Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Вапиано
Vapiano 201x logo.svg
ТипSocietas Europaea [1]
ПромышленностьФранчайзинговые рестораны
Основан2002 ; 19 лет назад ( 2002 )
Основатель
  • Кент Хане
  • Грегор Герлах
  • Клаус Рейдер
  • Марк Корзилиус
Штаб-квартира
Кёльн
,
Германия
Ключевые люди
ПродуктыПицца , паста , салаты
Доход385,9 миллиона евро (2014) [4]
Количество работниковок. 10 000 (2016) [5]
Веб-сайтwww .vapiano .com

Vapiano - это немецкая ресторанная франчайзинговая компания со штаб-квартирой в Кельне . [6] Рестораны сети предлагают итальянскую кухню, придерживаясь принципа fast-casual . [7] Компания Vapiano была основана в 2002 году [8] в Гамбурге . [9] [10] Его крупнейший акционером с 2011 года является частной инвестиционной компанией , Mayfair Vermögensverwaltung . [11] Примерно треть ресторанов управляется самой компанией [12], но большинство из них работают по франшизе или как совместные предприятия . [13]В апреле 2017 года у Vapiano было 180 офисов в 31 стране [14], включая Австралию , Китай , Египет и США . [15] 20 марта 2020 года Vapiano объявила о банкротстве в связи с резким падением продаж после закрытия большинства ресторанов из -за пандемии COVID-19 . [16]

История [ править ]

Ресторан в Леопольдштадте , Вена (2009)

В 2002 году Марк Корзилиус открыл первый ресторан под торговой маркой Vapiano в гамбургском районе Нойштадт . [17] Через месяц компания была зарегистрирована как акционерное общество в соответствии с законодательством Германии под названием компании Mark's AG в Коммерческом регистре. [9] Помимо Марка Корзилюса, который был единственным членом правления компании, были задействованы и другие инвесторы. [18] В разработке участвовал итальянский архитектор и дизайнер Маттео Тун . [19] [20] Среди прочего, он придумал дизайн интерьера ресторана.[21] В конце 2003 года основатель Марк Корзилюс ушел с поста председателя правления, и компания была также переименована в Vapiano AG . [9] , основанные на модели оригинального Hamburg места, компания открыла дополнительные рестораны, напримерв 2004 году в Дюссельдорфе [22] , а в 2005 году в Франкфурте , [23] Нюрнберг [24] и Мюнхен . [25] Новые рестораны были также открыты в Гамбурге. [26]

В конце 2005 года штаб-квартира Vapiano была перенесена из Гамбурга в Бонн. [9] Это было связано с открытием ресторана в Erich-Ollenhauer-Haus . [27] [28] В 2005 году компания впервые перешагнула порог выручки в 10 миллионов евро . [29] С 2006 года компания расширила свою деятельность за рубежом, [30] например, в Бельгии , Австрии и Турции . [31] Был замечательный прием средств массовой информации по случаю открытия первого ресторана в Вене . [32] Деятельность также была начата в Дубае и США.[33] В то же время Vapiano все чаще начал сотрудничать с партнерами по франчайзингу в Европе. [34] После непрерывного роста в 2006 и 2007 годах количество ресторанов в 2008 году превысило 30 [35] [36], а к концу 2009 года уже достигло примерно 60. [37] В 2011 году в Вене открылсяресторанVapiano. 100-й ресторан. [38]

С сентября 2008 года компания работает под названием Vapiano SE . [1] В 2011 году частная инвестиционная компания Vermögensverwaltung Mayfair приобрела 40 процентов акций Vapiano у Грегора Герлаха. [39] Герлах инвестировал в компанию еще на начальном этапе, приобрел акции других акционеров и был председателем наблюдательного совета . [40] [41] [42] Позиция в капитале, занятая Mayfair , которая, согласно Capital, даже стремилась получить большинство, [43] была предназначена прежде всего для содействия международному росту. [44]Семья Сандер, наследники Wella , тем временем приобрели акции Vapiano. [45] Изменение структуры акционеров [46] привело к отставке многолетнего председателя правления Марко Силца из-за «разногласий» относительно будущей стратегии. [47] [48] Его преемником был Грегор Герлах, [49] который продолжал продвигать международную экспансию. [50] [51]

