| Sumoll | |
|---|---|
| Виноград ( Витис ) | |
 | |
| Цвет ягодной кожуры | Чернить |
| Также называется | Рабо де овелла, Сумой, Суньер, Сумолл негр, Сумолл тинто, Виджариего негра, Верижарьего негра, Виджариего Негро |
| Известные регионы | Penedès |
| VIVC номер | 12072 |
Sumoll черный сорт винограда. Это деревенский сорт, родом из региона Пенедес в Каталонии (ЕС), устойчивый к засухе и с равномерным развитием. Виноград длинный и большой. Он используется для производства красных, белых, розовых вин и кавы (каталонская форма шампанского, так называемый традиционный метод). Его прежнее присутствие также проявляется в количестве различных названий в каталонских диалектах: сумой, чимои, саумолл, сомои, сумой, ксимолл, сомолл, ксимой, ксемолл и других. [1]
Название связано с местным сленговым термином sumollar, что означает созревание или увядание, от латинского глагола submolliare . Молодое вино из винограда Сумолл имеет легкую шероховатость, которая исчезает при старении. Его производство низкое, и обработка для получения качественных вин требует высоких навыков виноделия. До и после филлоксеры Сумолл был разновидностью черного винограда, широко выращиваемого по всей Каталонии. [2] Вступление в Европейский Союз в 1986 году ускорило дискредитацию местных сортов, которые не считались пригодными для производства хороших и конкурентоспособных вин. [1]Он был заменен другими сортами, и в настоящее время его культивирование является редкостью, засажено менее ста гектаров (247 акров). [3] Эта тенденция начинает меняться в последние годы. Виноделы начинают восстанавливать и ценить этот сорт, поскольку они видят возможность создавать оригинальные вина, которые выделяются, создавая свои собственные фирменные блюда, удаляясь от крупных промышленных компаний, используя только запасы всемирно распространенных модных сортов - Каберне Совиньон , Мерло или Шардоне . [4]
Sumoll - один из сортов, упомянутых ниже DO (региональные органы сертификации происхождения), Catalunya, Pla de Bages, Tarragona. В Австралии четыре переездов были созданы из Каберне Совиньона и Sumoll: Cienna , Вермильон , Rubienne и Tyrian . Цель этого скрещивания - адаптировать качества Sumoll к австралийскому климату.
При использовании синонима Vijariego Negro, генетически идентичного ему, это разрешенный сорт в ряде DOP Канарских островов и DOP материковой Испании Pla de Bages.
Сумолл Блан - белый сорт, который генетически не связан. [5]
Библиография [ править ]
- La varietat sumoll , Institució Catalana d'Estudis Agraris, 2012, 76 страниц, доступно для загрузки.
- Què diuen del sumoll . Антология текстов нескольких авторов на сумолле.
Ссылки [ править ]
- ^ a b Хосеп М. Пуиггрос и Хове, «Documentació històrica del sumoll-sumoi» в: La varietat sumoll , 2012, стр. 27
- ^ Хосеп М. Puiggròs я Jove, «Seguint ле petjades де ла varietat sumoll» Institut d'Estudis каталонцы, 2010
- ^ «Sumoll» , Vinum.cat [последнее посещение: 25 ноября 2013 г.]
- ^ Малена Фабрегат, «Sumoll, autòctona i clandestina» , Gourmet's, El Periódico.com sd
- ^ Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Винный виноград Дж. Вуйламоз - Полное руководство по 1368 сортам винограда, включая их происхождение и вкус ISBN 978-1-846-14446-2
