Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Тандыр нан
Тадж Лепешки.jpg
ТипТандыр хлеб
Место происхождения

Тандыр нан ( казахский / кыргызский : тандыр-нан ), тандыр нон ( узбекский ) или тонур нан ( уйгурский : تونۇر نان ), также называемый лепешкой ( русский язык : лепёшка ), является разновидностью среднеазиатского наана . [1]

Разновидности [ править ]

Оби нон [ править ]

Оби нон или лепешка ( русский язык : лепёшка , лепешка) - это разновидность лепешек в афганской , таджикской и узбекской кухне . Он имеет форму диска и толще наана . Оби нон запекают в глиняных печах, называемых тандырами . [2] [3]

Tohax [ править ]

Тохакс ( казахский : тоқаш / токаш , кыргызский : токоч , уйгурский : توغاچ, Тоғач , узбекский : самарканд нони / Самарқанд нони ), также известный как токач или тогач, является разновидностью тандырного хлеба . Он потребляется в Синьцзян - Уйгурском автономном районе [4] из Китая , а также во многих регионах Центральной Азии ( Казахстан , Кыргызстан , Узбекистан ). [5]

Галерея [ править ]

  • Чон-нан

  • Питир-нан

  • Питир-нан2

  • Tohax-nan

  • Ташкентский нон

  • Самаркандский нон

  • Тандыр нан продается в Кыргызстане

  • Уйгурский нан пекарь в Кашгаре

См. Также [ править ]

  • Базлама
  • Матнакаш
  • Наан
  • Тафтан
  • Тонис Пури
  • Табуновый хлеб
  • Тандури роти

Ссылки [ править ]

  1. ^ http://bksoc-shop.org.uk/blogs/news/18863979-recipe-tandyr-nan
  2. ^ "Оби-Нон (Лепешка)" . orexca.com/ . Проверено 20 февраля 2010 года .
  3. ^ Mehnat. «Узбекская национальная кухня» . Проверено 20 февраля 2010 года .
  4. ^ Ресторан Синьцзян
  5. ^ В. В. Похлебкин, Национальные кухни наших народов , Москва, Центрполиграф, 2004, ISBN 5-9524-2783-9 , ISBN 978-5-9524-2783-9 ( Похлёбкин , Национальные кухни наших народов , Москва, Центрполиграф, 2004).