За десять лет работы у компании было 118 ресторанов и 7200 сотрудников по всему миру, в том числе 50 ресторанов и 3100 сотрудников в Германии. [52] В 2010-х успех компании привел меня к конкурентам. [53] [54] [55] В 2014 году Vapiano изменила свою стратегию и в небольших городах построила новые корпоративные рестораны, которые не работали по франшизе. [56] Рост компании замедлился, [57] наряду с основной критикой стратегии расширения компании в 2015 году. [58] [59] [60] В середине 2015 года Грегор Герлах объявил, что он переходит с поста председателя на Наблюдательный совет, чтобы уделять больше усилий другим предприятиям. [61]В дополнение к Правлению был вновь назначен Наблюдательный совет Vapiano. [62]

В 2017 году Vapiano стал публичным и на тот момент «имел рыночную стоимость около 553 миллионов евро, или более 630 миллионов долларов». [63]

В начале 2019 года компания испытывала финансовые затруднения. Убытки накапливались из-за невыполнения планов продаж, после выхода на фондовый рынок в 2017 году цена акций упала на 75%, а компания слишком быстро росла. В результате компания решила сократить темпы расширения, увеличить количество филиалов под управлением франчайзи, изменить концепцию, чтобы сократить время ожидания клиентов и закрыть убыточные точки. [64] В 2018 году компания сообщила о финансовых убытках в размере 101 млн евро. [65] 20 марта 2020 года компания объявила о банкротстве. Основная причина заключалась в том, что убытки увеличились после того, как почти все рестораны были временно закрыты из-за пандемии COVID-19 . [16]

Компания официально вступила в процедуру банкротства 2 апреля 2020 года в Кельне. [66] [63]

Структура группы [ править ]

Блюдо из макаронных изделий в Вапиано, Берлин.

Вапиано SE является материнской компанией в группе . С 2014 финансового года группа готовит консолидированную годовую финансовую отчетность и сообщает о прибыли в соответствии с Международными стандартами финансовой отчетности . Консолидированные компании в 2014 году включали около трех десятков дочерних компаний , ассоциированных фирм и совместных предприятий, расположенных в Германии и за рубежом, в которых Vapiano SE принадлежит не менее 50 процентов акций. Сюда входят, например, Vapiano Ltd. , базирующаяся в Лондоне , и Vapiano USA, LLC, базирующаяся в Маклине, Вирджиния.. Целью компаний является ведение бизнеса по всей стране или работа отдельных ресторанов. В 2014 финансовом году коэффициент собственного капитала группы составлял около 34 процентов [1].

Vapiano SE структурирован по принципу традиционного разделения правления и наблюдательного совета. [1] В последнее время в состав Правления входили председатель Йохен Халфманн и финансовый директор Лутц Шарпе. [67] [68] Наблюдательный совет, возглавляемый Томасом Тохтерманном, совсем недавно состоял из трех представителей акционеров. [69]

Рестораны [ править ]

Vapiano в Фюрте - первый отдельно стоящий Vapiano (2015)

В 2002 году Die Welt (немецкая ежедневная газета) описала первый ресторан Vapiano как «нечто среднее между рестораном пасты, пиццерией, лаунджем и баром в итальянском стиле». [70] Самообслуживание является важным элементом концепции Vapiano, [71] [72] но компания избегает термина «ресторан быстрого питания». [73] Название Vapiano происходит от итальянских слов va («идти») и piano («медленно»). [74] Лозунг компании является Чи в фортепиано, в Сано е вы Lontano ( "Те , кто имеет покладистый и спокойный подход к жизни, жить более здоровым образом жизни и больше.«). [75]Все ингредиенты, кроме хлеба и булочек, готовятся в ресторанах на территории отеля. [76] Это особенно относится к пасте и соусам для пасты и пиццы. [77] В своих ресторанах Вапиано предлагает различные виды пасты, [78] ежедневно приготовленных из свежих продуктов . [79]

