Tokwa't baboy ( тагальский означает «тофу и свинина») - типичная филиппинская закуска. Он состоит из свиных ушей , свиной грудинки и жареного во фритюре тофу и подается в смеси из соевого соуса , свиного бульона , уксуса , измельченного белого лука , зеленого лука и красного перца чили . Обычно его подают как пульутан («закуска», букв. Tran: «закуска из рук »), как блюдо с рисом или как гарнир к рисовой каше . [1] Токва - это Лан-нангслово для твердого бобового творога, в то время как бабой на тагальском языке означает свинину; 't - это сокращенная форма слова at , что означает «и».
Тип | Закуска , закуска |
---|---|
Курс | Закуска |
Место происхождения | Филиппины |
Регион или штат | Кавите |
Температура сервировки | Теплый, комнатной температуры |
Основные ингредиенты | Свиные ушки , свиная грудинка , тофу Дип: соевый соус , свиной бульон , уксус , белый лук , зеленый лук , красный перец чили. |
Вариации | См. Kinilaw |
Похожие блюда | Сисиг |
|
Оригинальное блюдо (без тофу) известен как kulao или kilawin на tainga нг baboy среди Cavite В настоящее время не Tagalogs . Это разновидность кинолау . По этой причине токва'т-бабой иногда называют килавинг-токва'т-бабой . [2] [3] [4] [5]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ "Анг Сарап" . Проверено 13 сентября 2014 .
- ^ «Кулао» . Лутонг Кавите. 28 января 2013 . Проверено 17 января 2017 года .
- ^ «Кулао» . Кухонный захватчик. 4 сентября 2015 . Проверено 17 января 2017 года .
- ^ "Kilawin na Tainga ng Baboy" . Кухня Мели . Проверено 17 января 2017 года .
- ^ "Kilawing Tokawa't Baboy" . FoodRecap. 24 сентября 2001 . Проверено 17 января 2017 года .
Продовольственный портал