Вальполичелла ( Великобритания : / ˌ v æ l p ɒ l ɪ ˈ tʃ ɛ l ə / , [2] [3] США : / ˌ v ɑː l p oʊ l -, ˌ v æ l p oʊ l -/ , [2 ] [4] Итальянский: [ˌvalpoliˈtʃɛlla] ) — винодельческая зона провинции Верона , Италия , к востоку отОзеро Гарда . Холмистый сельскохозяйственный и мраморный регион небольших владений к северу от Адидже славится производством вина . Вальполичелла занимает место сразу после Кьянти по общему производству итальянских вин Denominazione di Origine Controllata (DOC). [5]
Красное вино, известное как Вальполичелла, обычно производится из трех сортов винограда: Корвина Веронезе , Рондинелла и Молинара . [6] В этом районе производится множество стилей вин, в том числе десертное вино речото и амароне , крепкое вино из сушеного винограда . Самые основные Вальполичелла — это легкие, ароматные столовые вина, произведенные в стиле новелло , похожие на Божоле нуво , и выпущенные всего через несколько недель после сбора урожая . Valpolicella Classico производится из винограда, выращенного в оригинальной производственной зоне Вальполичелла. Вальполичелла Супериоре в возрастене менее одного года и имеет содержание алкоголя не менее 12 процентов. Вальполичелла Рипассо — это разновидность Вальполичелла Супериоре, приготовленная из частично высушенной кожуры винограда, оставшейся после ферментации Амароне или речото . [5]
Виноделие в регионе существует как минимум со времен древних греков . Название «Вальполичелла» появилось в хартиях середины 12 века, объединив две долины, ранее считавшиеся независимыми. Его этимология , вероятно, происходит от латинского vallis pulicellae («долина речных отложений»). [7] Сегодня экономика Вальполичеллы в значительной степени основана на производстве вина. Этот регион, который в просторечии называют «жемчужиной Вероны», также был излюбленным местом для загородных вилл для отдыха. Семь общин составляют Вальполичеллу: Пескантина , Сан-Пьетро-ин-Кариано , Неграр , Марано-ди-Вальполичелла ,Фумане , Сант- Амброджо-ди-Вальполичелла и Сант-Анна-д'Альфаэдо . [8] Производственная зона Вальполичелла была расширена за счет включения регионов окружающих равнин, когда Вальполичелла получила статус DOC в 1968 году. В декабре 2009 года производство десертных вин Amarone и recioto в пределах DOC Вальполичелла получило собственное отдельное наименование Denominazione di Origine Controllata e Garantita. (DOCG) статус. [9] [10]
Виноградарство использовалось в регионе Венето , по крайней мере, со времен древних греков , хотя точный период выращивания в районе Вальполичелла точно не известен. Традиция использования частично высушенного винограда (наблюдаемая сегодня в современных винах Вальполичелла из Амароне) была известна как «греческий» или «греческий стиль» виноделия, и ее истоки, вероятно, восходят к этому периоду. [11] В 6 веке нашей эры римский писатель Кассиодор отмечает, что сладкие вина этого района были любимыми при дворах остготского королевства в Италии. [12] С 8 века нашей эры Венецианская республикадолгое время был жизненно важным торговым портом на Средиземноморье , связывающим Византийскую империю с остальной Европой. Записи торговцев показывают, что одним из товаров, регулярно продаваемых через Венецию, были местные вина, произведенные в провинции Верона на холмах к западу от Венеции. [13] В течение 15-го и 16-го веков борьба с турками-османами привела к частым блокадам венецианских портов, ограничивая количество доступных экспортных вин с греческих островов и за границу. Это еще больше стимулировало развитие домашних виноградников для венецианцев, которые продвинулись еще дальше в холмы Вероны и региона Вальполичелла. [11]