Рестораны сети обычно находятся в центре или в районах с множеством офисов. [80] Начиная с 2014 года в Фюрте было построено первое отдельно стоящее здание для Vapiano . [81] В ресторанах обычно работает от 25 до 60 сотрудников, а их размер составляет до 1 000 квадратных метров. [82] Самый большой ресторан компании в мире площадью 1500 квадратных метров находится под управлением Vapiano в Вене с 2013 года в торговом центре The Mall на железнодорожной станции Wien Mitte . [83] Всего в столице Австрии семь ресторанов, поэтому ресторанов этой сети больше, чем в любом другом городе. [84]Отличительными чертами всех франчайзинговых ресторанов являются длинная стойка обслуживания, открытые бетонные полы, большие деревянные столы, лампы-корзины и декор из итальянской плитки, а также зеленая стена, состоящая из настоящих растений в новейших Vapianos. [85] Кроме того, всегда есть оливковое дерево и травяной сад с базиликом и розмарином . [86]

При входе в ресторан гости получают чип-карту, которая отслеживает все заказанные блюда и напитки. [87] Антипасти, паста и пицца всегда делились на разные ценовые категории. [88] Все блюда готовятся на заказ на глазах у гостей (Front Cooking). [89] После того, как блюда будут приготовлены, гость может принести их к любому из свободных столов. [90] Что касается пиццы, гости получают переносной диск, который мигает и вибрирует, как только заказ готов к получению на прилавке. [91] Гости платят за еду и напитки при выходе из ресторана, после сдачи чип-карты. [92]

Места [ править ]

Один ресторан Vapiano в Мэрилебон в Вестминстере в Лондоне. В октябре 2016 года в Великобритании было четыре ресторана Vapiano : три ресторана находились в Лондоне, один - в Манчестере .

Согласно консолидированной финансовой отчетности за 2014 финансовый год, во всем мире насчитывалось 152 ресторана под брендом Vapiano . По данным компании, их было 62 в Германии, одиннадцать в Австрии, девять в США, восемь в Швеции , шесть во Франции , шесть в Швейцарии , семь в Австралии , пять в Нидерландах , четыре в Венгрии , шесть в Англии , семь в Мексике , три в Чехии , три в Польше , три в Объединенных Арабских Эмиратах , два в Бразилии , два вДания , три в Эстонии , два в Финляндии , два в Чили , два в Люксембурге , два в Саудовской Аравии , два в Испании , два в Сербии , два на Тайване , два в Катаре и два в Украине . У Vapiano было по одному ресторану в Шотландии , Азербайджане , Бахрейне , Боснии и Герцеговине , Египте , Кувейте , Литве , Норвегии , Колумбии и других странах.Южная Корея . [1]

Критика [ править ]

Вапиано в Бохуме (2015)

В феврале 2013 года продукты питания, напитки и общественное питание Союз ( Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten ) возбудил уголовное дело с районной прокуратуры в Бохуме , [93] [94] , потому что Вапиано был якобы серьезно препятствовали избранию работы совета для ресторана в Бохуме. [95] Было заявлено, что часы работы председателей совета предприятия были сокращены, и, кроме того, они были исключены из дальнейших учебных мероприятий и освобождены от обязанностей. [96] Сообщалось даже, что два члена совета предприятия были уволены из-за того, что компания утверждала, что они оказывали давление на рабочую силу.[97] Вапиано выступил с заявлением по этому поводу, что компания «абсолютно ничего не имеет против советов предприятий». [98] Вскоре после этого Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung , еженедельная газета, посвященная гостиничному и ресторанному бизнесу в Германии, сообщила, что профсоюз и компания подошли друг к другу и возобновили обсуждения относительно выборов производственного совета. . [99]

