| Таннат | |
|---|---|
| Виноград ( Витис ) | |
 Таннат в Виале и Вермореле | |
| Цвет ягодной кожуры | Голубовато-черный |
| Разновидность | Vitis vinifera |
| Также называется | Танат, Мустру, Муструн, Борделеза Белча, Харриаг |
| Источник | Юго-Западная Франция |
| Известные регионы | Мадиран , Уругвай |
| VIVC номер | 12257 |
Таннат - красный винный сорт , исторически выращиваемый на юго-западе Франции в Мадиранском АОС , и в настоящее время является одним из самых известных сортов винограда в Уругвае , где он считается «национальным виноградом». [1]
Таннат также выращивают в Аргентине , Австралии , Бразилии , Боливии , Перу , Южной Африке и в итальянском регионе Апулия , где он используется в качестве винограда для смешивания. [2] В штатах Мэриленд и Вирджиния есть небольшие экспериментальные посадки виноградной лозы, а в Калифорнии их количество резко увеличилось в первые годы 21 века. Его также все чаще высаживают в Аризоне , Орегоне и Техасе .
Вина Tannat, производимые в Уругвае, обычно сильно отличаются по характеру от вин Мадира: они легче по телу и содержат меньше танинов . Из него также делают насыщенное розовое вино . Во Франции попытки решить проблему резкой танинной природы винограда привели к развитию винодельческой техники, известной как микрооксигенация .
Франция [ править ]
Таннат в основном встречается возле французских Пиренеев (Беарн, Страна Басков, Гасконь). Вино отличается очень высоким содержанием танинов и часто смешивается с Каберне Совиньон , Каберне Франком и Фер, чтобы смягчить терпкость и сделать его более доступным. Помимо Мадирана, Таннат также производится в Ирулеги , Турсане и Беарне , и он является второстепенным компонентом вина Каор . Современное виноделие в регионе начало уделять больше внимания фруктам и использовать выдержку в дубе, чтобы смягчить танины. [3]Теперь перед выпуском вина обычно выдерживают около 20 месяцев в дубе. [4]
Французский таннат отличается твердой танинной структурой с ароматом малины и способностью к старению. Часто они имеют глубокий темный цвет из-за высокого содержания алкоголя . Розовые вина, произведенные в Ирулеги, проходят очень ограниченное время мацерации с кожурой , чтобы вина не стали слишком танинными. В результате получаются полнотелые и очень фруктовые вина. В Беарне и красное, и розовое вино производятся из смесей, которые включают 60% танната и 40% смеси мансенг нуар , фер и курбу нуар . [5]
В 1990 году мадиранский винодел Патрик Дюкурнау экспериментировал с добавлением контролируемого количества кислородной аэрации в Таннат во время ферментации и в итоге разработал современный процесс виноделия - микрооксигенацию. [6]
Уругвай [ править ]
Виноградная лоза Таннат была завезена в Уругвай баскскими поселенцами , особенно Паскуалем Харриагом, в 19 веке. Наряду с виноградной лозой Мансенг он быстро начал процветать в своем новом доме. Сегодня его часто смешивают с Пино нуар и Мерло и делают в различных стилях, в том числе напоминающих портвейн и Божоле . Из Уругвая виноград распространился в Аргентину, а оттуда летающие виноделы способствовали возрождению винограда в Калифорнии в конце 20 века. [4]
Посадки Таннат (также известного в Уругвае как Харриаг ) увеличиваются в Уругвае каждый год по мере развития винодельческой промышленности этой страны. Производимые здесь вина Tannat отличаются более элегантными и мягкими танинами и фруктовыми нотками ежевики . Виноградники в Уругвае начали различать «старые лозы», которые являются потомками оригинальных черенков, привезенных из Европы, и новых клонов , производимых сегодня. Из более новых лоз обычно получаются более крепкие вина с более высоким содержанием алкоголя, но с меньшей кислотностью и сложными фруктовыми характеристиками. Некоторые винодельни используют обе лозы для приготовления купажей. [3] Виноград также смешивают с более известными сортами, такими как Мерло, чтобы создать отличную альтернативу калифорнийским и австралийским предложениям.
Соединенные Штаты [ править ]
В конце 19 века профессор сельского хозяйства Калифорнийского университета в Беркли Юджин В. Хилгард импортировал виноградную лозу Таннат из юго-западной Франции и начал выращивать ее на виноградниках университета. Виноград не привлекал особого внимания до конца 20 века, когда южноамериканские разновидности этого сорта винограда начали получать международное признание. В 1990-х годах в Калифорнии в горах Пасо Роблес и Санта-Крус начали появляться несколько посадок, а такие производители, как Bonny Doon Vineyard, использовали его в смесях с Cabernet Franc и Tablas Creek Vineyard , Joseph Swan и Kaz Wineryпродавать как самостоятельный сорт. В северной Калифорнии компания Westwood Estate Wines высаживала свои лозы в конце 1990-х годов и производила либо купажированный, либо сортовой Таннат. Другие калифорнийские производители вина начали использовать его в купажах, а также в своих винах Санджовезе и Сира . Виноградники в Техасе , Аризоне , Орегоне , Мэриленде и Вирджинии начали закупать черенки из Калифорнии. В 2002 году Бюро по алкоголю, табаку, огнестрельному оружию и взрывчатым веществам одобрило петицию Tablas Creek Vineyard о добавлении Таннат к списку сортов винограда, из которых можно производить сортовое вино. [7] К 2005 году площадь Tannat в Калифорнии увеличилась до 140 акров (57 га). [8]
Ссылки [ править ]
- ^ Л. Luxner « Малый уругвайский виноделен делает свою марку » Вина и Лозы от 1 января 2001
- ^ Апулия винный регион Италии Архивированные 2007-02-28 в Wayback Machine
- ^ a b Кларк, Оз (2001). Энциклопедия винограда . Книги Харкорта. п. 241. ISBN. 0-15-100714-4.
- ^ а б Робинсон, Дж., изд. (2006). Оксфордский компаньон к вину (третье изд.). Издательство Оксфордского университета. п. 679 . ISBN 0-19-860990-6.
- ^ Робинсон, Дж. (1986). Вина, виноград и вина . Митчелл Бизли. С. 203–204. ISBN 1-85732-999-6.
- ^ Робинсон, Дж., Изд. (2006). Оксфордский компаньон к вину (третье изд.). Издательство Оксфордского университета. п. 442 . ISBN 0-19-860990-6.
- ^ L. Alley ATF добавляет Таннат в список одобренных сортов винограда Wine Spectator 14 сентября 2002 г.
- ^ Национальная служба сельскохозяйственной статистики Министерства сельского хозяйства США ОТЧЕТ ПО УЧАСТИЯМ ВИНОГРАДА КРАСНОГО ВИНА 13 апреля 2008 г. Архивировано 17 мая 2008 г., в Wayback Machine
