Японский черный ( японский :黒毛和種, Kuroge Вася) является породой японских крупного рогатого скота . Это один из шести родных японских пород крупного рогатого скота, [4] и один из четырех японских пород , известных как Wagyu , остальные на японский Браун , в японской POLLED и японской шортгорн . [5] : 420 Весь рогатый скот вагю произошел от скрещивания коренного японского скота в начале двадцатого века с привозным поголовьем, в основном из Европы. [6] : 5В случае японского Блэк, иностранное влияние было от европейских пород , включая Braunvieh , Shorthorn , Девон , симментальские , Эйршир и Гольштейн . [3]
Статус сохранения | ФАО (2007 г.): не подвержено риску [1] : 71 |
---|---|
Другие названия |
|
Страна происхождения | Япония |
Распределение | Kansai , Тюгоку , Сикоку , Кюсю регионы |
Использовать | мясо |
Черты | |
Масса | |
Высота | |
Пальто | черный [3] |
Статус звукового сигнала | рогатые у обоих полов |
|
История
Крупный рогатый скот был завезен в Японию из Китая одновременно с выращиванием риса , примерно во втором веке нашей эры, в период Яёй . [2] : 209 Примерно до времени Реставрации Мэйдзи в 1868 году они использовались только в качестве тягловых животных , в сельском хозяйстве , лесном хозяйстве , горнодобывающей промышленности и на транспорте, а также в качестве удобрения . Потребление молока было неизвестно, и - по культурным и религиозным причинам - мясо не ели. Крупный рогатый скот был очень ценным и ценным, слишком дорогим для бедного фермера. [6] : 2
Япония была фактически изолирована от остального мира с 1635 по 1854 год; в это время не было возможности внедрения чужеродных генов в популяцию крупного рогатого скота. В период с 1868 года, когда была проведена реставрация Мэйдзи, по 1887 год было импортировано около 2600 иностранного скота. Сначала был небольшой интерес к их скрещиванию с местным поголовьем, но примерно с 1900 года это стало широко распространенным. Он внезапно прекратился в 1910 году, когда стало ясно, что, хотя помеси могут быть крупнее и иметь лучшие молочные качества, их работоспособность и качество мяса ниже. С 1919 года различные гетерогенные региональные популяции, возникшие в результате этого короткого периода скрещивания, были зарегистрированы и отобраны как «улучшенный японский рогатый скот». Были охарактеризованы четыре отдельных породы, в основном на основании того, какой тип иностранного крупного рогатого скота оказал наибольшее влияние на гибриды и был признан породами в 1944 году. Это были четыре породы вагю : японская черная, японская коричневая , японская опоясанная и японская шортхорн. . [6] : 8
Японская Черный разработано на юго-западе Японии, в префектурах в Киото и Хом в Кансае регионе; из Хиросима , Окаяма , Симанэ , Тоттори и Yamaguchi в Тюгоку регионе; из Кагосима и Оита на острове Кюсю ; и Эхимэ на острове Сикоку .
Среди европейских пород , которые повлияли на его развитие были Braunvieh и симментальской скот из Швейцарии, Эйршира , Девон и шортгорн акций из Соединенного Королевства, и голштинский скот из Германии и Нидерландов. [6] : 8
В 1960 году общая популяция породы превышала 1 800 000. [6] : 23 В 2008 году было зарегистрировано около 707 000 особей. [3] В 1999 году японские черные составляли около 93% национального мясного стада. [7] : 17
Тадзима крупный рогатый скот
Когда в 1919 году началась регистрация «улучшенного японского крупного рогатого скота», между региональными популяциями были заметные различия. Решение задач по разведению оставалось на усмотрение администрации префектуры. В результате из популяции японских чернокожих появилось несколько различных штаммов или подтипов. [6] : 8 Одним из них является штамм Тадзима ( яп .但 馬 牛, Тадзима Уши или Тадзима-гю). Только мясо животных этой породы, выращенных только в префектуре Хёго , может быть одобрено для продажи в качестве говядины Кобе . [8]
Рекомендации
- ^ Барбара Ришковски, Д. Пиллинг (ред.) (2007). Список пород, задокументированных в Глобальном банке данных по генетическим ресурсам животных , приложение к докладу «Состояние мировых генетических ресурсов животных для производства продовольствия и ведения сельского хозяйства» . Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. ISBN 9789251057629 . По состоянию на январь 2017 г.
- ^ a b c d e Валери Портер, Лоуренс Олдерсон, Стивен Дж. Г. Холл, Д. Филип Споненберг (2016). Всемирная энциклопедия пород и разведения домашнего скота Мэйсона (шестое издание). Уоллингфорд: КАБИ. ISBN 9781780647944 .
- ^ a b c Паспорт породы: Японский черный / Япония . Информационная система по разнообразию домашних животных Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. По состоянию на январь 2017 г.
- ^ Породы, указанные Японией: Крупный рогатый скот . Информационная система по разнообразию домашних животных Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. По состоянию на январь 2017 г.
- ↑ Т. Мурамото, М. Хигасияма, Т. Кондо (2005). Влияние обработки пастбищ на качество мяса черных японских бычков . Азиатско-австралийский журнал зоотехники 18 : 420–426.
- ^ Б с д е е Kiyoshi Namikawa (2016 [1992]). История разведения японского мясного скота и сохранение генетических ресурсов сельскохозяйственных животных . Киото: Ассоциация реестра вагю. По состоянию на январь 2017 г.
- ^ [Национальный институт агробиологических наук] (2005). Страновой отчет: Япония , приложение к докладу «Состояние мировых генетических ресурсов животных для производства продовольствия и ведения сельского хозяйства» . Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. ISBN 9789251057629 . По состоянию на январь 2017 г.
- ↑ Даниэль Кригер (26 августа 2010 г.). Все из любви к коровам Тадзима . The Japan Times . По состоянию на январь 2017 г.