В июне 2015 года компания стала объектом обвинений в том, что она манипулировала записями, касающимися рабочего времени своих сотрудников, [100] , чтобы снизить расходы на заработную плату. [101] Немецкая еженедельная газета Welt am Sonntag сообщила о бывших менеджерах ресторанов, которые утверждали, что их начальство проинструктировало их задним числом изменить табели учета рабочего времени своих сотрудников и учеников. Утверждалось, что это стандартная практика в нескольких корпоративных ресторанах Vapiano. По оценкам, убытки сотрудников составили до 50 000 евро в год для каждого ресторана. [102] Правление Вапиано, как сообщается, было шокировано [103] обвинениями и говорило о «криминальной энергии».[104] [105] PricewaterhouseCoopers была нанята для расследования инцидентов, [106] и компания также объявила о внедрении новой системы учета рабочего времени . [107]

Также в 2015 году "Die Welt" задокументировала утверждения бывших сотрудников, согласно которым срок годности был изменен. [108] Сообщалось, что подавались «частично странно пахнущие» и «уже не аппетитные» блюда, [109] включая пасту с «зеленым отливом». [110] Говорят, что для того, чтобы замаскировать отвратительный запах некоторых продуктов, сотрудникам было приказано просто дольше готовить пищу. [111] Вапиано принес извинения за возможные ошибки. [112] Компания заявила, что, если утверждения были правдой, то это произошло из-за «неправомерных действий отдельных сотрудников». [113]Компания заявила, что хочет изучить обвинения, и сослалась на свои строгие стандарты качества, включая проверки SGS Institut Fresenius и TÜV Rheinland . [114] [115] Бундесфербанд дер Systemgastronomie , немецкая федеральная ассоциация для этого вида промышленности, публично защищал Вапиано. [116]

