмы, разрушающие пластик
Рекомендации
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o Domsch, KH; W. Gams, W .; Андерсен, TH (1980). Сборник почвенных грибов (2-е изд.). Лондон, Великобритания: Academic Press. ISBN 9780122204029.
- ^ а б "Geotrichum spp" . Доктор Грибок . Архивировано из оригинала на 1 ноября 2010 года . Проверено 27 октября 2014 года .
- ^ Торнтон, CR; Убой, CD; Дэвис, Р.М. (2010). «Обнаружение возбудителя кислой гнили Geotrichum Candidum в фруктах и соках томатов с помощью ELISA на основе высокоспецифичных моноклональных антител». Международный журнал пищевой микробиологии . 143 (3): 166–172. DOI : 10.1016 / j.ijfoodmicro.2010.08.012 . hdl : 10871/13974 . PMID 20850192 .
- ^ Sivapalan, A .; Метусин, Росида; Харндан, Фузия; Заин, Рокия Мохд (декабрь 1998 г.). «Грибы, связанные с послеуборочными гнилями плодов Durio graveolens и D. kutejensis в Брунее-Даруссаламе». Австралазийская патология растений . 27 (4): 274–277. DOI : 10.1071 / AP98033 . ISSN 1448-6032 . OCLC 204773204 . S2CID 37024997 .
- ^ а б Этьен А., Датри А., Гаспар Н. и др. (Май 2008 г.). «Успешное лечение распространенной инфекции Geotrichum capitatum с комбинацией каспофунгина и вориконазола у пациента с ослабленным иммунитетом» . Микозы . 51 (3): 270–2. DOI : 10.1111 / j.1439-0507.2007.01484.x . PMID 18399909 . S2CID 2176678 . Архивировано из оригинала на 2013-01-23.
- ^ Бош, Ксавьер (27.06.2001). «Грибок ест компакт-диск» . Новости природы . DOI : 10.1038 / news010628-11 .
- ^ Анонимный. « Геотрихум » . MycoBank .
- ^ Б с д е е г Бутру, Р.; Геген, М. (2005). «Интерес к Geotrichum Candidum для сыродельной технологии». Международный журнал пищевой микробиологии . 102 (1): 1–20. DOI : 10.1016 / j.ijfoodmicro.2004.12.028 . PMID 15924999 .
- ^ а б в г Альпер, я; Michel, F; Лабри, S (2011). «Рибосомные полиморфизмы ДНК в дрожжах Geotrichum Candidum ». Грибковая биология . 115 (12): 1259–1269. DOI : 10.1016 / j.funbio.2011.09.002 . PMID 22115445 .
- ^ Сибрен де Хуг, G; Смит, М. Т. (2004). «Филогения рибосом и разграничение видов в геотрихуме и его телеоморфах». Исследования в области микологии . 50 : 489–515.
- ^
Внешние ссылки
- Mycology Online , Университет Аделаиды , Южная Австралия
дальнейшее чтение
- Домш, К. Х., В. Гамс и Т. Х. Андерсон (1980) Compendium of Soil Fungi Volume 1, Academic Press, Лондон, Великобритания
- Mycology Online , Университет Аделаиды , Южная Австралия. Архивировано 28 декабря 2011 г. в Wayback Machine.
- ^ а б Лук, АГС; Allsopp, D .; Эггинс, КАК (1981). Введение Смита в промышленную микологию (7-е изд.). Лондон, Великобритания: Арнольд. ISBN 978-0-7131-2811-6.
- ^ а б Ватанабэ, Цунео. (2010). Иллюстрированный атлас почвенных и семенных грибов (3-е изд.). Бака-Ратон, Флорида: CRC Press. ISBN 9781439804193.
- ^ Бэррон, Г.Л. (1968). Роды гифомицетов из почвы . Балтимор, Мэриленд: Уильямс и Уилкинс. ISBN 9780882750040.
- ^ а б Kwon-Chung, KJ; Беннетт, Дж. Э .; Беннетт, Джон Э. (1992). Медицинская микология . Филадельфия: Леа и Фебигер. ISBN 978-0812114638.
- ^ Маллок, Дэвид (1981). Плесень: их выделение, выращивание и идентификация . Торонто, Онтарио: Университет Торонто Press. ISBN 978-0802024183.
- ^ Самсон, РА; Hoekstra, ES; Оршот, Канада (1984). Введение в пищевые грибы (2-е изд.). Нидерланды: Centraalbureau voor Schimmelcultures: Институт Королевской Нидерландской академии искусств и наук.
- ^ Mdaini, N; Гарго, М; Хаммами, М; Monser, L; Хамди, М. (2006). «Производство натурального фруктового аромата Geotrichum Candidum ». Прикладная биохимия и биотехнология . 128 (3): 127–136. DOI : 10.1385 / abab: 128: 3: 227 . PMID 16632883 . S2CID 24945596 .
- ^ а б в Мур-Ландеке, Элизабет (1972). Основы грибов . Энглвуд Клиффс, Нью-Джерси: Prentice-Hall Incorporated. ISBN 978-0-13-339267-8.
- ^ Марчеллино, N; Beuvier, E; Grappin, R; Геген, М; Бенсон, Д.Р. (2001). «Разнообразие штаммов Geotrichum Candidum, выделенных из традиционных сыроварен во Франции» . Прикладная и экологическая микробиология . 67 (10): 4752–4759. CiteSeerX 10.1.1.318.3482 . DOI : 10.1128 / aem.67.10.4752-4759.2001 . PMC 93228 . PMID 11571181 .
Пахва, S; Каур, S; Jain, R; Рой, Н. (2010). «Дизайн на основе структуры новых ингибиторов гистидинолдегидрогеназы из Geotrichum Candidum». Bioorg Med Chem Lett . 20 (13): 3972–6. DOI : 10.1016 / j.bmcl.2010.04.116 . PMID 20488699 .