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c d e Vapiano SE . В: Unternehmensregister . Bundesanzeiger Verlag, Amtsgericht Bonn, HRB 16304. Проверено 8 июня 2016 г.
  2. ^ "Ванесса Холл вирд Форштанд фон Вапиано" . Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung. 2015-06-05 . Проверено 8 июня 2016 .
  3. ^ Bognanni, Massimo (2016-01-14). "McKinsey-Mann wird Aufsichtsratschef bei Vapiano" . Менеджер Журнал . Проверено 8 июня 2016 .
  4. ^ Schraa, Rolf (2015-07-17). "Bei Vapiano klingelt die Kasse". Neue Westfälische .
  5. ^ Bognanni, Massimo (2016-01-22). "Кох одер Келлнер". Менеджер Журнал .
  6. ^ https://www.vapiano.com/en/imprint/
  7. ^ Rohwetter, Marcus (2016-03-23). «Mach du mal!». Die Zeit .
  8. ^ Aichele, Christoph (2012-09-22). "Vapiano feiert Jubiläum". Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung .
  9. ^ а б в г Vapiano AG . В: Unternehmensregister . Bundesanzeiger Verlag. Amtsgericht Hamburg, HRB 85489. Проверено 8 июня 2016 г.
  10. ^ Лауфер, Софи (13 марта 2009 г.). "Vapiano: Eine Hamburger Idee geht um die Welt" . Гамбургер Абендблатт . Проверено 8 июня 2016 .
  11. ^ Риттер, Йоханнес (16.06.2011). "Tchibo-Erben kaufen Anteil an Restaurantkette" . Проверено 9 июня 2016 .
  12. ^ Стеч, Джулиан (2015-10-06). "Hahne gibt Vapiano-Restaurants ab". Генерал-Анцайгер.
  13. ^ Дите, Helmut (2013-04-19). "Wien-Mitte verpflegt die Stadt". Wiener Zeitung .
  14. ^ «Развертывание VAPIANO-App с апреля 2017 г .: Jetzt mit mobiler Bezahl- und Bestellfunktion» . franchise-lounges.de . 2017-04-18 . Проверено 5 мая 2017 .
  15. ↑ Хейдж, Саймон (17 февраля 2012 г.). «Цепная банда». Менеджер Журнал .
  16. ^ a b Тейлор, Эдвард (2020-03-20). «Сеть ресторанов Отчеты Вапиано„денежный поток несостоятельность “ » . Рейтер .
  17. ^ Лафренц, Кэролин (2002-10-23). "Eröffnungsparty". Гамбургер Абендблатт .
  18. ^ Banuscher, Banuscher (2002-10-24). "Im Schlaraffenland südlicher Küche" . Die Welt . Проверено 2 июня 2016 .
  19. ^ Lafrenz, Кэролин (2002-10-01). «Пицца на чипкарте» . Гамбургер Абендблатт . Проверено 4 июня 2016 .
  20. ^ "Schmusen mit dem Häferl". Der Standard . 2012-01-13.
  21. ^ Паулс, Симона (2002-10-23). "Jan Hofer auf dem Kiez verhaftet!". Гамбургер Моргенпост .
  22. ^ "Пицца и паста сатт". Rheinische Post . 2004-11-16.
  23. ^ "Пицца и паста в свежем стейкхаусе". Frankfurter Neue Presse . 2005-01-10.
  24. ^ "Новый ресторан". Nürnberger Nachrichten . 2005-03-04.
  25. ^ Шпехт, Susanne (2005-05-29). "Эдель-Кантин в логове" Fünf Höfen " " . Welt am Sonntag (Мюнхенское издание) . Проверено 2 июня 2016 .
  26. ^ "Die Bürolandschaft der City West erlebt eine Renaissance" . Immobilien Zeitung . 2005-05-19.
  27. ^ Leyendecker Бернд (2006-04-26). "Nach den Genossen kommen jetzt die Pizzabäcker" . Генерал-Анцайгер . Проверено 3 июня 2016 .
  28. ^ "Пицца и паста им Эрих-Олленхауэр-Хаус". Allgemeine Hotel- und Gaststätten-Zeitung . 2006-04-29.
  29. ^ "Restaurantkette Vapiano kommt nach Österreich". Austria Presse Agentur . 2006-11-29.
  30. ↑ Юнг, Александр (26 марта 2007). «Гаркюхен на МакКинси-Арт» . Der Spiegel . Проверено 7 июня 2016 .
  31. ^ "Neue Gastro-Kette startet в Вене". WirtschaftsBlatt . 2006-11-30.
  32. ^ Ребхандл, Берт (2006-12-15). «Immer mit der Ruhe - aber plötzlich!». Der Standard .
  33. ^ Wassink, Мелани (2006-01-17). " " Schnelle Küche " ". Гамбургер Абендблатт .
  34. ^ Burgmaier, Стефани (2006-12-09). "Расширение в Ausland: Eine Frage des Geldes" . Handelsblatt . Проверено 8 июня 2016 .
  35. ^ Rentsch, Andreas (2007-08-24). "McDonalds der Pasta-Fans". Sächsische Zeitung .
  36. ^ Вайсенборн, Кристина (2008-02-27). "Vapiano-Chef Silz im Interview:" Alles geht, der Charakter bleibt " " . Wirtschaftswoche . Проверено 8 июня 2016 .
  37. ^ "Vapiano auf Wachstumskurs". Allgemeine Bäckerzeitung . 2009-10-17.
  38. ^ "100. Vapiano sperrt am Westbahnhof auf". Медианет . 2011-10-25.
  39. ^ Stürmlinger, Daniela (2011-06-16). "Ex-Tchibo-Miteigner Günter Herz steigt bei Vapiano ein" . Гамбургер Абендблатт . Проверено 2 июня 2016 .
  40. ^ Ригерт, Аника (2005-09-24). "Er trifft den Nerv hungriger Szenegänger". Гамбургер Абендблатт .
  41. ^ "Alles oder nichts". Wirtschaftswoche . 2010-03-22.
  42. ^ "Vapiano mit neuem Mehrheitsaktionär" . Ювентус. 2011-04-11 . Проверено 9 июня 2016 .
  43. ^ Шумахер, Дэвид (2011-07-21). "Neues aus der Buddelkiste". Капитал .
  44. ^ Kapalschinski, Christoph (2011-06-15). "Tchibo-Erben investieren in Pasta".
  45. ^ "Vapiano soll die Welt erobern" . Handelsblatt . 2011-11-26 . Проверено 4 июня 2016 .
  46. ^ "Vapiano-Chef Silz hört auf". Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung . 2011-08-06.
  47. ^ "Vapiano-Chef Silz verlässt die Restaurantkette". Financial Times Deutschland . 2011-08-03.
  48. ^ Sachsenröder, Дельфина (2011-10-22). "Вапиано будет мит нойен безицерн ваксен". Генерал-Анцайгер .
  49. ^ "Konsequenz gezogen". Wirtschaftswoche . 2011-08-08.
  50. ^ Seiderer, София (2011-11-20). «Пицца с фанкмелдер». Welt am Sonntag .
  51. ^ "Пицца и паста: Vapiano soll die Welt erobern" . Handelsblatt . 2011-11-26 . Проверено 8 июня 2016 .
  52. ^ " " Человек trifft sich im Vapiano " ". Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung . 2012-12-15.
  53. ^ Voß, Оливер (2011-06-16). "Der 100-Millionen-Euro-Italiener" . Wirtschaftswoche.
  54. ^ Риттер, Йоханнес (2012-01-02). "Vapiano und Co .: Essen mit System" . Frankfurter Allgemeine Zeitung . Проверено 9 июня 2016 .
  55. ^ "Essen von der Stange: Italo-Kette Vapiano bekommt mehr Konkurrenz" . Генерал-Анцайгер. 2014-06-27 . Проверено 9 июня 2016 .
  56. ^ Восс, Оливер (2014-04-14). "Strategiewechsel: Vapiano baut jetzt selbst" . Wirtschaftswoche . Проверено 9 июня 2016 .
  57. ^ Kapalschinski, Christoph (2015-12-09). "Ein schwarzes Jahr". Handelsblatt .
  58. ^ "Wachstumsschmerzen bei Vapiano" . Die Welt . 2015-07-17 . Проверено 9 июня 2016 .
  59. ^ Kapalschinski, Christoph (2015-07-20). "Der Pseudo-Italiener". Handelsblatt .
  60. ^ Хейдж, Саймон (2015-10-24). "Führung all'arrabbiata" . Der Spiegel . Проверено 9 июня 2016 .
  61. ^ Aichele, Christoph (2015-07-18). " " Wir grüßen den Mindestlohn " ". Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung .
  62. ^ Aichele, Christoph (2016-01-14). "Neuer Aufsichtsratschef bei Vapiano" . Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung . Проверено 9 июня 2016 .
  63. ^ a b Лукас, Амелия (18.07.2020). «Эти сети ресторанов объявили о банкротстве во время пандемии» . CNBC . Проверено 7 октября 2020 .
  64. ^ SPIEGEL, Андреа Лищчук, DER. "Vapiano: Was die Restaurantkette falsch gemacht hat - DER SPIEGEL - Wirtschaft" . www.spiegel.de (на немецком языке) . Проверено 28 марта 2020 .
  65. ^ "Geschäftsbericht 2018" (PDF) .
  66. ^ Басвайн, Дуглас (2020-04-02). «Немецкая сеть ресторанов Vapiano объявила о банкротстве» . Рейтер . Проверено 3 апреля 2020 .
  67. ^ "Vapiano SE: Йохен Халфманн вирд neuer Vorstandsvorsitzender" . Еда-Сервис. 2015-06-05 . Проверено 9 сентября 2016 .
  68. ^ "Personalwechsel bei Vapiano" . Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung. 2015-12-09 . Проверено 9 июня 2016 .
  69. ^ "Vapiano: Aufsichtsrat formiert sich neu" . Еда-Сервис. 2016-01-14 . Проверено 9 июня 2016 .
  70. ^ Reiners, Гизела (2002-10-07). "Italienisches Flair Pasta-Genuss unterm Olivenbaum". Die Welt .
  71. ^ Рамме, Норберт; aus der Wiesche, Барбара (2006-10-06). "Der Gast bedient sich selbst". Kölner Stadt-Anzeiger .
  72. ↑ Möller, Ute (18 августа 2005 г.). "Чип Эрсетц ден Келлнер". Nürnberger Nachrichten .
  73. ^ " " Den Begriff Schnellrestaurant lehnen wir ab " ". Neue Osnabrücker Zeitung . 2012-12-11.
  74. ^ Pleines, Харальд (2015-02-24). «Вапиано: 150 ресторанов в 28 землях». Darmstädter Echo .
  75. ^ Kwidzinski, Рафаэла (2014-02-15). "Jede Kette erzählt ihre Story". Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung .
  76. ^ "Гастрономия: Vapiano expandiert weltweit". Immobilien Zeitung . 2010-12-16.
  77. ^ Kwidzinski, Рафаэла (2014-08-09). "Ehrliche Produkte statt Chichi" . Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung . Проверено 2 мая 2020 .
  78. ^ Kwidzinski, Рафаэла (2012-08-25). "Selbstgemachte Nudeln mit System". Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung .
  79. ^ Wassink, Мелани (2009-08-26). "Hamburger erobern die Welt mit Pizza und Pasta" . Гамбургер Абендблатт . Проверено 9 сентября 2016 .
  80. ^ Шпиндлер, Герд-Инно (2011). Querdenken im Marketing. Wie Sie die Regeln im Markt zu Ihrem Vorteil verändern . Висбаден: Springer Gabler. п. 157. ISBN. 978-3-8349-3105-4.
  81. ^ "Testgelände für Vapiano". Immobilien Zeitung . 2014-02-13.
  82. ^ Reiners, Гизела (2007-03-11). "Система-Гастрономия с Стиль". Welt am Sonntag .
  83. ^ "Vapiano eröffnet größte Filiale der Welt в Вене" . WirtschaftsBlatt . 2013-04-22. Архивировано из оригинала на 2014-01-16 . Проверено 8 июня 2016 .
  84. ^ "Vapiano eröffnet Riesen-Filiale в Вене" . Der Standard . 2013-04-22 . Проверено 9 июня 2016 .
  85. ^ Kracht, Eveline (2013-09-04). "Frischer Genuss auf die Schnelle". Kölnische Rundschau .
  86. ^ "Und mittendrin wächst der Olivenbaum". Aachener Nachrichten . 2009-08-13.
  87. ^ "Speisen mit der Chipkarte". Abendzeitung . 2007-03-03.
  88. ^ Вена, Моника (2002-11-14). "Das Lächeln der Szene" . Гамбургер Абендблатт .
  89. ^ Elles, Christoph (2011-05-13). «Фрише паста, живой гекочт». Westdeutsche Zeitung (издание Крефельда) .
  90. ^ Шустер, Йохен (2014-06-01). "Von Pasta presto bis Pizza pronto" . Сосредоточьтесь . Проверено 8 июня 2016 .
  91. ^ Stauber, Клодин (2005-11-19). "Венн дер Дискус вибриерт". Nürnberger Nachrichten .
  92. ^ "Der McPasta-Millionär". НОВОСТИ (17). 2014 г.
  93. ^ Грива, Martin (2013-02-24). "Gewerkschaft verklagt Schnell-Italiener Vapiano" . Die Welt . Проверено 9 июня 2016 .
  94. ^ "Blockierte Betriebsratswahl: Gewerkschaft zeigt Restaurantkette Vapiano an" . Spiegel Online . 2013-02-25 . Проверено 9 июня 2016 .
  95. ^ "Vapiano soll vor Gericht". Вестфален-Блатт . 2013-02-26.
  96. ↑ Зауэр, Стефан (26 февраля 2013 г.). "Gewerkschaft stellt Strafantrag gegen Vapiano" . Frankfurter Rundschau . 2016-06-08
  97. ^ "Streit um Wahl des Betriebsrates в Бохуме" . Генерал-Анцайгер. 2013-02-25 . Проверено 7 июня 2016 .
  98. ^ Dämon, Керстин (2013-02-25). "Gründung eines Betriebsrats: Gastronomie-Gewerkschaft zeigt Vapiano an" . Wirtschaftswoche . Проверено 9 июня 2016 .
  99. ^ Aichele, Christoph (2013-03-02). "Wogen um Vapiano glätten sich". Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung .
  100. ^ "Licht und Schatten bei Vapiano". Heilbronner Stimme . 2015-07-18.
  101. ^ "Vapiano überpüft Manipulationsvorwürfe" . Handelsblatt . 2015-07-05 . Проверено 9 июня 2016 .
  102. ^ Dowideit, Анетт; Гинзбург, Майкл (2015-07-05). «Вапиано». Welt am Sonntag .
  103. ^ Aichele, Christoph (2015-07-18). " " Wir grüßen den Mindestlohn " ". Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung .
  104. ^ "Vapiano soll Arbeitszeitkonten manifestuliert haben" . Менеджер Журнал. 2015-07-05 . Проверено 9 июня 2016 .
  105. ^ "Vapiano frisiert die Arbeitszeitkonten - und sagt sorry" . Суровый . 2015-07-06 . Проверено 9 июня 2016 .
  106. ^ "Vorwürfe gegen Vapiano" . Rheinische Post . 2015-07-06 . Проверено 9 июня 2016 .
  107. ^ "Restaurantkette: Vapiano soll Arbeitszeitkonten managet haben" . Spiegel Online . 2015-07-05 . Проверено 9 июня 2016 .
  108. ^ "Schnellrestaurants: Vapiano soll Gammelpasta serviert haben" . Spiegel Online . 2015-11-01 . Проверено 9 июня 2016 .
  109. ^ Dowideit, Анетт (2015-11-01). "Bei Vapiano soll Gammel-Ware serviert worden sein" . Die Welt . Проверено 9 июня 2016 .
  110. ^ Хехт, Джудит (2015-11-05). "Haltbarkeitsdaten: Wie lang das Essen schmecken kann" [Срок годности : как долго еда может ощущаться на вкус]. Die Presse (на немецком языке) . Проверено 2 мая 2020 . Oder in einem Münchner Vapiano-Lokal gar Nudeln «mit grünlichem Schimmer» ...
  111. ^ Dowideit, Анетт; Гинзбург, Майкл (04.11.2015). « « Их хабе часто vergammelte Sachen gesehen » » . Die Welt . Проверено 9 июня 2016 .
  112. ^ "Vapiano-Chef entschuldigt sich - Reaktion auf Gammel-Vorwürfe". Badische Zeitung . 2015-11-06.
  113. ^ "Vapiano-Chef entschuldigt sich". Генерал-Анцайгер . 2015-11-06.
  114. ^ "Verkaufte Vapiano Gammelware? Шеф-повар будет Vorwurf prüfen" . Гамбургер Абендблатт . 2015-11-02 . Проверено 9 июня 2016 .
  115. ^ Haas, Katrin 2015-11-03. "Гаммельпаста: Vapiano wehrt sich" . Rheinische Post . Проверено 9 июня 2016 .
  116. ^ Dowideit, Анетт (2015-11-02). " " Wir kontrollieren weit über das Gesetzliche hinaus " " . Die Welt . Проверено 9 июня 2016 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Официальный веб-сайт